8 recetas de cuscús para comidas rápidas, guarniciones y ensaladas

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Si su cena parece un poco fácil, hay algunas cosas que se pueden hacer más rápido y más fácil que el cuscús.

No es un grano, sino una pequeña pasta del norte de África, el cuscús está hecho de pequeñas bolas de sémola molida gruesa. Una vez que se agrega al agua hirviendo, solo se necesitan unos minutos para que el cuscús se vuelva tierno pero ligeramente masticable.

Puede usar el cuscús al igual que el arroz o la pasta como almidón para servir otro plato, especialmente algo salado. También es una gran guarnición fría o caliente o un aderezo para ensaladas con cualquier cantidad de vegetales, hierbas y especias. Incluso puedes usarlo para el postre.

Otra opción es el cuscús israelí, que comparte algunas características comunes pero es un producto completamente diferente. El cuscús israelí, a veces denominado cuscús perlado, es una pasta extruida similar a muchas formas familiares italianas. Consiste en pequeñas esferas de sémola tostada que tardan un poco más en cocinarse, unos 8 a 10 minutos. La textura es más firme y menos granulosa. También es bastante versátil.

Guía del cuscús: historia, tipos y cómo cocinarlo

Para mostrarle la gama de ambos tipos, aquí hay un resumen de recetas de nuestros archivos.

Primavera de cuscús, parte superior. Este plato fresco y vibrante de espárragos, guisantes, cebolletas, zanahorias y hierbas inclina la balanza a favor de más verduras que cuscús.

Pan de Hoja de Caponat y Cuscús con Queso de Cabra. Aquí hay un gran ejemplo de lo que mi colega Daniela Galarza llama “cuscús relleno”. En este caso, se trata de una versión agridulce de la caponata de berenjena siciliana cocinada en una sartén. Una bola de queso de cabra se derrite seductoramente en un plato caliente, agregando un lujo cremoso.

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Ensalada de cuscús con trucha ahumada y pepperoncini. Como dice mi colega Ann Maloney sobre este plato principal: “El cuscús tostado se mezcla con una mezcla maravillosamente ácida y ligeramente picante de aceite de oliva virgen extra, salmuera de pepperoncini y ajo picado”. Lo siguiente son tomates cherry, pepperoncini picado, perejil picado y tu pescado ahumado favorito.

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Cuscús con limón, hierbas + queso feta. Aquí hay una guarnición rápida, asequible y satisfactoria que se puede personalizar para adaptarse a una variedad de ingredientes o para acompañar una amplia variedad de platos.

Camarones fritos y cuscús de guisantes. Solo te llevará 25 minutos preparar este plato, que combina cuscús perla frito con camarones fritos con una ligera capa de mermelada de albaricoque. Para una combinación similar, véase Gambas al limón con alubias blancas y cuscús.

Ensalada de cuscús israelí con garbanzos y hierbas. Los garbanzos empujan esta ensalada al plato principal, al igual que las nueces y los brotes de girasol. Puede cambiar su selección de fruta fresca según la temporada.

Ensalada de cuscús con frutas de verano y rúcula. La fruta fresca también brilla en esta ensalada, que se puede servir como plato principal o como guarnición. Está relleno de arándanos, moras, frambuesas, tomates cherry y pepinos.

cuscús de pollo marroquí. Saque un horno holandés para hacer esta comida rápida de una sola olla con cúrcuma vibrante.

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