8 consejos de cocina de expertos para los que quieren comer menos en Año Nuevo

Es el comienzo de un nuevo año, lo que significa que probablemente tenga algunas decisiones en su radar. Si alguno de estos tiene algo que ver con comer menos y cocinar más en casa, estamos aquí para ayudarlo. Seamos realistas… las comidas en restaurantes se están volviendo muy caras y las opciones rara vez son tan saludables como la comida casera. Le pedimos al chef Justin Kelly, cofundador y chef de Sun Basket, que compartiera sus mejores consejos para las personas que buscan mejorar sus habilidades culinarias. Te sorprenderá lo fácil que puede ser, incluso si no tienes una inclinación por los mejores chefs.

¿Cuáles son las comidas más fáciles que puedes hacer en casa?

Pasta simple de casi cualquier tipo. Mi regla general para las salsas para pasta entre semana es que en el tiempo que tarda el agua en hervir y la pasta en cocinarse, la salsa debería estar lista.

(¿Necesita ideas para salsas para pasta fáciles? Consulte esta deliciosa receta cremosa de ricota y limón)

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¿Cómo puedes replicar las comidas de tu restaurante favorito en casa?

Tengo una biblioteca de libros de cocina de mis restaurantes favoritos, así como muchos “restaurantes clásicos” en línea. Pero si no entran en esas categorías, siempre pregunto en el restaurante si estoy realmente interesado, al menos para tener una idea de los ingredientes y un poco de técnica e intentar replicarlo en casa.

¿Qué es importante recordar al comprar productos caseros?

Hacer una lista. Compre según la temporada cuando compre comestibles. Trate de pasar el mayor tiempo posible en los “bordes” de la tienda. También tengo mercados favoritos de carne y pescado. Comprar en varias tiendas requiere un poco más de esfuerzo, pero la calidad y el soporte para las pequeñas empresas son excelentes.

Ingredientes: calabaza.  papa.  cebolla.  aceite de oliva.  pimienta.  chile y menta

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¿Cómo pueden las personas prevenir el desperdicio de alimentos?

La forma en que almacenas tus productos es muy importante. Para mí, lo principal es no comprar demasiado de golpe. Voy a la tienda varias veces a la semana. Siempre congelo mis frutas y verduras (preparadas) si se “cierran” y las uso en batidos. Vigile su cortador de verduras para asegurarse de saber en qué condiciones se encuentran para que pueda usarlos antes de que se echen a perder. También hago muchas sopas, caldos para congelar y ensaladas cuando estoy sobrecargada de trabajo.

¿Qué consejos harán que cocinar sea más fácil?

Bueno, por supuesto, recomendaría suscribirse a un servicio de kit de comida como Sun Basket que le brinda instrucciones paso a paso y le ahorra tiempo y desperdicio de alimentos. Además, sabes que estás comiendo sano.

Además, me gusta cocinar en lotes (como la sopa de pollo con fideos que dura varias noches). También hago salsas (pesto, salsas de tomate) y las congelo en cubiteras para servirlas en sopas y pastas. Si está siguiendo recetas, siempre lea la receta un par de veces primero. Mantenga un espacio limpio y organizado y reúna/prepare todos los ingredientes antes de comenzar. ¡Y siempre lleva contigo cuchillos afilados!

Champiñones marrones frescos.  Cerrar manos femeninas cortando champiñones frescos, espacio de copia

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¿Es más saludable cocinar en casa que ir a restaurantes?

Definitivamente puede serlo, especialmente cuando estás cocinando desde cero. La mayoría de las comidas de los restaurantes son mucho más altas en sodio y azúcar. Además, realmente puede controlar el tamaño de la porción y elegir aceites saludables para cocinar. Además, es hora de tomarse un descanso de la jornada laboral, cocinar algo sabroso (¡y espero que saludable!) Para usted o sus seres queridos. A veces me parece una tarea, pero sobre todo es un final meditativo para el día.

¿Qué herramientas tienes en tu cocina que harán que cocinar en casa sea más fácil?

Olla arrocera, exprimidor de cítricos manual, cester, olla de cocción lenta, termómetro para carne, cuchillos afilados. No tengo microondas, pero sé que es una gran herramienta para muchas cosas.

¿Cómo se puede inspirar a la gente para cocinar más en casa?

Leer libros de cocina siempre me motiva. Pasee por los mercados de agricultores locales para comprar e inspirarse en la temporada. Pero creo que lo más importante es involucrar a la familia (o amigos o compañeros de cuarto). Cocinar con/para las personas en mi vida es el factor más motivador para mí.

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