A medida que la economía se contrae, la producción de queso de marca va más allá de las ocasiones especiales

En su lugar, utilizan envases y formatos que son más lúdicos, educativos y accesibles, así como productos innovadores que son más convenientes o permiten a los consumidores disfrutar del queso de formas nuevas y, a veces, inesperadas en cualquier momento del día.

En el Summer Fancy Food Show en Nueva York a principios de este mes, los recién llegados a la categoría exhibieron una nueva generación de quesos exclusivos, incluido el crujiente skyr islandés elaborado con la nueva tecnología de hojuelas de Responsible Foods bajo la marca Naera, así como quesos a la parrilla, fritos y fragantes. queso horneado Cheese de The Big Moo en Wisconsin, que quiere competir con el halloumi importado por su dinero.

Los comerciantes de queso de larga data también exhibieron innovaciones que creen que harán que los consumidores regresen incluso cuando la economía se contrae, incluidos los nuevos productos de The Vermont Creamery que combinan la decadencia y la conveniencia para obtener comida con calidad de restaurante en casa sin problemas, y las ofertas del británico Somerdale, que aporta un toque divertido a la categoría para llegar a una base de consumidores más amplia.

En esta edición del podcast Soup-To-Nuts de FoodNavigator-USA, estas empresas hablan sobre lo que hace que sus productos sean diferentes, cómo están ampliando su alcance en el mercado de quesos especiales y qué medidas están tomando para proteger su negocio y categoría de una recesión. suelto. También hablan sobre dónde ven más oportunidades para los quesos de marca y cómo están cambiando las preferencias de los consumidores.

[Editor’s Note: Never miss an episode of FoodNavigator-USA’s Soup-To-Nuts podcast — subscribe​ today.]

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