18 recetas que vale la pena aprender de memoria

Todo el mundo tiene uno o dos, ¡o 20! – recetas que se saben de memoria. Es posible que al principio hayas mirado las instrucciones cada vez, pero en algún momento recuerdas las dimensiones, cómo debe verse y cómo debe saber cuando esté listo. Al final, se convirtió en un respaldo, su Old Faithful.

Memorice parte o cualquiera de estas 18 recetas amadas tanto por los lectores como por el personal (salsas, técnicas o combinaciones de sabores) y podrá recrear esos platos o complementar otros. Independientemente de cómo los aborde, encontrará que estas recetas son inolvidables.

Esta receta de Kei Chun se puede dividir en tres partes: camarones fritos con sal y pimienta, mayonesa de ajo (para untar el panecillo de salchicha con la parte superior abierta) y una pequeña cantidad de chile Fresno y cilantro. Lo mejor de todo es que los sándwiches están listos en unos 15 minutos, y probablemente durarán tanto.

La belleza de esta receta de venta libre de Sam Sifton es que el glaseado de dos ingredientes se puede usar en casi cualquier filete de pescado grueso, como eglefino, bacalao, halibut o pescado azul. Si realmente te gustan las piezas crujientes y caramelizadas, coloca el filete debajo del asador durante unos minutos al final.

Receta de plato: Salmón frito glaseado con azúcar moreno y mostaza

Esta ensalada de pepino de Sue Lee es casi imposible de estropear. Depende de usted cómo equilibre los ingredientes en la salsa universal de mantequilla de maní: ¡saboree, saboree, saboree! – y le resultará difícil exagerar con los cacahuetes tostados salados. Para una salsa sin cacahuetes, prueba tahini en su lugar.

Los aderezos que se muestran en esta receta de calabaza asada Tejal Rao (coco rallado sin azúcar, chile de árbol seco suavizado en agua caliente y ajo machacado) se pueden espolvorear sobre casi cualquier calabaza de invierno, pero buena suerte para encontrar un escenario sabroso que no haga sea ​​un éxito desbocado.

Receta de plato: Calabaza Asada Con Coco, Chili Y Ajo

Con cerca de 9800 calificaciones de cinco estrellas, esta sencilla receta de Florence Fabricant es imbatible. Simplemente agregue los ingredientes a una licuadora o mezcle a mano y colóquelos en el horno a 425 grados durante 25 minutos. El resultado es un lienzo en blanco para cualquier cosa que tenga a mano, ya sea azúcar en polvo, mermelada costosa que haya guardado para un día lluvioso o manzanas cocidas con mantequilla.

Receta de plato: niño holandés

Con esta receta de Kei Chun, agregará galletas Ritz finamente picadas a todas sus futuras albóndigas. Este es el método básico que ayuda a mantener tiernas y húmedas estas albóndigas de cerdo sazonadas con salsa de pescado, ajo y jengibre. Sirve con arroz, lechuga o tu caldo favorito.

Receta de plato: Albóndigas de cerdo con jengibre y salsa de pescado

Otro día, otra técnica como una receta. En lugar de pelar, hervir y hacer puré de papas, esta receta de Mark Bittman requiere que solo las cortes (con la piel puesta, por favor y gracias). Se saltean en una deliciosa mezcla de romero, ajo, aceite, cebolla y tomillo y luego se dejan cocer a fuego lento en su caldo favorito hasta que se empapan de todos esos sabores. Frotándote las manos, tómate un día.

Por supuesto, las salsas marinaras compradas en la tienda han recorrido un largo camino desde que Julia Moskin le presentó esta receta a Lidia Bastianich en The Times en 2014, pero seamos realistas: nada supera a la salsa casera. Esta receta tiene su origen en el sur de Italia, es decir, sin aceite y sin cebolla. Solo albahaca, algunas cosas buenas, San Marzanos enlatados y siete (o más) dientes de ajo.

Receta de plato: Salsa marinara clásica

¿Qué no se puede hacer con este aceite infundido con hierbas de Mark Usevich del Hotel Rusalka? Úselo para saltear y rociar filetes de pargo, platija, salmón y todo tipo de pescado picado en trozos grandes, o agréguelo a camarones, filetes, cerdo con hueso o hermosas costillas de cordero.

Receta de plato: Filete de pescado frito con aceite de hierbas

Esta receta de Judy Kim obtiene su picante característico del aceite de chile de Sichuan y un agradable sabor a nuez del fragante aceite de sésamo. Adorne con chalotes fritos, que normalmente reserva para la cazuela de judías verdes de Acción de Gracias.

Receta de plato: Tallarines con aceite chileno y cilantro

A veces, por la mañana, desea un desayuno rápido, y estos gofres crujientes y ligeros de Yulia Moskin están listos para responder a esta pregunta. Van más allá de su receta básica de gofres, ya que contienen suero de leche picante, germen de trigo con sabor a nuez y azúcar morena muy sabrosa. Como señala un lector, también puede freír la mantequilla en esta receta para lograr el nirvana de gofres.

Receta de plato: Obleas con suero de leche y azúcar moreno

La belleza de la salsa guasacaca es que combina con casi cualquier carne y vegetales abundantes que se te ocurran. El condimento a base de aguacate combina muy bien con pollo al ajillo y zanahorias en esta receta de Yewande Komolafe, pero también cubrirá su pescado blanco favorito, filete de hierro fundido, papas o ñame. ¿Será guasacaca? Sí, lo hará.

Receta de plato: Pollo con Ajo y Salsa Guasacaca

Esta receta tan simple – Velveeta, tomates enlatados y chiles – es lo que necesitas y puedes comprar todos los detalles en cualquier momento. Sin embargo, siéntase libre de completarlo con cualquier combinación de frijoles negros, comino, ralladura de lima o lo que sea que se adapte a su gusto.

Receta de plato: queso

Con el verano a la vuelta de la esquina (al menos aquí en el hemisferio norte), necesitará una receta de ensalada de fideos fríos en su bolsillo trasero. El truco de esta receta de cinco estrellas es triplicar o cuadriplicar la salsa de sésamo y maní ligeramente picante, de modo que todo lo que tiene que hacer es cocinar los fideos y listo, el almuerzo o la cena en unos 10 minutos.

Esta receta simple y muy gratificante de Aaron Hutcherson solo requiere rociar miel, pasta de miso rojo y aceite de oliva sobre los brotes, luego agregar un poco de lima y almendras trituradas. Colóquelos en el horno hacia el final de su pollo frito favorito u otro plato principal.

Receta de plato: Coles de Bruselas asadas con miel y miso

Se necesita aderezo de soja para esta receta de Hetty McKinnon, pero el resto depende de ti: ¿chalotes fritos? Absolutamente. ¿Kimchi? Sí. ¿Cebolla en vinagre? Suena genial. Realmente no puedes equivocarte.

Receta de plato: Tofu sedoso con aderezo de soja picante

A veces solo necesitas algo dulce, como ahora mismo. Para ello, existe una galleta de mantequilla de cinco ingredientes de Melissa Clarke. Los panaderos de todos los niveles de habilidad pueden manejar esto, y es probable que ya tenga todos los ingredientes. ¿Sin romero fresco? No hay problema. Use su especia favorita o simplemente disfrute el pan dulce como está.

Receta de plato: Pan dulce con romero

Estas golosinas de chocolate y pretzels Rice Krispies de Genevieve Ko son un boleto de ida a Sweet-and-Saltyville. Vienen juntos en una olla, que se vierte en su plato para hornear favorito, y tiene un postre de grado A en un tiempo récord.

Receta de plato: Golosinas crujientes de arroz con chocolate y pretzels

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