¿Agotamiento culinario? Aquí hay algunas estrategias “suficientemente buenas”

“Encontramos formas de criticarnos a nosotros mismos cuando ya estamos pasando por un momento difícil”, dijo Brown. La cocina casera no es “algo así como un chef de restaurante o una persona de Instagram que intenta crear contenido para que el algoritmo los note”. Si tu familia no te paga por cocinar para ellos, la presión no debería ser tan grande.

En lugar de castigarnos por lo que creemos que debería ser un “buen cocinero”, Brown nos anima a pensar en lo que es “suficientemente bueno” y repensar cómo abordamos (y sí, trabajamos) la cocina con algunos esfuerzos mentales. turnos y tácticas.

Reconocer que cocinar es más que cocinar

“Pensamos en cocinar como estar en la cocina, cortar comida, hacer cosas”, dijo Brown. “Pero no puedes estar allí hasta que hayas hecho todas estas otras cosas”, como decidir qué comer, comprar los ingredientes y asegurarte de que la cocina tenga las herramientas adecuadas.

“Alimentarse a uno mismo es una habilidad subestimada”, dijo. “Subestimamos esto en el mundo capitalista, en nuestros hogares y las expectativas al respecto”.

Si bien no existe una manera fácil de simplificar el complejo proceso de cocinar, Brown enfatiza la importancia del trabajo y el desafío mental que conlleva cada comida. “Si está deprimido por la sensación general de que hay demasiado que hacer cuando entra a la cocina, sepa que no está solo”, dijo.

Siempre habrá una compensación entre el tiempo, el trabajo y el dinero al abordar los puntos débiles asociados con la preparación de alimentos, y los presupuestos no siempre permiten la entrega de alimentos, las comidas precortadas o parcialmente cocinadas o los kits de comidas.

El trabajo comienza con la identificación de los puntos “donde puede quedarse atascado”, como señala Brown, “los platos, la compra de comestibles y el manejo del refrigerador”. Haz pequeños cambios en estas áreas.

“Pida ayuda, hágalo con honestidad, establezca una buena rutina y haga lo que funcione mejor para usted”, dijo.

Si la planificación de comidas no funciona, pruebe con un plan de comidas

Con todos los pasos necesarios para preparar y servir la comida, es fácil sentirse agobiado por la fatiga de la decisión. Si no puede cumplir con su plan de comidas, Brown sugiere un enfoque más fácil: un plan de comidas.
La idea de una dieta es muy flexible. Puede elegir dos o tres comidas para rotar a lo largo de la semana, ya sea cambiando entre batidos y avena para el desayuno por la noche o cambiando entre ensalada de pollo, hummus y un sándwich de coliflor y queso moreno para las bolsas de almuerzo. También puedes seleccionar un día específico de la semana para comer ciertos alimentos, como tacos los martes o sopa de pollo los domingos.
RECETA: Lavash con coliflor y queso
El sándwich de coliflor Lavash de Brown es una adición abundante a su plan de comidas habitual.

“Se trata de encontrar una estrategia de plan de comidas que funcione para usted”, dijo Brown. “Haz rutinarias las partes que son más onerosas para ti”.

Es cierto que Brown no es una persona mañanera, por lo que se apega a los elementos simples del desayuno y deja su cerebro libre para comidas más complejas más tarde en el día.

Haga de la rutina “algo que pueda esperar con ansias, como una noche de pizza en el refrigerador o una noche de omelet”. Bonificación: una vez que se establece una rutina de comidas, los niños no tienen que negociar qué comer.

Combata las expectativas poco realistas con comidas solo para asambleas

Otra forma en que la fatiga de decisión puede asomar su fea cabeza es a través de la percepción de que cada comida tiene que cumplir múltiples tareas. La comida debe ser sabrosa, saludable, liviana, rápida y lista a tiempo para adaptarse a los horarios de varios miembros de la familia, pero también nos suena familiar darnos tiempo para socializar con la comida.

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Cuando esas expectativas poco realistas se vuelven abrumadoras, “la simplificación está bien”, dijo Brown. “Elige una o dos cosas que quieras hacer con tu comida”. Si su objetivo es tener la cena en la mesa para que pueda cocinar la menor cantidad de comidas posible mientras interactúa con los niños, solo concéntrese en esas dos cosas.

Tenga a mano un suministro de alimentos “solo para asambleas” para que pueda preparar comidas con el mínimo esfuerzo y menos estrés. Los tableros de refrigerios son la manera perfecta de servir una comida completa con ingredientes simples, y no, no tienen que verse como en Instagram.

Junto con estándares como queso y galletas saladas, salsas y untables, Brown recomienda:

  • dátiles – simples o rellenos con queso, mantequilla de nuez o salami
  • verduras en escabeche y aceitunas
  • mezclas de snacks dulces y salados

En lugar de avergonzarse de servir comida poco convencional, celebre la capacidad de tomar decisiones adecuadas a la situación, dice Brown. “Deberíamos estar orgullosos de nosotros mismos por la amabilidad que nos mostramos cuando hacemos esto”, dijo, en lugar de “pensar que tienes que ser un superhéroe”.

Haz un “análisis residual” para deshacerte del círculo vicioso de la culpa.

Las sobras pueden ser la mayor fuente de vergüenza en la cocina del hogar. Todos hemos estado allí, evitando ese recipiente en el refrigerador por quinto día consecutivo, pero sintiendo que deberíamos hacer algo al respecto.

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Según Brown, la clave para superar la vergüenza sobrante es “aceptar nuestra propia tendencia natural a disgustarnos con ciertos alimentos en ciertas situaciones”. Ella recomienda hacer un “análisis sobrante” para determinar qué alimentos y tipos de alimentos tienden a languidecer en el refrigerador, mientras que otros se comen con más entusiasmo.

¿Te asusta la consistencia de las sobras de arroz o pollo? ¿Te gusta comer comida tailandesa o pizza de ayer? ¿Estás cansado de comer sopa a mitad de semana? Preste atención a sus tendencias y luego comience a ajustar gradualmente su práctica culinaria.

Planee comer las sobras que le gustan como si fueran comidas frescas (al igual que los alimentos “solo para asambleas”). Y congele sopa u otros alimentos como frijoles marrones blancos, chorizo ​​y guisos de hierbas abundantes de los que se cansará rápidamente para tener una comida lista en el futuro.
RECETA: Guiso rápido de alubias blancas, chorizo ​​y verduritas
Los frijoles blancos rápidos, el chorizo ​​y un estofado de verduras abundantes podrían ser excelentes comidas preparadas en el futuro.

Para los alimentos con un sabor o textura desagradables, intente cocinar menos de esos alimentos en particular para que no tenga que comerlos como sobras. “Tenga cuidado, tomará tiempo para que esto se convierta en un hábito”, advirtió Brown.

Invítate a una cita

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Cuando todo lo demás falla, es útil recurrir a la comida reconfortante. Cuando Brown necesita animarse, se prepara un plato de queso y habla sobre este hábito: “Parece que me pedí una cita y todo va muy bien”.

Encuentre su plato de queso personal y conviértalo en un ritual libre de culpa que puede actuar como un botón de reinicio emocional para la semana. Eso es todo, no se requieren más instrucciones.

Casey Barber es escritora gastronómica, ilustradora y fotógrafa; autor de Dumpling Love: Revisiting Old World Homemade Meals and Classic Snacks Made From Scratch: 70 versiones caseras de sus delicias exclusivas favoritas; y editor de sitio web Bueno. Alimento. Cuentos.

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