Aquí se explica cómo hacer sorbete en una máquina para hacer helados.

Cuando el clima se vuelve tan caluroso y pegajoso que incluso una pinta de helado se siente demasiado pesada, tendemos a optar por el sorbete. Ligero, refrescante y, a menudo, hecho con las mejores frutas de la temporada, el sorbete es un placer fácil junto a la piscina. Es aún mejor cuando lo haces tú mismo.

Ahora no se alarme: el sorbete casero requiere solo unos pocos ingredientes y se hace especialmente rápido en una buena máquina de helados. Todo lo que necesita son los ingredientes correctos y algunos consejos y trucos para asegurarse de que sus resultados sean cremosos, ligeros y lo suficientemente buenos para servir a los invitados.

Aquí se explica cómo hacer sorbete en una máquina para hacer helados.

Toma los mejores ingredientes

Crédito: Getty Images/Iuliia_n/Revisión

Recuerda que algunas frutas producirán un resultado más cremoso que otras.

Como con cualquier receta, el sorbete casero es tan bueno como los ingredientes. Aproveche los mejores productos de temporada, abastézcase de fruta de alta calidad en su mercado local de agricultores o tienda de abarrotes antes de comenzar. Obviamente, la fruta más madura y sabrosa dará como resultado el sorbete de mejor sabor.

Cuando compre fruta, tenga en cuenta que algunas frutas producirán un resultado más cremoso que otras. Las opciones de alta viscosidad, como las bayas y las frutas de hueso, darán como resultado una textura de sorbete más cremosa que las frutas con menor rendimiento de jugo, como los melones y los cítricos.

Añadir un poco de dulzura

Después de la buena fruta, el segundo ingrediente más importante del sorbete es el edulcorante. El azúcar es el pegamento que mantiene unido el sorbete, y la cantidad correcta le dará al sorbete la mejor consistencia (más sobre esto más adelante). Algunas recetas requieren la adición de azúcar como un jarabe simple, pero tenga en cuenta que agregar agua a la mezcla puede diluir el sabor natural del sorbete, incluso si es más fácil de mezclar.

El jarabe de maíz es otro ingrediente a considerar. Cuando está encendido, el sorbete es mucho menos helado, con una consistencia más cremosa que de otro modo sería difícil de lograr. Puede reemplazar una cuarta parte del edulcorante que ya está usando con jarabe de maíz o usarlo como sustituto del azúcar (pero tómelo con calma, probablemente ni siquiera necesite tanto).

Obtenga la proporción correcta

La proporción de azúcar y fruta en el sorbete es un delicado equilibrio. Agregue demasiada azúcar y es posible que la textura no se asiente bien; agregue muy poco y puede estar helado. Un estándar sólido a seguir al hacer sorbete es una taza de azúcar por cada cuatro tazas de fruta.

Por supuesto, esto es solo una guía aproximada; puede (¡y debe!) personalizarse para recetas específicas. Por ejemplo, el sorbete de lima necesitará más edulcorante que el sorbete de mango maduro para lograr el sabor deseado. Deje que sus papilas gustativas sean su guía aquí.

Usa equipos de calidad

Un hombre hace helado en casa usando un dispositivo.

Crédito: Getty Images / Grandbrothers / Reseña

Al hacer el sorbete perfecto, asegúrese de utilizar ingredientes de alta calidad.

Entonces, la fruta y el edulcorante están listos; ahora necesitas tus herramientas.

Por lo general, uno de los primeros pasos para hacer sorbete es hacer puré de fruta fresca picada. Esto se puede hacer con una licuadora, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión. Solo asegúrate de que no queden pedazos antes de pasarlo a la heladera, colando las semillas por el camino.

Si tiende a hacer golosinas congeladas con frecuencia, una buena máquina para hacer helados es una inversión que vale la pena. Después de probar las 10 máquinas de helados más populares, elegimos Cuisinart ICE-21 como la mejor opción.

Es fácil de usar, asequible, rápido y eficiente. Para hacer un sorbete, simplemente prepare la mezcla de frutas y azúcar, refrigérela y deje que la máquina haga el resto. Solo recuerda congelar el recipiente con anticipación.

Otra gran (y fácil) opción de sorbete es Ninja Creami. Nos encanta esta máquina por su interfaz simple y su capacidad para convertir casi cualquier fruta en una obra maestra cremosa. Es más una inversión, pero también puede manejar todo, desde helados hasta batidos, helados y batidos.

Cuando se trata de hacer sorbete de Creami, hay aún menos trabajo de preparación. Simplemente congele la mezcla líquida con anticipación (¡incluso la fruta enlatada servirá aquí!), cierre el recipiente del congelador en la máquina y presione el botón correspondiente. En unos minutos, su golosina cremosa (sin juego de palabras) estará lista para servir, con la bola de helado correcta, por supuesto.

recetas a seguir

¿Quiere que los jugos fluyan en las ideas de sorbetes? Ya sea que esté buscando un sabor clásico como este simple sorbete de frambuesa de Cuisinart, o algo más exclusivo como este sorbete de aguacate y lima de Ninja Test Kitchen (consejo: ¡el aguacate es un gran espesante!), hay infinitas opciones. opciones Incluso puedes optar por la ruta salada con los tomates de temporada como protagonistas.

Pero experimentar con combinaciones de sabores por su cuenta, aunque sea intimidante, puede brindarle los resultados más placenteros y satisfactorios. Así que no tenga miedo de pensar fuera de la caja mientras se embarca en su aventura de sorbetes caseros.

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