Bar de astrología en Bushwick ofrece consejos, historias y recetas • Brooklyn Paper

Los residentes de Brooklyn y mejores amigos desde hace mucho tiempo, Vanessa Lee y Bowen Goh, según Lee, tenían “trabajos de oficina mundanos”: Lee trabajaba en un centro para jóvenes homosexuales y transgénero, y Goh tenía experiencia en cine y negocios, cuando abrieron el bar Bushwick. ” Estado animico. Anillo en 2017. Concebido como un destino de bienvenida para visitantes LGBTQ y BIPOC, Mood Ring presenta un menú rotativo de bebidas astrológicas basado en el calendario zodiacal.

Haciendo referencia a celebridades, películas y canciones, las bebidas con nombres descarados sirven como un conveniente inicio de conversación, y Lee y Guo han visto muchas formas de relaciones, sin mencionar otros dramas, durante sus años en el bar.

Algunas de estas historias aparecen en su libro de recetas de cócteles Retrograde Margarita: Cocktails for All Occasions, publicado en abril por Abrams, junto con consejos y recetas para la vida nocturna, nuevos y antiguos. Aprovecharon la pandemia cuando Mood Ring (junto con el bar hermano Bushwick Heaven o Las Vegas, que abrió en febrero de 2020) cerró temporalmente para escribir un libro y desarrollar nuevas bebidas.

Retrograde Margarita: Cocktails for Every Taste debutó en abril de la mano de Abrams.Imágenes de Abrams

El libro desmitifica el equipamiento de la coctelería y explica lo que se puede comprar con un presupuesto mínimo. Además de recetas, también está repleto de divertidos consejos sobre relaciones con temas astrológicos y entretenidos consejos sobre cómo trabajar con un tema, algo que no falta en Mood Ring.

“La astrología, el director de Hong Kong Wong Kar-wai, la fotografía minimalista, las máquinas de acupresión, los conejos y el Rainforest Cafe son influencias que nunca encajan en la misma oración, pero de alguna manera se unieron en Mood Ring y funciona”, dice el libro. Él habla.

Vanessa, has trabajado para organizaciones sin fines de lucro, incluido un centro para jóvenes homosexuales y transgénero, y Bowen, has trabajado en cine y negocios. ¿Cómo llegaron ustedes dos a abrir Mood Ring?

Lee: Bowen y yo hemos sido mejores amigos durante mucho tiempo. Ambos trabajábamos en trabajos de oficina de rutina, pero teníamos esperanzas y sueños de comenzar nuestra propia pequeña empresa. Uno de ellos era un lugar con albóndigas y fideos para llevar. En un viaje que hicimos a Berlín, nos inspiró mucho la vida nocturna allí, y en un antro al que fuimos llamado Roses, tuvimos un momento de comprensión y supimos que estaríamos muy contentos de abrir un bar. Todos los días después del trabajo, pasábamos varias horas en casa investigando. Eventualmente, el punto de inflexión fue cuando Bowen comenzó a mirar espacios comerciales y vio el espacio que se convertiría en un anillo de humor.

¿Por qué Bushwick?

Goh: Vivíamos en Bed Stuy en ese momento, así que estábamos en esa área. Queríamos un espacio que sintiéramos que nos representaba de cierta manera. En ese momento, Vanessa tenía 24 años, yo tenía 26 o 27. Sentimos que podíamos traer algo nuevo a la zona en la que vivíamos, así que elegimos Bushwick.

Los nombres de los cócteles son divertidos. ¿Cómo se te ocurrieron?

Goh: Queríamos combinar cosas que pensábamos que eran interesantes pero que no tenían sentido en primer lugar. La astrología fue interesante para nuestra generación. Cuando abrimos el Mood Ring, vimos que la astrología comenzaba a convertirse en un meme. Pensamos que había una conexión entre la astrología y la vida nocturna. La astrología es una excelente manera de conocerse. Con los nombres, tratamos de seguir siendo culturalmente significativos o irónicos. Tratamos de pensar en nombres para cócteles relacionados con la astrología y también tratamos de ser un poco divertidos.

¿Qué inspiró el libro?

Lee: Originalmente era un proyecto pandémico. Uno de nuestros amigos y clientes del bar trabaja en una editorial. Al comienzo del autoaislamiento, se puso en contacto con nosotros y nos preguntó si alguna vez había pensado en escribir un libro de recetas de cócteles astrológicos. Dijimos que suena divertido. Hemos hecho una pequeña oferta. Pensamos que podría convertirse en una revista, un pequeño folleto genial. Más tarde, ella volvió a nosotros y dijo que habíamos tenido varias reuniones con editores. Fue emocionante, pero no teníamos idea de en qué nos estábamos metiendo. El momento fue bueno porque hicimos la mayoría de las recetas en el libro en casa. Tuvimos la suerte de poder trabajar en esto cuando el bar estaba cerrado debido a Covid. Conocimos gente maravillosa todo el camino. [such as] fotógrafo y estilista fotográfico. Cuando veo el libro ahora, estoy muy orgulloso de él porque representa para mí este proceso loco e increíble por el que pasamos para leer el libro y armarlo.

¿Para quién es el libro?

Goh: Nuestro objetivo al escribir el libro era que no queríamos elegir el licor más caro y queríamos que el libro fuera accesible, al igual que nuestro objetivo con la barra de astrología era hacerlo accesible. Entonces, el vodka de Tito se puede comprar en una licorería por menos de $30. Esto le da a la gente la capacidad de hacer cócteles fuertes a precios que están dispuestos a pagar. Queremos hacer accesible la coctelería y la astrología a los jóvenes. Nuestro cliente de 20 años es nuestro público objetivo en el bar y los libros: tratamos de hacer un libro para todos los interesados ​​​​en cócteles y astrología.

Lee: También cualquiera que esté interesado en la vida nocturna estaría interesado en escuchar historias de nuestra experiencia en el bar en el libro.

¿Cómo te ha afectado la pandemia a ti y a la vida nocturna de Nueva York en general?

Lee: Llegados a este punto, tuvimos que cerrar tiendas varias veces. Ahora que hemos estado en esto durante varios años, estamos viendo el panorama general. Eran tiempos difíciles y nuestro objetivo siempre es volver al trabajo y trabajar en las circunstancias en las que nos encontremos. Ya sea un período de tiempo en el que tuvimos que servir mesas, o el primer verano cuando reabrimos y solo nos sentamos al aire libre. Tratamos de mantener las operaciones donde al menos alcanzamos el punto de equilibrio y mantenemos a nuestro personal como una prioridad y también tratamos de asegurarnos de tener buenas salidas para todos. Nuestro nivel de negocio está en gran medida en línea con lo que era antes de la pandemia. Estamos encontrando nuestro equilibrio nuevamente y volviendo al nivel de negocios al que estábamos acostumbrados antes de Covid.

Goh: Es la capacidad de adaptarse sobre la marcha. Con Omicron sucedió muy rápido. Ahora sabemos que tales cosas sucederán una o dos veces al año. En nuestro espacio, nos enfocamos muy fuertemente en los eventos. Depende del covid.

¿Tienes algún consejo para organizar fiestas?

Lee: Sí, para mí es reunir todo lo que amo en un evento y compartir un punto de vista, ya sea música, bebidas o comida. Entonces, para aquellos que no lo hacen muy a menudo, lo primero que recomendaría es un tema, algo para construir la fiesta para que sea más fácil descubrir todos los detalles de qué hacer y qué deberían experimentar los invitados.

Goh: Además, creo que es bueno tener consistencia con los DJ. Si se trata de diferentes BPM y estilos de música, la gente de la audiencia podría sentirse abrumada. Entonces, en general, tener una idea de qué tipo de música te gusta con DJ y presentadores. Si tienes una fiesta techno, puede ser difícil emparejarse tan bien con los DJ de hip-hop.

¿Alguna sorpresa con el bar (aparte de Covid)?

Goh: Sí, en primer lugar, cuando construimos el bar, hicimos cosas que redujeron el espacio. Construimos la barra de forma masiva y agregamos paredes para que el espacio se sintiera más acogedor. Nada más abrir nos dimos cuenta de que no teníamos problema para llenar el espacio, sobre todo los fines de semana. Ahora teníamos que hacer algo para aumentar la cantidad de espacio, [such as] destrucción de ciertos muros.

¿Cuáles son tus signos solares?

Lee: Soy Escorpio, Bowen es Géminis.

¿Qué te gusta beber?

Lee: Soy un bebedor total de cócteles. Ahora me gustan mucho los martinis. Desde el punto de vista del libro, uno de los cócteles de Escorpio que considero mi bebida favorita en ese momento es Hearts on Fire.

Go: En cuanto a mí, cuando tengo resaca, trato de reducir la cantidad de azúcar y alcohol que bebo, así que me gusta algo simple, como las margaritas. Cuando salgo, me tomo un refresco de tequila o un refresco de mezcal. No bebo tantos cócteles.

Lee: Bowen es un cantinero típico. Es como ir a casa con el chef. Les gusta la comida sencilla.

¿Tienes planes para el futuro que te gustaría compartir?

Lee: Ahora lo más interesante es el lanzamiento del libro. Ayudamos a organizar algunos eventos de libros. Esperamos un verano muy ocupado antes de nuestro quinto aniversario en septiembre. Probablemente tendremos una gran fiesta este fin de semana.

Goh: Dos barras y un libro ahora ocupan casi todo nuestro tiempo.

Nota del editor: esta entrevista ha sido editada y resumida. Una versión de esta historia apareció en la edición Primavera/Verano 2022 de Brownstoner. Esta historia fue publicada previamente en Brownstoner.

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