Almuerzos familiares que facilitan la jornada laboral

Aprovecha estos horarios con un menú de deliciosas recetas que toman 30 minutos o menos para que puedas concentrarte en celebrar los logros del día con tus seres queridos. Estas ideas simples pero deliciosas de Milk Means More requieren instrucciones limitadas, menos equipo y listas de ingredientes más cortas, alimentadas por productos lácteos favoritos que brindan los nutrientes necesarios para recargar a toda la familia.

Las chuletas de cerdo en salsa cremosa de mostaza y pimienta tienen un sabor ácido pero equilibrado a mostaza y pimienta negra molida, lo que las convierte en una guarnición fácil para las chuletas de cerdo. Cuando es noche de pasta, la pasta con salsa de yogur es una solución rápida y cremosa del Medio Oriente.

Esta receta de pollo con salsa de crema de tomates secados al sol obtiene un rico sabor de una salsa de tomates secados al sol mejorada con mitades jugosas. Para un delicioso plato de tacos los martes, puede jugar a “ganarle al tiempo” con pollo frito y tostadas de calabacín al tostar tortillas de maíz en un asador y luego cubrirlas con pasta de yogur picante, pollo con sabor a comino, verduras y queso rallado.

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Chuletas De Cerdo En Salsa Cremosa De Mostaza Y Pimienta
Receta proporcionada marcia stanleyMS, RDN, nutricionista culinaria, en nombre de Milk Means More
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

3/4 taza de leche condensada al 2%
3 cucharadas de mostaza picante marrón o Dijon
3/4 cucharadita de granos de pimienta negra picados gruesos
1/2 cucharadita de harina para todo uso
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (1 1/4 libras), cortadas en 3/4 de pulgada de grosor
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
fideos hervidos o arroz (opcional)
perejil fresco picado (opcional)

Batir la leche, la mostaza, los granos de pimienta y la harina en un bol. Posponer.

Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Espolvorea ambos lados de las chuletas con sal.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Voltee y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de las chuletas indique 145 F. Transfiera las chuletas a una fuente para servir. Cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor.

Agregue el ajo a las gotas en la sartén. Cocine 15 segundos. Agregue el caldo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue la mezcla de leche y los jugos acumulados del cerdo hervido. Cocine y revuelva hasta que hierva. Retire del fuego inmediatamente y vierta la salsa sobre las chuletas.

Sirva con fideos o arroz a su gusto. Adorne con perejil si lo desea.

Pasta con salsa de yogur
Receta proporcionada Enas MalikRDN, en representación de Milk Means More
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4

Agua salada
8 onzas de pasta de cabello de ángel
1 cucharada de aceite vegetal, dividido
1 cebolla blanca pequeña, picada
8 onzas de carne de res o cordero molida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de yogur natural
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de ajo en polvo
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de menta fresca o 1 cucharadita de menta seca

Pon a hervir agua con sal en una cacerola mediana. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuele la pasta y reserve aproximadamente 1/2 taza de agua.

En una sartén mediana a fuego medio, caliente 1/2 cucharada de aceite vegetal. Agregar cebolla picada. Cocine hasta que esté transparente y fragante, 2-3 minutos. Agregue la carne picada y sazone con sal y pimienta negra. Cocine hasta que la carne esté dorada, de 8 a 10 minutos. Escurrir la grasa. Transfiera la carne cocida a un tazón y reserve.

En una cacerola pequeña a fuego medio, cocina el yogur, la pimienta blanca, el comino y el ajo en polvo hasta que la mezcla hierva y espese. Retire la cacerola del fuego. Agregue agua de pasta para alcanzar la consistencia deseada.

En la misma sartén que usaste para cocinar la carne, agrega el aceite vegetal restante a fuego medio y saltea el ajo hasta que esté dorado. Agrega menta. Retire del fuego y vierta sobre la mezcla de yogur.

Mezcla la pasta, la carne y la salsa de yogur; Servicio.

Pollo con Salsa de Crema de Tomate Seco
Receta proporcionada marcia stanleyMS, RDN, nutricionista culinaria, en nombre de Milk Means More
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

3/4 taza a la mitad
1/2 cucharadita de harina para todo uso
1 1/4 lb de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 3/4 “de grosor)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de tomate secado al sol
1/2 taza de tomates secados al sol, picados en aceite, escurridos
1/3 taza de cebolla finamente picada
1/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de queso parmesano reggiano rallado

En un bol, batir la harina por la mitad. Posponer.

Seque las piezas de pollo con toallas de papel. Si es necesario, cortar en cuatro porciones. Espolvorea ambos lados del pollo con sal y pimienta.

Caliente el aceite de tomate secado al sol en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine las piezas de pollo durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Voltee el pollo. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo indique 165 F. Transfiera a una fuente para servir. Cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor.

Agregue los tomates secados al sol y la cebolla a las gotas en la sartén. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el caldo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue la mezcla de crema y los jugos acumulados del pollo cocido. Cocine y revuelva hasta que hierva y espese un poco. Retire del fuego. Agregue queso parmesano Reggiano.

Rocíe la salsa sobre el pollo al servir.

Tostadas con pollo frito y calabacín
Receta proporcionada marcia stanleyMS, RDN, nutricionista culinaria, en nombre de Milk Means More
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

12 tortillas de maíz del tamaño de un taco
aceite en aerosol antiadherente
1/2 taza de yogur griego natural (2% o 5%)
3 cucharaditas de jugo de limón, dividido
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 tazas de pechuga de pollo a la parrilla desmenuzada o picada
1/2 taza de tomates sin semillas y picados
1/2 taza de calabacín picado
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida
1 taza (4 oz) de queso Monterey Jack rallado

Precalentar el horno hasta que hierva.

Cubra una bandeja para hornear grande de 18″ x 13″ x 1″ con papel aluminio. Coloque las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear. Rocíe las tortillas ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Ase a unas 5 pulgadas del fuego durante 4-6 minutos o hasta que se dore por un lado. Retire del asador. Voltee cuidadosamente los pasteles.

En un tazón mediano, combine el yogur, 1 cucharadita de jugo de lima y el ajo en polvo. Posponer. En otro tazón, combine el pollo, los tomates, el calabacín, el jugo de limón restante, el aceite de oliva, el comino y la pimienta de cayena.

Extienda la mezcla de yogur sobre los lados crudos de las tortillas. Espolvorea la mezcla de pollo encima. Espolvorear con queso. Ase a unas 5 pulgadas del fuego durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Foto cortesía Jenny Struik “Good Food Jenny” (Pasta con salsa de yogur)

miguel francés
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