16 Maneras de Usar la Levadura Nutricional

Hay algunas cosas que simplemente no funcionan para la “levadura nutricional”. Los veganos intentaron devolver las palabras, dándoles un apodo: nooch, pero por alguna razón esto también suena fuera de lugar. En VegNews, lo llamamos polvo de hadas (al igual que los niños de tres años, pero a veces los niños saben de lo que están hablando). Si eres nuevo en Nooch, no dejes que el nombre te engañe. Sus posibilidades y usos son infinitos: convierta vegetales aburridos en bocadillos con queso, haga una salsa de pasta aterciopelada con queso y dele a un pastel de queso su toque salado característico con un tarro de fideos en la mano. Aquí hay 16 formas de usar la comida más maravillosa con el nombre más terrible.

uno Salsa de queso

Hay literalmente miles de recetas veganas de macarrones con queso en línea y en libros de cocina, pero la levadura nutricional es el único ingrediente unificador. Agrega color y sabor a queso a esta salsa base, y aunque puede mezclarla con otros ingredientes como anacardos, tofu, papas y especias, el nuch no es negociable.
Prueba esta receta: Macarrones con queso veganos Real Deal de Kylie y Ashley Nice

2Tortillas y frittatas veganas

¿Qué es una frittata sino una tortilla abierta? No importa cómo lo llames, necesita algo de noche. Por lo general, hecho con tofu o harina de garbanzos, la levadura nutricional le da a esta masa de huevo vegana un color amarillo más prominente, así como un sabor umami. Cuando la tortilla esté cocida hasta obtener una consistencia perfectamente esponjosa con la cantidad justa de bordes dorados, agregue más nooch a la tortilla.
Prueba esta receta: La tortilla vegana perfecta de The Happy Pear

3 Holandés

La salsa holandesa a base de huevo puede ser difícil de dominar: debe emulsionarla adecuadamente o la salsa se “romperá” y se convertirá en una cuajada inmanejable. Afortunadamente, esto no es un problema con la versión vegana. Incluso un cocinero casero sin experiencia puede mezclar algunos ingredientes y batir en la estufa hasta que la mezcla se espese. Sírvelo con panecillos ingleses de tofu para obtener un delicioso benny vegano, o sumerge tu tostada en esta salsa suave como la seda.
Prueba esta receta: Holandesa vegana de The Curious Chickpea

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4 tarta de queso

Entendemos que el queso en una tarta de queso está hecho de queso crema, pero para imitar realmente una rebanada al estilo de Nueva York, debe agregar un poco de nooch. Solo una pizca le dará el sabor salado que tanto necesita para equilibrar la dulzura. Bonificación: es divertido ver las expresiones en los rostros de las personas después de que hayan probado otro bocado y les hayas dicho que es vegano.
Prueba esta receta: Tarta de queso vegana horneada (¡sin nueces!) de Okonomi Kitchen

5 Dip de queso y queso para nachos

Si puedes hacer una salsa de macarrones con queso decente, también puedes hacer queso. Nooch es esencial para este sabor a queso. Incluso puedes usarlo para hacer queso blanco: la cantidad correcta no hará que toda la salsa se vuelva naranja.
Prueba esta receta: Salsa vegana de queso Rhino Na-Cho mediana

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6 Kish

Al igual que las tortillas y las frittatas, necesitarás nuch para hacer una quiche de calidad. Regla general: si está copiando huevos, no es necesario.
Prueba esta receta: Easy Vegan Quiche 2 maneras por Mississippi Vegan

7 Palomitas de maiz

Espolvorea una cantidad generosa de levadura nutricional sobre las hojuelas para obtener unas palomitas de maíz deliciosas y deliciosas. Consejo profesional: agregar mantequilla vegana derretida a las palomitas de maíz antes de espolvorearlas en la merienda ayudará a que se peguen mejor. No se necesita receta aquí, solo agregue fideos al gusto.

ocho Sopa de patata con brócoli o queso cheddar

En la noche adecuada, pocas cosas son más relajantes que la tierna sopa de papas con queso cheddar. Sí, derretirlo en trozos de queso vegano definitivamente proporciona un elemento cursi, pero la levadura nutricional se esparce de manera más uniforme y une todos los sabores. Esto también funciona para la sopa de brócoli o cualquier otra sopa a base de queso cheddar.
Prueba esta receta: Sopa vegana de patata al horno de Vegan Huggs

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nueve Tofu o garbanzos revueltos

Recuerda: los platos veganos con huevo requieren un entrante. Hemos expresado nuestro punto de vista.
Prueba esta receta: Revuelto de tofu vegetariano de Michelle Siriani

diez tostada francesa

Vamos a desglosarlo. ¿De qué está hecha la masa tradicional de tostadas francesas? huevos. ¿Cómo cocinar huevos veganos? Bueno, hay muchas formas, pero nooch es una de ellas. No tengas miedo de lo salado, incluso en platos dulces.
Prueba esta receta: Tostada francesa vegana de Love and Lemons

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once Flan

Aquí tenemos otra aplicación para huevos. La base de un flan clásico se hace batiendo yemas de huevo con leche hervida o nata. Las versiones veganas se basan en almidón de maíz, leche vegetal y, a menudo, tofu para replicar este postre cremoso, pero un pequeño aperitivo siempre es vital para crear el color de la yema y un equilibrio ligeramente sabroso.
Prueba esta receta: Crema vegana de Hot for Food

12 gasolinera césar

La levadura nutricional juega dos roles en el aderezo César vegano: reemplaza las notas de huevo y umami que generalmente se hacen con anchoas. Preferimos nuestra ensalada sin pescado picado, muchas gracias.
Prueba esta receta: Aderezo César vegano de Loving It Vegan

trece salsa Alfredo

Solo una pizca es todo lo que necesitas para un suntuoso alfredo vegano. Nooch no arruinará el color, pero agregará profundidad a esta salsa decadente. En lugar de pasta, pruebe la col rizada o las acelgas de cocción lenta en esta salsa para obtener una deliciosa guarnición de verduras.
Prueba esta receta: Salsa Alfredo de Coliflor con Chocolate de Katie

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catorce Parmesano de mesa

Es sorprendente cómo unos pocos ingredientes pueden imitar el contenido de esta coctelera de queso parmesano verde. Simplemente mezcle semillas de marañón o nueces con fideos, sal y ajo en polvo para obtener la cobertura perfecta para pizza y pasta. Pero no te detengas allí. Mantenemos a mano un bote de esta salsa y la espolvoreamos sobre todo, desde verduras salteadas hasta guisos crujientes y gratinados de verduras.
Prueba esta receta: Queso parmesano vegano de Minimalist Baker

quince papitas de col

Sin levadura nutricional, los chips de repollo son solo repollo seco. La generosa capa de nucha agrega sabor y una textura cursi sorprendentemente irregular a las insípidas papitas de vegetales.
Prueba esta receta: Cheesy Kale Chips (Crudo y Vegano) por Andrea Taylor

dieciséis Espolvorear directamente sobre todo.

No necesitas una receta para esto. Mientras dibujamos una línea debajo de la cuchara justo fuera del recipiente, rociamos abundantemente levadura nutricional en casi todo. Algunos pueden argumentar que es mejor que la sal. Algunas de nuestras comidas favoritas que siempre se hacen polvo incluyen repollo guisado, lechuga, pizza, pasta, papas al horno, brócoli y coliflor al vapor, sopa de tomate y chiles. Esta es una lista muy corta, pero le ahorraremos la enciclopedia. ¡Adelante, hazlo!

Para obtener más información sobre los condimentos veganos, lea:

19 condimentos veganos que son mejores que los reales
13 aderezos veganos para ensaladas de los que querrás cualquier ensalada

18 condimentos veganos esenciales en Trader Joe’s

Crédito de la foto: BecomeBetty

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