29 Formas y tipos de pasta – Formas y nombres comunes de pasta

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La pasta es un alimento del que nunca nos cansamos. Viene en muchas formas y tipos, lo que hace que las cosas sean interesantes. Algunas formas de pasta son largas y otras cortas; algunos están rellenos y otros son huecos. Si bien casi todas las formas y tipos de pasta se pueden usar como último recurso para una cena ligera entre semana, algunas se adaptan mejor a diferentes tipos de recetas. La pasta más fina combina bien con ingredientes más ligeros. como tomates frescos la pasta más ancha y gruesa es buena con salsas más abundantes como el clásico fettuccine alfredo.

En Good Housekeeping Test Kitchen, nuestros editores de alimentos han desarrollado miles de recetas de pasta. Van desde recetas de pasta saludables hasta lasaña acogedora. Aquí formas y tipos comunes de pasta que debes conocer – la mayoría de las veces se combina con una receta que enfatiza la mejor manera de usarlo. Además, compartimos algunos datos divertidos sobre cómo se crearon ciertas formas de pasta y obtuvieron sus nombres gracias a la información de la empresa de pasta Barilla.

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Esta forma de pasta larga es una de las más delgadas y funciona bien cuando se mezcla con una salsa, aceite o aderezo livianos. También se le llama capellini, que se traduce directamente como “pelo pequeño” y en este caso significa cabello fino.

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Esta pasta larga es mejor conocida por su característica forma hueca. bukoQue significa agujero en italiano – algo de lo que se puede sorber, como a través de una pajita. Esto es bueno para recetas que requieren rotación y pinchazos mínimos con el tenedor, como salsas abundantes de albóndigas.

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Llamada así por su parecido con las campanas, esta forma es la mejor para capturar ingredientes pequeños como maíz y guisantes para que pueda obtener un bocado completo de su receta favorita en cada cucharada.

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Los cavatappi son como codos más largos y curvados. Son relativamente gruesos con costillas, lo que los hace útiles para llevar salsas y aderezos. Son ideales para ensaladas de pasta servidas calientes o frías.

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Estos “dedales” son perfectos para la sopa. Son lo suficientemente pequeños para comerlos con una cuchara y lo suficientemente grandes para que quepan grandes trozos de vegetales y frijoles.

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El nombre proviene de la palabra italiana para “mariposas”. Esta forma es corta y plana con pequeños bolsillos que contienen una pequeña cantidad de salsa y trozos de ingredientes para agregar sabor, pero no demasiado.

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Estos fideos largos y planos se colocan mejor en cacerolas con salsa, queso, carne picada o vegetales. Sus crestas ayudan a contener diferentes tipos de ingredientes. Las variedades anchas y planas que no requieren cocción son similares a la forma que originalmente hicieron los romanos, según Barilla; hacen que la lasaña sea más fácil de preparar, aunque los resultados no son tan atrevidos como nos gustaría.

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Estos fideos son delgados pero más anchos que los espaguetis y son adecuados para recetas que requieren un poco más de sustancia. Requieren un poco más de esfuerzo para masticar que los fideos más delgados, por lo que combinan bien con salsas más grandes.

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Estas diminutas estrellas se comen mejor en caldo. Cuando se sirven solos, retienen líquido y tienen una consistencia casi cremosa, especialmente cuando se combinan con mantequilla. Según Barilla, suelen introducir al niño en el mundo de la pasta en Italia.

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Nos encanta cómo las conchas a menudo se anidan entre sí cuando se cocinan, un poco como orecchiette. Combinan muy bien con salsa, al horno o maridadas con carne picada. Barilla dice que las conchas grandes están inspiradas en los mariscos cerca de Nápoles y Génova.

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Un clásico que no necesita explicación. Es largo y delgado como espagipalabra italiana para Longitud del cable, según Barilla, quien también afirma que es la forma más popular en Italia. Es muy versátil y se adapta mejor a alimentos con relleno suave y giratorios que se pueden agarrar fácilmente con un tenedor.

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Tagliatelle es más ancho que linguini y fettuccine, pero más delgado que pappardelle. Su ancho permite la rotación adecuada y la recolección de ingredientes más grandes al mismo tiempo.

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Algunos podrían pensar que esta pasta rellena es ravioli en miniatura, pero tiene un sabor más picante gracias a su forma de anillo apretado. Se puede usar en sopas, platos de pasta tibios o ensaladas de pasta fría.

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Ziti es similar a penne, pero sin las crestas y los bordes angulares. Descubrimos que son más suaves que los penne, pero aún así pueden soportar los rellenos. Según Barilla, se sirven tradicionalmente en las bodas de Nápoles. Zita significa novia.

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