15 recetas veganas de ensaladas de verano que eclipsarán a las hamburguesas

Tan pronto como parezca que los días soleados han llegado durante mucho tiempo, no habrá más fines de semana calurosos, seguidos de un lunes fresco, Muchísimas graciasEstamos listos para la barbacoa. Estamos hablando de hamburguesas vegetarianas, perros calientes sin carne y brochetas de carne de res a base de plantas. Si es un plato vegano y podemos asarlo a la parrilla, entonces estamos aquí para ello. Pero la barbacoa es algo más que poner en orden tu proteína de origen vegetal. Querrás que los lados llenen todos los platos. Estos incluyen platos como macarrones con queso sin lácteos, pan de maíz y ensaladas veganas de verano. Sí, ensaladas. En la barbacoa. Confía en nosotros.

Estas no son las típicas ensaladas decepcionantes hechas con lechuga iceberg, algunas rodajas de cebolla roja, tomates sin cortar y sin aderezo. Una ensalada de verano puede ser algo más que verduras de hoja verde. Puede ser sandía mezclada con queso feta sin lácteos y menta fresca, maíz a la parrilla con frijoles negros y tomates carbonizados, o una clásica ensalada de papa vegana. En otras palabras, se puede interpretar lo que supone una ensalada vegana de verano. Estas son algunas de las recetas que nos encanta cocinar.

una Ensalada De Pasta Vegana

P: ¿Es realmente kebab sin la ensalada de pasta? Respuesta: Sí, porque probaremos cualquier cosa siempre que sea vegana, pero realmente nos encanta una buena ensalada de pasta. Esta ensalada de pasta veraniega combina la textura de ingredientes crujientes y refrescantes con una deliciosa pasta cubierta con una salsa sedosa. También es rica en carbohidratos deliciosos (que pueden ser integrales o sin gluten) y también picante. Consulta esta guía para saber qué mayonesa es mejor para los veganos. OBTENGA UNA RECETA

VegNews.VeganCenaEnsaladas2vida vegetal del arco iris

2 Ensalada vegana de maíz tostado

Si tuviéramos que contar las formas en que amamos el maíz con las dos manos, nos quedaríamos sin dedos. Una de esas formas es usar maíz tostado en ensaladas. Esta receta combina maíz asado y tomates cherry carbonizados con frijoles negros o pintos, chalotes en escabeche, japaleno, lima, cilantro y aguacate fresco. Creemos que servirlo con un tazón grande de chips de tortilla sería muy apropiado.
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3 Ensalada César vegana con tahini

Conoce la sublime ensalada César. Las hojas de col se frotan en un aderezo cremoso de semillas de girasol sin lácteos, luego se mezclan con lechuga romana crujiente y garbanzos picantes y crujientes. Este plato convencerá incluso a los más escépticos de las ensaladas para que coman verduras. Si tiene poco tiempo, puede cambiar su aderezo César casero por uno comprado en la tienda como Follow Your Heart.
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cuatro Ensalada de berenjenas y calabacines fritos

Hablando de ensaladas a la parrilla… Las berenjenas y los calabacines se transforman por completo cuando los cocinas a la parrilla. Esta ensalada tibia consiste en pequeños trozos de verduras de verano tiernas, ahumadas y que se derriten en la boca. Aunque son socios en el espectáculo, también se acompañan de pimientos, cebollas rojas y tomates.
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VegNews.CenaVeganEnsaladas5Pasión por las especias

5 Ensalada de frijoles negros y mango

Mango jugoso, frijol negro, jalapeño y repollo rojo son un verdadero equipo de ensueño. Esta ensalada está cargada de textura, sabores (dulce, picante, salado y herbáceo gracias al cilantro fresco… ¡mmm!) y proteína. Nos encanta encima de una hamburguesa vegana recién salida de la parrilla o con chips de tortilla crujientes y salados.
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VegNews.VeganCenaEnsaladas6Este vegano picante

6 Ensalada vegana con pasta BLT

Nos encanta la idea de sustituir el pan del famoso sándwich TTLA de Tabitha Brown por macarrones. Rellena con tocino tempeh, tomates cherry, aguacate y rúcula con pimienta y luego cubierta con un aderezo picante cremoso, esta ensalada puede eclipsar a los platos principales (también conocidos como hamburguesas vegetarianas y perros calientes).
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7 Ensalada vegana de sandía y pepino

Maridar sandía con pepino es la forma de conseguir una ración de fruta en una refrescante ensalada de verano. Tiene jugosa sandía, pepino crujiente y albahaca fresca. Para obtener más sabor y textura, agregue queso feta vegano cortado en cubitos, como Just Like Feta de Violife. Si prefiere que el queso feta se divida en trozos, le recomendamos la miga de queso feta sin lácteos Follow Your Heart. Consejo: para obtener la sandía más jugosa, elija una fruta que se sienta pesada, suene apagada y tenga una mancha amarilla brillante.
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ocho Ensalada De Patata Vegana

Independientemente del evento, nunca es un error servir la humilde papa en cualquiera de sus diversas formas. En verano queremos picar patatas fritas mientras las hamburguesas veganas chisporrotean a la parrilla y esta ensalada de patata. Hecha con papas de color marrón rojizo, apio, eneldo en escabeche y cebolla roja, esta ensalada se puede sazonar con las especias que desee. Agregue paprika y ajo en polvo o mezcla de especias de curry de cilantro. Esta es tu ensalada, ¡disfrútala!
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VegNews.CenaVeganEnsaladas9

9 Ensalada griega de coliflor

La coliflor es una verdura crucífera con identidades aparentemente ilimitadas. Pero incluso en el mundo de las alitas de coliflor buffalo y el pollo con coliflor naranja, puedes dar un paso atrás y dejar que brillen en su verdadera forma. Esta ensalada al estilo griego combina coliflor tierna y escaldada (consejo: arroje los floretes a la parrilla durante un par de minutos para que se doren) con pimientos, garbanzos, perejil y un aderezo de aceite de oliva y limón.
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VegNews.CenaVeganEnsaladas11cocina abarrotada

diez Ensalada caprese vegana a la plancha con melocotón

Las ensaladas Caprese son deliciosas en su forma real, pero agregar jugosos melocotones a la parrilla a la mezcla solo mejora el juego. Asar rodajas de durazno maduro solo mejora su jugosidad y combinan muy bien con tomates, albahaca y vinagre balsámico. Esta receta utiliza mozzarella de leche de anacardo orgánico de Miyoko Creamery, que tiene la textura suave del queso fresco que puedes encontrar en el supermercado. Sirva con pan crujiente para que usted y sus invitados puedan absorber hasta la última gota.
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VegNews.CenaVeganEnsaladas10de mi copa

once Panzanella Vegana Todo Bagel

Nada se compara con el aroma y el sabor de los tomates frescos.nada. Esta panzanella vegana tiene todos los tomates que puedas desear mezclados con albahaca, pepinos ingleses crujientes, un aderezo agrio de vinagre de vino tinto y panecillos tostados cortados en cubitos en lugar del tradicional pan italiano rancio. Este es un gran uso para los bagels de ayer y todas las mejores comidas de verano.
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VegNews.CenaVeganEnsaladas12Azúcar moreno y vainilla

12 Ensalada de fresas con quinoa y aguacate

Las fresas son un serio competidor para las ensaladas de verano, especialmente en esta donde las bayas maduras se mezclan con quinua, espinacas y aguacate cremoso, además de espinacas para agregar un poco de vegetación. ¡Es una ensalada después de todo! Para un vendaje para unir todo, un vendaje simple funciona mejor. En este caso, se trata de aceite de oliva y vinagre balsámico.
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VegNews.VeganCenaEnsaladas13pequeña cocina solar

13 Ensalada Shirazi

La ensalada Shirazi, también conocida como salad-e shirazi, es una ensalada persa que consiste en tomates frescos, pepinos y cebollas rojas mezcladas con perejil fresco, menta seca y un vibrante aderezo de limón. Dato curioso: lleva el nombre de Shiraz, una ciudad en el suroeste de Irán famosa por sus jardines. El jugo de limón le da a esta ensalada su característico sabor agrio, pero tradicionalmente se usa un jugo de uva agrio llamado “ab ghure”. Búscalo si tienes acceso a productos iraníes cerca de ti.
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Para obtener más información sobre las ensaladas veganas, lea:
15 guarniciones y ensaladas veganas de barbacoa

13 aderezos veganos para ensaladas de los que querrás cualquier ensalada

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