15 recetas de pesto de primavera


La primavera está en el aire! Los días se hacen más largos y todos estamos saliendo de nuestros capullos de invierno. Que mejor manera de celebrar con un delicioso pesto. ¡En esta lista encontrarás de todo, desde pizza hasta ravioles y papas fritas!

Aquí hay 15 recetas de pesto que no debes perderte.

1. Ñoquis fritos al pesto

Ñoquis fritos con pesto

Fuente: ñoquis fritos al pesto

Pesto Fried Gnocchi de Cary Bevan es la comida familiar perfecta a mitad de semana. Crujiente por fuera, suave por dentro con espinacas al ajillo y pesto de albahaca, es la mejor comida reconfortante.

2. Pizza de la huerta con pesto

Pizza al pesto al jardín

A través de Pesto Garden Pizza

¡Esta pizza al jardín con pesto de Dominic Hebra es la cena perfecta, y el cremoso pesto de albahaca levantará el ánimo de todo el plato!

3. Ravioli de calabaza portobello con pesto de salvia y nueces

Ravioli de calabaza portobello con pesto de salvia y nueces

Fuente: Ravioli de calabaza Portobello con pesto de salvia y nuez

La calabaza y la salvia son una combinación de sabores clásica que no se puede superar. ¡Estos ravioles de calabaza portobello con pesto de salvia y nueces de Medha Swaminathan están llenos de champiñones portobello y cubiertos con pedazos de pesto de salvia y nueces!

4. Chips de patata dulce al horno con pesto de col rizada

Chips de camote al horno con pesto de col rizada

Fuente: Chips de patata dulce al Pesto al horno

Las patatas fritas de camote al horno con pesto de col rizada de Julie Van den Kerkhove son un gran regalo navideño. Ya puedes hacer el pesto con antelación y cortar las patatas fritas en rodajas. Así que tienes tiempo por la noche para disfrutar del ambiente acogedor mientras las papas fritas se tuestan en el horno. Si los horneas el tiempo suficiente, ¡serán deliciosamente crujientes!

5. Ensalada de papas fritas con pesto y garbanzos picantes al chipotle

Ensalada de pesto de patata asada con garbanzos chipotle picantes

Fuente: Ensalada de pesto de chipotle con garbanzos picantes de chipotle

¡Esta ensalada picante de pesto de chipotle y garbanzos con chipotle de Caroline Doucet es una deliciosa y reconfortante ensalada vegana llena de sabor! Sírvelo tibio o frío.

6. Fideos de calabacín con pesto de pistachos tostados sin aceite

Fideos de calabacín con pesto de pistachos tostados sin aceite

A través de Fideos de calabacín con Pesto de pistacho tostado sin aceite

Pesto cremoso, fideos de calabacín al dente y tomates cherry reventados con pistachos crujientes y frijoles blancos encima. Los fideos de calabacín con pesto de pistachos tostados sin aceite de Julia Papanek te llenan sin dejarte abrumado. En lugar de piñones, como en el pesto tradicional, aquí se utilizan pistachos tostados y salados. También sustituye el aceite de oliva por caldo de verduras, pero da la misma deliciosa textura cremosa.

7. Fideos al pesto con alcachofas y calabacín

Fideos con pesto de calabacín y alcachofas

Fuente: Fideos de calabacín y Pesto de alcachofas

Los fideos de alcachofas al pesto de calabacín de Julie Zimmer son simples, ligeros, sabrosos y se pueden servir como aperitivo (plato principal) o como plato principal. Por supuesto, el mismo plato se puede preparar con pasta, pero vale la pena probar esta opción saludable. También es una excelente manera de lograr que sus hijos coman más vegetales. ¡Buen provecho!

8. Ensalada al pesto con garbanzos y boniatos

Ensalada al pesto con garbanzos y boniatos

Fuente: Ensalada de pesto con garbanzos y batatas

¡La ensalada es buena porque se puede “hacer ensalada” de una buena manera! ¡Puedes mezclar ingredientes, texturas y sabores y crear platos que se pueden usar como un plato principal fácil! Esta ensalada combina verduras frías con batatas al horno, garbanzos crujientes y un delicioso pesto de perejil. ¡Esta ensalada de pesto con garbanzos y boniato de Lenya y Dimitra es sustanciosa, muy nutritiva y deliciosa!

9. Pesto con pistachos, patatas fritas y coles de Bruselas

Pesto con pistachos, patatas fritas y coles de Bruselas

Fuente: Pesto con pistachos, patatas fritas y coles de Bruselas.

Esta receta de patatas asadas con pistacho y coles de Bruselas con pesto de Dominique Ebra se elaboró ​​con albahaca fresca, pistachos y jugo de limón picante para complementar el sabor de las coles y las patatas fritas crujientes.

10. Pasta al pesto de col y nueces

Pasta de col rizada con pesto de nueces

Fuente: Pasta al pesto de nuez y col.

Si está tratando de mejorar su juego de cocina, ¡hacer salsas y aderezos puede cambiar las reglas del juego! Esta pasta con pesto de col rizada y nueces de Mitra Shirmohammadi está repleta de nutrientes, llena de sabores y muy versátil. Puede servirlo con pasta, untarlo en tostadas, usarlo en sándwiches, servirlo con vegetales salteados y proteínas, usarlo en pizza, ensaladas y más. Como puedes ver, ¡las opciones son infinitas! La receta tradicional de pesto incluye albahaca, piñones y queso parmesano. Para hacerlo sin lácteos, siempre omito el queso parmesano y uso levadura nutricional en su lugar para darle un sutil sabor a queso y agregar nutrientes como la familia B de vitaminas, hierro, selenio, zinc y proteínas. Si eres sensible a la levadura nutricional, puedes omitirla por completo y cambiar a corazones de cáñamo. Seguirá siendo delicioso.

11. Espaguetis marroquíes con pesto de espinacas y nueces

Espaguetis marroquíes con pesto de espinacas y nueces

Via Espaguetis al estilo marroquí con pesto de espinacas y nueces

Si buscas algo fresco y ligero, no complicado, no busques más. Las verduras con especias marroquíes combinadas con espinacas frescas y pesto de nueces crean uno de los platos de espagueti más increíbles que jamás haya probado. No te pierdas estos espaguetis al estilo marroquí con pesto de espinacas y nueces de Dan Waters.

12. Verduras salteadas al pesto con garbanzos

Verduras asadas al pesto con garbanzos

Via Pesto salteado con garbanzos

Esta no es una receta complicada y puedes agregar fácilmente tus vegetales favoritos. Estas verduras se fríen a la perfección y se agregan a una salsa pesto de ensueño. Los garbanzos al pesto agregan crujido al plato junto con la proteína. ¡La receta de pesto de garbanzos asados ​​de Robin Brown será tu nueva cena favorita!

13. Pasta y alubias con pesto de espinacas y nueces

Pasta y alubias con pesto de espinacas y nueces

A través de Pasta y frijoles blancos con Pesto de espinacas y nueces

Cuando agrega espinacas, nueces y algunas semillas de cáñamo a su pesto, el contenido de proteínas aumenta. Use granos integrales o pasta de frijoles y agregue algunos frijoles blancos para obtener una comida rica en proteínas de origen vegetal. El pesto sobrante se puede almacenar en un recipiente pequeño y bien cerrado en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. ¡A toda la familia le encantará esta receta de pesto de frijoles blancos con pasta de nueces y espinacas de Robin Robertson!

14. Crema de pasta al pesto de castañas

Pasta con pesto cremoso de castañas

Origen: Pasta con pesto cremoso de castañas.

Esta cremosa pasta al pesto de castañas de Louise and Nico es un plato que te enamorará de este delicioso fruto seco. En Italia, las castañas se comen de un millón de formas diferentes. Aquí hemos creado un plato con 3 ingredientes italianos icónicos: la castagna (castaña), la nocciola (avellana) y espaguetis bronceados. Este es uno de los mejores tazones de pasta que jamás haya probado. Es acogedor, cremoso, cursi y terroso. ¿Qué piensas?

15. Sándwich con pesto de arroz y coliflor

Sándwich con pesto de arroz y coliflor

A través de Sándwich de Pesto de arroz de coliflor

Este sándwich de coliflor y pesto de arroz de Florian Nou es una deliciosa cacofonía de sabores que combinan a la perfección. Está relleno con tomates frescos, berenjenas tiernas, delicioso arroz con coliflor y pesto para unirlo todo. Entre dos rebanadas de pan hay todo lo que amas.

Aprende a cocinar alimentos a base de plantas en casa

Se sabe que reducir el consumo de carne y comer más alimentos de origen vegetal ayuda con la inflamación crónica, la salud del corazón, el bienestar mental, los objetivos de acondicionamiento físico, las necesidades nutricionales, las alergias, la salud intestinal y más. Desafortunadamente, el consumo de lácteos también está asociado con muchos problemas de salud, como acné, desequilibrios hormonales, cáncer, cáncer de próstata y muchos efectos secundarios.

Para aquellos interesados ​​en comer más alimentos a base de plantas, recomendamos comprar uno de nuestros muchos libros de cocina a base de plantas o descargar la aplicación Food Monster, que tiene miles de recetas deliciosas, lo que la convierte en el mayor recurso de recetas veganas para ayudar a reducir el impacto ambiental. y salvar animales. y mejórate! Y mientras lo hace, lo alentamos a que también aprenda sobre los beneficios ambientales y para la salud de una dieta basada en plantas.

Aquí hay algunos recursos para ayudarlo a comenzar:

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