Algunas recetas de postres

Bienvenidos a la hora del café de los jueves de Street Prophets, una conversación abierta bien ubicada en la intersección de la religión y la política. Pensé que hoy compartiría budín y platos similares para el postre con ustedes.

Ambrosía

Tamaño de la porción: 8

Ingrediente para Medición de Cantidad — Método de Cocción

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1 taza de malvaviscos en miniatura

8 onzas de mandarinas, picadas y secas

8 oz de trozos de piña en agua, escurridos

1 taza de cerezas al marrasquino, cortadas por la mitad y escurridas

½ taza de coco rallado

½ taza de yogur de vainilla sin grasa

Mezcle todos los ingredientes y deje enfriar durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.

Por porción: 102 calorías; 2 g de grasa (15,1% de las calorías de la grasa); 1 g de proteína; 21 g de carbohidratos; 1 g de fibra dietética; 1 mg de colesterol; 39 mg de sodio. Intercambio: ½ fruta; ½ grasa; 1 Otros carbohidratos.

Mousse de chocolate con naranja

Tamaño de la porción: 6

Ingrediente para Medición de Cantidad — Método de Cocción

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3 oz de chocolate semidulce

2 onzas de chocolate sin azúcar

3 cucharadas de licor de naranja

1 cucharadita de cáscara de naranja

3 huevos enteros – por separado

⅛ cucharadita de cremor tártaro

3 cucharadas de azúcar granulada

1 taza de crema batida ligera

Derrita el chocolate al baño maría con agua caliente pero no hirviendo a fuego medio.

Agregue licor de naranja y ralladura de naranja al chocolate.

Retire el chocolate del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Bate las claras de huevo en un tazón grande de crémor tártaro hasta que se formen picos suaves.

Agregue gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo y bata hasta que estén espesas y brillantes.

Bate las yemas de huevo en un tazón pequeño hasta que estén espesas y pálidas.

Agregue las yemas de huevo a la mezcla de chocolate enfriada.

Revuelva las claras de huevo en la mezcla de chocolate.

Batir la crema a punto de nieve, reservando ¼ de taza para decorar.

Agregue la crema batida restante a la mezcla de chocolate.

Vierta la mousse en tazas individuales y refrigere hasta que esté firme, alrededor de 1,5 a 2 horas.

Sirva la mousse de chocolate con crema batida.

Notas: Puedes usar jugo de naranja en lugar de licor de naranja.

Por porción: 264 calorías; 18 g de grasa (60,7% de las calorías de la grasa); 5 g de proteína; 21 g de carbohidratos; 1 g de fibra dietética; 128 mg de colesterol; 45 mg de sodio. Intercambio: 0 Grano (Almidón); ½ carne magra; 0 frutos; 3½ de grasa; 1 Otros carbohidratos.

Betty marrón manzana

Tamaño de la porción: 6

Ingrediente para Medición de Cantidad — Método de Cocción

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4 onzas de pan

5 manzanas enteras

2 cucharadas de jugo de limón fresco

⅓ taza de azúcar morena oscura — envasada

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

4 cucharadas de mantequilla sin sal – derretida

Precaliente el horno a 375°F.

Retire las costras del pan y muela el pan en un procesador de alimentos hasta que se formen migas grandes.

Extienda las migas en una bandeja para hornear y ase durante unos 15 minutos.

Deja que el pan rallado se enfríe por completo.

Rebana las manzanas y ponlas en un tazón grande.

Mezcle el jugo de limón, el azúcar moreno, el extracto puro de vainilla, la canela y la nuez moscada y agréguelos a las manzanas, mezcle bien.

Mezclar la mantequilla con el pan rallado.

Mezclar la mitad del pan rallado con la mezcla de manzana.

Vierta la mezcla de manzana en una fuente para horno de 2 litros.

Espolvorea las migas de pan restantes sobre las manzanas.

Tapar el molde y hornear por 40 minutos.

Retire la tapa y hornee por otros 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Notas: Usa un buen pan blanco.

Usa manzanas Granny Smith o Golden Delicious.

Por porción: 237 calorías; 9 g de grasa (32,2% de las calorías de la grasa); 2 g de proteína; 40 g de carbohidratos; 4 g de fibra dietética; 21 mg de colesterol; 108 mg de sodio. Intercambio: ½ grano (almidón); 1 fruta; 1½ grasa; 1 Otros carbohidratos.

Hojaldres de crema

Tamaño de la porción: 24

(Nota: Ambrosia sería bueno en ellos).

Ingrediente para Medición de Cantidad — Método de Cocción

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1 vaso de agua

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar granulada

½ taza de mantequilla sin sal

1 taza de harina para todo uso

4 huevos grandes

aerosol de aceite vegetal

Precaliente el horno a 400°F.

Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal.

En una cacerola de 3 litros a fuego medio, hierva a fuego lento el agua, la sal, el azúcar granulada y el aceite.

Agregue la harina al agua hirviendo y revuelva hasta que se forme una bola y se separe de los lados de la sartén.

Agregue los huevos de una vez a la masa y mezcle hasta que esté suave y bien mezclado.

Retire la masa del fuego.

Usando la medida magra de ¼ de taza, coloque la masa en una bandeja para hornear con una separación de aproximadamente 3 pulgadas.

Hornea las bolitas durante 30 minutos.

Hacer un corte en el centro del hojaldre y dejar enfriar sobre una rejilla.

Por porción: 66 calorías; 5 g de grasa (64,5% de las calorías de la grasa); 2 g de proteína; 4 g de carbohidratos; rastro de fibra dietética; 46 mg de colesterol; 35 mg de sodio. Intercambio: ½ grano (almidón); 0 carne magra; 1 grasa; 0 Otros carbohidratos.

manzanas al horno

Tamaño de la porción: 6

Ingrediente para Medición de Cantidad — Método de Cocción

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6 manzanas Granny Smith grandes

¼ taza de azúcar morena oscura – envasada

¼ taza de nueces – finamente picadas

¼ taza de pasas doradas sin hueso

¼ de cucharadita de canela molida

⅛ cucharadita de nuez moscada molida

⅛ cucharadita de clavo molido

½ taza de jugo de manzana

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas

½ taza de jarabe de arce

Precaliente el horno a 350°F.

Para las manzanas, corte el corazón para exprimir el centro, pero no completamente.

Combine el azúcar moreno, las nueces, las pasas, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jugo de manzana en un tazón pequeño.

Divide la mezcla de pasas entre las manzanas.

Coloque las manzanas en una fuente para horno que las mantendrá en posición vertical.

Coloque un trozo de mantequilla encima de cada manzana.

Rocíe las manzanas con jarabe de arce.

Hornea las manzanas durante 50 minutos.

Por porción: 276 calorías; 9 g de grasa (27,8% de las calorías de la grasa); 2 g de proteína; 50 g de carbohidratos; 3 g de fibra dietética; 16 mg de colesterol; 11 mg de sodio. Intercambio: 0 Grano (Almidón); 0 carne magra; 1½ fruta; 1½ grasa; 2 Otros carbohidratos.

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