12 hierbas y especias saludables que deberías comer

Nos encanta brillar con la comida. Una pizca de espirulina, una cucharada de semillas, una pizca de vinagre de sidra de manzana, todo marca la diferencia. En CS somos conocidos por agregar superalimentos a nuestras comidas y refrigerios favoritos todos los días. Cuanto más grande, mejor. Después de todo, ¿cuál es el secreto para aprovechar al máximo su inversión en alimentos? Suma, no restes. Con el espíritu de mejorar su desayuno, almuerzo y cena, no busque más allá de las hierbas y especias saludables. Son el último estímulo para el bienestar. Y no es sólo una tendencia de salud. Durante siglos, personas de todo el mundo han utilizado el poder curativo de las hierbas y especias para nutrir el cuerpo desde adentro. Aquí está la ciencia detrás de por qué debería comer más hierbas y especias, así como consejos sobre cómo llenarse.

Representación artística de Maite Aizpurua.

Hierbas y especias: encuentra las diferencias

A menudo se usan indistintamente, no son lo mismo. La hierba es la parte verde frondosa de una planta. Aunque la mayoría se obtienen de plantas sin tallos leñosos, existen algunas excepciones. Por ejemplo, la hoja de laurel. Curiosamente, la albahaca, el romero y el perejil se llaman especias, pero en realidad se consideran hierbas. Por otro lado, las especias se obtienen de la corteza, raíces u otras partes de plantas (y árboles) tropicales. Suelen consumirse secos o molidos. Algunos ejemplos incluyen canela, jengibre, cúrcuma, pimienta negra y anís estrellado. En general, las hierbas y especias están ampliamente distribuidas. ¡También puedes cultivarlos en tu patio trasero!

5 beneficios para la salud basados ​​en la ciencia de las hierbas y especias

Al poseer propiedades aromáticas o saladas, las hierbas y especias saludables lo hacen todo: agregan sabor y belleza a los alimentos, se usan con fines medicinales y agregan sabor. Se encuentran en todo, desde el cuidado de la piel y productos de belleza hasta productos para el hogar y productos de limpieza. Los beneficios de ellos son una moneda de diez centavos por docena. Las hierbas y especias saludables son una manera fácil y conveniente de enriquecer sus platos favoritos. Muchas hierbas y especias tienen una variedad de beneficios para la salud, incluidos poderosos antioxidantes. A continuación se presentan cinco razones para agregar hierbas y especias saludables a su arsenal.

Equilibrio de azúcar en la sangre

Como se mencionó, cocinar con hierbas y especias es una forma sabrosa (y funcional) de hacer que la comida sea más sabrosa y satisfactoria. Hablando de placer, una forma de mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado es comer alimentos abundantes. Piensa en aguacates, huevos y carbohidratos ricos en fibra. Para un impulso adicional, agregue especias y hierbas como canela y cúrcuma. La investigación muestra que ayudan a equilibrar el azúcar en la sangre.

Pérdida de peso

Se ha demostrado que muchas hierbas y especias combaten los antojos de alimentos al mismo tiempo que favorecen la quema de grasa. Básicamente, la mera variedad de su gabinete de especias puede ayudar potencialmente con la pérdida de peso. La razón es que algunas especias y hierbas tienen un efecto termogénico. Aumenta tu metabolismo. Cuando estas hierbas se usan en combinación con dieta y ejercicio, es posible controlar el peso. ¡Estas son nuestras hierbas y especias favoritas para acelerar tu metabolismo!

La salud del corazón

En lugar de sal de mesa refinada, use una variedad de hierbas y especias saludables. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. De hecho, dos nuevos estudios muestran que las hierbas y las especias pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Además, un estudio encontró que agregar hierbas y especias puede ayudar a reducir la presión arterial. Las especias como la pimienta negra, el ajo en polvo, el curry en polvo, el comino, el eneldo, la albahaca, el jengibre, el cilantro y la cebolla son potentes y eficaces.

Soporte inmune

Se sabe que muchas hierbas y especias reducen la inflamación dañina en el cuerpo. Se ha descubierto que la inflamación es un precursor de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. En lugar de consumir alimentos proinflamatorios, opta por hierbas y especias antiinflamatorias. La cúrcuma es una especia antiinflamatoria particularmente poderosa, junto con el jengibre molido. Además, las hierbas y las especias son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes son clave para la salud en general. Las hierbas y especias saludables con la mayor cantidad de antioxidantes incluyen orégano, salvia, menta, bálsamo de limón, clavo y canela.

Deliciosas combinaciones de hierbas y especias.

Además de una pizca de sal y pimienta, considere estas combinaciones comprobadas. Pueden parecer intimidantes, pero son completamente accesibles (¡incluso para un cocinero principiante!).

Para calidez y dulzura: canela y nuez moscada.

Reemplace el azúcar en su avena con esta mezcla. Comience con partes iguales de canela y nuez moscada. Ajuste a su gusto. Las batatas horneadas con canela también son deliciosas.

Para una deliciosa mezcla de inspiración asiática: jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo.

Cuando cocine salteados, evite la salsa de soja con alto contenido de sodio y opte por partes iguales de jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo. ¡Un poco de aminoácidos de coco también ayuda mucho!

Para un sabroso plato indio: curry, comino y semillas de mostaza.

hacer curry? Dale a tu comida un toque indio con estas especias cálidas. Si aún no has probado nuestra Coliflor India en Aceite, aquí tienes tu patada fácil.

Para el gusto italiano clásico: albahaca, orégano y perejil.

Para un sabor italiano clásico, elija albahaca molida y orégano. Use partes iguales para la salsa marinara.

Para un platillo picante Tex-Mex: chile en polvo, comino y paprika.

¡El condimento para tacos es súper fácil de hacer! Elige el sabor Texas-Mex casero con chile en polvo, comino y paprika. Estos tacos son increíblemente deliciosos.

Las 12 Mejores Hierbas y Especias Saludables

Dale un toque especial a tus platos y a tus papilas gustativas. Estas hierbas y especias saludables se convertirán rápidamente en alimentos básicos. ¡También hemos incluido nuestras recetas favoritas para ayudarlo a comenzar!

Cacao

Cuando piensas en cacao, probablemente piensas en tu postre de chocolate favorito, ¿verdad? Pero el cacao es en realidad una especia con muchos beneficios para la salud. Los granos de cacao son ricos en flavonoides (antioxidantes) que han demostrado mejorar la salud del corazón y la inmunidad. Los flavonoides también parecen desempeñar un papel en la reducción de los niveles de colesterol.

Receta: Pastel De Chocolate Sin Harina

equinácea

Aunque muchas de las propiedades curativas de la equinácea son anecdóticas, esta hierba es mejor conocida por trabajar en el sistema inmunológico y ayudar a prevenir los resfriados. Aunque la investigación aún tiene que demostrar que la hierba puede combatir los virus, muchas personas usan la equinácea para tratar los resfriados.

Receta: tintura de equinácea casera de Gillian Harris

Canela

La canela funciona de varias maneras para mejorar su salud. Específicamente, su metabolismo. En primer lugar, el cuerpo gasta más energía en procesar la canela que en otros productos. (Más sobre esto aquí.) La investigación también muestra que la canela tiene un efecto similar a la insulina en el cuerpo, mejorando el metabolismo del cuerpo. y equilibrio de azúcar en la sangre. Dado su alto contenido de fibra, la canela puede ayudar a reducir los antojos de alimentos al inducir sensaciones de saciedad y saciedad.

Receta: Rollitos de canela con naranja picante y pasta de dátiles

cardamomo

Esta especia dulce y ácida es especialmente rica en minerales como el magnesio y el zinc. ¡También es imprescindible en una mezcla de especias de calabaza! Se sabe que alivia la indigestión y los estudios de laboratorio muestran que también puede ayudar a combatir la inflamación.

Receta: Galletas de cardamomo y naranja sin granos Choice Chia

Jengibre

El jengibre se ha utilizado durante miles de años como remedio para las náuseas y las dolencias gastrointestinales. Estrechamente relacionado con la cúrcuma, el jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias. De hecho, ¡solo las granadas y ciertos tipos de bayas contienen más! Como remedio contra las náuseas, es popular para el mareo por movimiento, el mareo por movimiento y las náuseas matutinas. Por último, pero no menos importante, algunos estudios también han demostrado que el jengibre puede tener efectos anticancerígenos. Esto se debe en gran parte al alto contenido de antioxidantes en el jengibre.

Receta: Batido Tropical De Piña Y Jengibre

Ajo

Gracias a sus poderosos compuestos y otros nutrientes, el ajo tiene muchos beneficios para la salud. El ajo se usa ampliamente en una serie de afecciones relacionadas con el sistema sanguíneo y el corazón, como la enfermedad coronaria y la hipertensión. El ajo también se usa para prevenir ciertos tipos de cáncer. Aunque técnicamente es un vegetal, el ajo se come comúnmente, al igual que otras hierbas y especias.

Receta: Verduras Asadas Con Hierbas De Raíz De Ajo Asado

Cúrcuma

No hay nada sorprendente aquí. Y los datos lo demuestran: en una revisión de 21 estudios, la cúrcuma se asoció con la pérdida de peso, el IMC y la circunferencia de la cintura. La mayoría de los beneficios para la salud de la cúrcuma se pueden atribuir a la curcumina, que tiene fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Tenga en cuenta que un poco de cúrcuma es muy útil: tiene un sabor claramente terroso. También es mejor combinar la cúrcuma con pimienta negra, ya que los compuestos de la pimienta ayudan al cuerpo a absorber la curcumina.

Receta: sopa de pollo con cúrcuma para la inmunidad

Romero

Terroso y fragante, se sabe que el romero mejora la función cerebral y el estado de ánimo, promueve el crecimiento del cabello y más. El romero, que pertenece a la familia de la menta, es apreciado por su sabor y aroma. Las investigaciones muestran que su aroma amaderado ayuda a mejorar la concentración y elevar el estado de ánimo. Investigaciones recientes sugieren que el romero, incluso en pequeñas cantidades que se usan comúnmente en la cocina, puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo.

Receta: salmón al horno con ajo, romero y tomillo de Paleo Running Mama

menta

La menta es un cruce entre dos tipos de menta: agua y menta verde. ¡El sabor y el olor son indescriptibles! La menta, como el jengibre, es conocida por sus náuseas y el alivio de la digestión. De hecho, los estudios muestran que las cápsulas recubiertas de aceite de menta pueden aliviar los efectos secundarios del SII. También ayuda con los dolores de cabeza y mata los gérmenes en la boca. Si te gusta el té de menta, este es nuestro favorito.

Receta: té ligero de menta de un par de chefs

orégano

Pequeño pero poderoso, el orégano cuenta con una gran cantidad de nutrientes, incluidas las vitaminas K y E, calcio, hierro y fibra. También es muy rico en antioxidantes: ¡una cucharada de orégano fresco tiene la misma actividad antioxidante que una manzana mediana! Además, los estudios demuestran que el orégano contiene compuestos que combaten la diabetes. Una hierba diversa, es probable que encuentre orégano en platos italianos y mexicanos.

Receta: espagueti con champiñones, orégano y pan rallado con ajo de Nourish and Fete

Perejil

Originario del Mediterráneo, el perejil se utiliza tanto como especia culinaria como para tratamientos terapéuticos, como la presión arterial alta y las alergias. Al igual que otras, esta hierba está llena de antioxidantes, carotenoides y otras vitaminas beneficiosas. ¡El perejil apoya la salud del cuerpo y la inmunidad! También incluye un nutriente esencial para la salud ósea.

Receta: Tabulé De Coliflor

Pimienta negra

La piperina, el compuesto natural que le da al grano de pimienta su picante especial, contiene varios compuestos notables. En particular, puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los cánceres de mama, pulmón, próstata, ovario y tracto digestivo. La pimienta negra es considerada el “rey de todas las especias” debido a su amplio uso y propiedades medicinales.

Receta: Tofu picante de Simple Veganista

Leave a Comment

Your email address will not be published.