8 ideas fáciles de recetas de miso buenas para el intestino

OUna de las mejores partes de una comida en un restaurante japonés puede ser el amus bouche: un aperitivo gratuito de sopa de miso que da inicio a una comida deliciosa. Cálido, terroso y dulce salado, el sabor a umami es tan relajante como puede ser, gracias a uno de los mejores ingredientes, la pasta de miso.

Miso es un producto de soja fermentado originario de China; llegó a Japón alrededor del siglo VII. Hoy en día, este ingrediente se ha convertido en un alimento básico de fama mundial que se puede utilizar en todo, desde primeros platos hasta postres. Además, el miso tiene propiedades curativas para el intestino que añadirán especias y equilibrarán el microbioma a casi cualquier comida.

Desde sándwiches de queso a la parrilla hasta ramen cremoso y galletas con chispas de chocolate, hemos compilado una lista de ocho ideas de recetas de miso llenas de propiedades curativas para satisfacer todos sus estados de ánimo. También encontrará un desglose de los tipos de miso entre los que debe elegir y los muchos beneficios para la salud que obtendrá cuando mastique (o sorba) felizmente cada uno.

Tres tipos principales de miso

Para hacer miso, la soja se fermenta en una mezcla de sal y moho comestible (Aspergillus oriza), también conocido como koji. Según la duración del proceso de fermentación del miso y la proporción de los ingredientes utilizados, puede hacer las tres formas más populares de miso: blanco, amarillo y rojo.

El miso blanco es el más delicado y de sabor suave, lo que lo hace ideal para añadir notas sutiles de picante dulce a platos como aderezos para ensaladas o postres. Este miso de color pálido se prepara con menos sal y tiene un período de fermentación más corto que los otros dos tipos. Luego viene el miso amarillo, que tiene un sabor ligeramente más fuerte y es de color amarillo claro a marrón pálido. Se tarda más en fermentar que el miso blanco, pero aún así no domina los sabores de las salsas o sopas. Por último, pero no menos importante, el miso rojo es el más salado y fuerte de todos. Fermenta durante más tiempo y puede agregar un fuerte sabor característico de miso umami a platos como el ramen o el salmón marinado.

beneficios para la salud del miso

¿Por dónde empezar? “Una de las razones por las que los alimentos fermentados como el miso son buenos para el intestino es porque contienen probióticos”, compartió previamente la dietista registrada Erika Ingram, MD, con Well+Good. “Los probióticos son bacterias vivas beneficiosas que se han relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación. , digestión saludable y mantenimiento de la función saludable del sistema inmunológico. Miso [also] contiene una serie de vitaminas B, incluidas la vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico) y B9 (ácido fólico). Finalmente, Ingram señala que el miso es rico en vitamina K, que puede ayudar con la cicatrización de heridas y mantener los huesos fuertes y saludables a medida que envejecemos.

8 ideas de recetas de miso saludables para el intestino perfectas para cualquier (y cualquier) momento del día

1. Sándwich de queso a la parrilla con mantequilla de miso

recetas con miso
Foto: Media cosecha al horno

Si crees que un sándwich de queso a la parrilla no puede mejorar, esta receta de Half Baked Harvest te hará cambiar de opinión rápidamente. Una receta muy simple con mantequilla de miso picante que cambia las reglas del juego. La mantequilla se unta en rebanadas de pan de masa fermentada, se cubre con queso Gouda ahumado, queso Monterey Jack mantecoso y luego se fríe a la perfección. Cuando esté de humor para darle rápidamente a su queso asado regular una mejora poderosa y curativa, esta receta es justo lo que necesita.

Consigue la receta: Queso Frito con Mantequilla de Miso

2. Hummus de miso con cebollitas furikake crujientes

recetas con miso
Foto: blog de comida

Una obra de teatro con la receta tradicional de hummus, esta versión va un paso más allá con ingredientes nutritivos como semillas de sésamo, algas ricas en fibra y miso. Para hacer que este hummus sea aún más sabroso, I Am A Food Blog mezcla miso blanco y garbanzos para obtener una textura aterciopelada y beneficios probióticos adicionales. Para adornar la salsa, la receta también requiere furikake casero, un condimento japonés tradicional que realza el sabor hecho con ingredientes como semillas de sésamo, nori (algas tostadas) y hojuelas de bonito (hojuelas de pescado seco).

Consigue la receta: Furikake Miso Hummus con Cebolla Crujiente

3. Ramen cremoso de miso con semillas de sésamo

recetas con miso
Foto: Media cosecha al horno

Una de nuestras ideas de recetas de miso favoritas es, por supuesto, la sopa de miso. Rico, cremoso y parecido a los fideos, este abundante ramen de Half Baked Harvest cumple con los requisitos para la comida reconfortante rápida perfecta para disfrutar en casa. La receta incluye un caldo infundido con miso con ingredientes como champiñones crujientes, huevos confitados y zanahorias ricas en vitaminas. Y si aún no te han vendido, puedes hacerlo con tu práctico Instant Pot dandy en menos de 30 minutos.

Obtén la Receta: Miso Ramen Cremoso de 30 Minutos con Sésamo y Champiñones Crujientes

4. Galletas en una sartén con relleno de chocolate y mantequilla de maní con un ingrediente secreto

recetas con miso
Foto: Media cosecha al horno

El ingrediente no tan secreto que convierte estas simples galletas con chispas de chocolate en algo extraordinario es *redoble de tambores, por favor* miso. Teagan Gerard de Half Baked Harvest dice que la pasta fermentada agrega la cantidad perfecta de sal para equilibrar la dulzura de estas deliciosas galletas.

Obtén la receta: Galletas rellenas de chispas de chocolate y mantequilla de maní con un ingrediente secreto

5. Barras de chocolate con miso, mantequilla de maní y hojuelas de maíz

recetas con miso
Foto: Dame un poco de horno

Gimme Some Oven agrega sabor a estas barras de copos de maíz con mantequilla de maní crujientes, masticables y dulces saladas. Con solo unos pocos ingredientes y sin hornear, este brebaje dulce y con nueces es perfecto para los calurosos meses de verano cuando ni siquiera puedes imaginar encender el horno. Además, Ali en Gimme Some Oven ofrece varias formas de modificar esta receta simple para que sea vegana, sin gluten y sin nueces.

Obtén la receta: Barras de chocolate con miso, mantequilla de maní y hojuelas de maíz

6. Ensalada de pepino de piedra con vinagreta de miso balsámico dorado

recetas con miso
Foto: Bojón Gourmet

Con la temporada de frutas de hueso acercándose rápidamente y los pepinos en su apogeo, esta receta de primavera es brillante, refrescante y está cargada de antioxidantes. Bojon Gourmet combina una impresionante variedad de ingredientes de hermosos colores, como duraznos, ciruelas y verdolaga, y los remata con un ácido vinagre balsámico de miso.

Obtenga la receta: Ensalada de pepino de piedra con ensalada de ricotta, verdolaga y vinagre balsámico dorado de miso

7. Champiñones con queso rellenos de miso

recetas con miso
Foto: blog de comida

¿Organizar una reunión en el último minuto? Te tenemos cubierto. Estos champiñones miso rellenos con queso y siete ingredientes de I Am A Food Blog son el aperitivo perfecto para comenzar la fiesta. Los centros de champiñones están rellenos con una mezcla pegajosa de queso crema, mayonesa y miso que se derrite en la boca con cada bocado.

Consigue la receta: Champiñones miso rellenos con queso

8. Misotónico calmante del colon

recetas con miso
Foto: Panadero minimalista

El estómago se siente un poco… ¿no? Este caldo de verduras calmante contiene ingredientes que curan el intestino como jengibre, apio y algas para ayudar a calmar cualquier problema gastrointestinal. La minimalista Baker también mezcla un tónico de tres ingredientes hecho con miso (aquí usa miso de garbanzos), cebollas verdes y pimienta negra en caldo de verduras para obtener beneficios adicionales que estimulan el microbioma.

Consigue la receta: Caldo de Verduras Calmante del Colon (+ Miso Tónico)

Si está buscando ideas de recetas de miso que también sean excelentes para la inmunidad, consulte este caldo fácil de preparar:

https://www.youtube.com/watch?v=P-U4V3PTus

¡Oh hola! Suenas como alguien a quien le encantan los entrenamientos gratuitos, los descuentos en las mejores marcas de salud y el contenido exclusivo Well+Good. Regístrese en Well+nuestra comunidad en línea de expertos en salud y desbloquee sus recompensas al instante.

Leave a Comment

Your email address will not be published.