10 recetas para principiantes que te enseñarán a cocinar

Todos tenemos que empezar en algún lugar. Inspiró esta pequeña pero poderosa colección de recetas para principiantes absolutos. Hablamos de principiantes que apenas saben hervir agua. Tal vez te acabas de graduar de la universidad y te encontraste solo por primera vez, o tal vez nunca aprendiste a cocinar. ¡No es para preocuparse! Desde un tazón de arroz con atún y mayonesa sin hervir hasta muslos de pollo al horno con papas y limones, estos platos son un excelente lugar para comenzar. Porque nadie se despierta un día y no puede de repente, digamos, correr un maratón o, en este caso, cocinar una comida.

Pero todos pueden cocinar algo delicioso. Con un poco de ayuda de nuestros escritores gastronómicos Melissa Clarke, Genevieve Koh y Eric Kim, serás el chef que siempre quisiste ser: seguro de ti mismo. Comience con las recetas a continuación, que están ordenadas de la más fácil a la más difícil. Con práctica, repetición y paciencia, no solo desarrollará un conjunto de habilidades que podrá aplicar a otras recetas del New York Times, sino que también tendrá 10 platos deliciosos que vale la pena preparar una y otra vez.

Te sorprenderá la cantidad de platos deliciosos que puedes cocinar sin siquiera encender la estufa. Toma este plato de mayonesa de arroz y atún: todo lo que necesitas es atún enlatado, tu mayonesa favorita, sobras de arroz y lo que quieras espolvorear encima. Las semillas de sésamo agregan un poco de crujiente de nuez; las algas fritas como el nori o el furikake añaden un toque salado crujiente; y las cebollas verdes aportan una deliciosa frescura. Piense en ello como un lienzo en blanco y sea creativo.

Receta: Tazón con atún y mayonesa

Esta es tu oportunidad de mostrar (y compartir) tu talento culinario. Todo lo que necesitas para hacer este guacamole es un tazón resistente, un tenedor y un poco de grasa. Haga puré de aguacates, etc. hasta que quede suave, o grueso si le gustan las texturas contrastantes. Luego, aproveche la oportunidad para aprender a saborear sobre la marcha, agregando sal sobre la marcha, decidiendo si agregar semillas de jalapeño para un picante picante y exprimiendo más jugo de lima si le gusta el guacamole picante. ¡Simplemente no olvides lavarte las manos después de tomar el jalapeño! (La capsaicina que los hace picantes también puede irritar los ojos y la piel).

Bien, es hora de encender la estufa. Tome una sartén antiadherente porque realmente lo enganchará, comenzando con el cielo del queso mientras prepara esta quesadilla. Aquí es donde querrás hacer un desastre rociando queso no solo en el interior de las tortillas, sino también alrededor de los bordes para crear un halo de rejilla de hojuelas crujientes y crujientes.

Receta: quesadilla crujiente

Si está pasando por un día difícil, comience con fuerza: pocos platos pueden manejarlo mejor que una buena tostada francesa. En este caso, está usando pan de sándwich estándar, que se vuelve especialmente flan porque es delgado, suave y se cocina rápidamente, pero la masa madre, el pan de leche y los bollos también funcionarán. Solo dale a las rebanadas un poco de tiempo para absorber toda esa rica leche de huevo antes de que lleguen a la sartén.

Receta: tostada francesa

Cereal, tómate el día libre, porque es hora de huevos con tostadas. Esta es su oportunidad de practicar sus habilidades para romper huevos, tenga la seguridad de que realmente resalta la belleza de los huevos revueltos con mantequilla. También es una lección sobre el control de la temperatura, manteniendo la temperatura baja para ayudarlo a no cocinar demasiado los huevos. Si eres vegano, el tofu revuelto está bien, y cocinar con aceite de oliva en lugar de mantequilla es igual de delicioso.

Es posible que haya oído hablar de la gloria de cocinar en bandejas para hornear. Para aquellos que están ocupados, tienen fondos o tiempo limitados, o son quisquillosos con la comida, cocinar en sartén puede ser un salvavidas. Te sorprenderán los sabrosos y sustanciosos platos que solo se pueden cocinar en una sartén, incluidas estas sencillas verduras asadas que puedes mezclar y combinar a tu gusto.

Saca la olla, el último artículo de cocina que necesitarás para completar este maratón de cocina. Cuando se trata de comidas en una sola olla, este curry de tofu es muy fácil de preparar con una sabrosa salsa de coco que aporta sabor al brócoli, el tofu y las cebollas. Y con toda la grasa y el líquido provenientes de la rica leche de coco, a los cocineros veganos les encantará.

Receta: Curry con tofu vegetal

¿Qué podría ser mejor que alimentar a una gran multitud con este abundante chile de pavo? (También es una excelente manera de preparar mucha comida: las sobras pueden durar unos días en el refrigerador o un mes en el congelador). mezcla para especias y picante. Tendrás que esperar unos buenos 20 minutos, pero puedes estar seguro de que, como con estas 10 recetas, el proceso funciona.

Bien, ¡es hora de freír el pollo entero! Es broma, comencemos con las caderas y trabajemos desde allí. Cuando buscas comodidad y una cena completa, este Pollo al Limón te dará un gusto y te sentirás muy satisfecho en el proceso. El resultado calentará el alma con un ligero soplo de frescura de una generosa porción de jugo de limón.

Receta: Pollo al limón con patatas y orégano

Este no es el final del maratón de cocina, es solo el comienzo. Esperamos que después de preparar estas 10 recetas, te sientas lo suficientemente capaz de alimentarte no solo a ti mismo, sino también a tus seres queridos. Incluso al comienzo de este viaje, disfrutará cocinando. Y sólo se pone mejor.

Muchos amantes del vino consideran que el salmón es un pescado que se puede comer con vino tinto, especialmente Borgoña o Pinot Noir. Si bien puede ser una combinación maravillosa, los sabores picantes de mostaza y limón en esta receta de salmón a la parrilla combinan mejor con vino blanco. Mi mejor apuesta sería un Riesling seco, ya sea de Alemania, Alsacia o Austria. Estaría bien ser modesto, pero este plato complementará perfectamente la botella. Si no es Riesling, ¿qué pasa con Chablis? Lo mismo es cierto: un vino de campo joven estaría bien, pero un premier ligeramente envejecido o un grand cru sería aún mejor. ¿Otras opciones? Un Oregon Chardonnay, un Loire Valley Savenière o un buen Santorini Assyrtiko estarán deliciosos. Si te apetece rojo, prueba un buen Beaujolais cru. ERIK ASÍMOV

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