Ree Drummond ofrece una receta sencilla de salsa boloñesa que tarda horas en cocinarse en una olla de cocción lenta. mujer pionera Luego, la estrella congela la salsa para usarla más tarde en la pasta y otros platos.
Ree Drummond llama a su salsa boloñesa “un alimento básico en el congelador”.
Drummond cocinó salsa boloñesa en una olla de cocción lenta en uno de los episodios mujer pionera dedicado a las recetas que utilizan carne molida. “Lo hacemos todo el tiempo”, dijo sobre la sabrosa salsa. “Es un alimento básico para el congelador”.
Ella comentó: “La salsa boloñesa es abundante, carnosa, rica y maravillosa. Y esto es una gran cosa para hacer en una olla de cocción lenta. Sin embargo, todo comienza con una gran sartén”.
Calentó aceite de oliva en una sartén y añadió las cebollas, las zanahorias y el apio, luego los cocinó durante 10 minutos. Agregó ajo finamente picado a la sartén y revolvió las verduras.
“Voy a agregar un montón de verduras porque estoy haciendo una gran cantidad de salsa boloñesa”, explicó. “Definitivamente es una de esas cosas que quieres hacer a granel. Si va a hacer un esfuerzo adicional para preparar, picar y cocinar, puede hacer un montón con eso. Resulta que es un excelente alimento para congelar”.
Drummond agregó una lata de pasta de tomate “para ese rico, rico sabor a tomate” y explicó cómo tuvo que aprender las recetas de la olla de cocción lenta.
“Sigo tantos consejos de cocina de mi madre y, cuando era niña, mi madre nunca usó una olla de cocción lenta”, compartió. “Simplemente no estaba allí en su vida diaria. Entonces, a lo largo de los años, tuve que aprender un poco sobre cómo cocinar en una olla de cocción lenta. Y estoy realmente enganchado ahora. Es tan agradable tirar cosas allí, encenderlo y seguir con la vida”.
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Drummond agrega vino e ingrediente “poco común”
Drummond agregó vino tinto y dejó que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos. Lo condimentó con sal y pimienta y luego puso la mezcla en la olla de cocción lenta.
Agregó carne molida a una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta y la cocinó durante 15 minutos.
Drummond luego agregó lo que ella llamó “el ingrediente más extraño” a su salsa: leche entera. “Es algo tradicional que hacen en Italia”, explicó la estrella de Food Network. “Creo que es un poco inusual, pero confiaré en el proceso y lo agregaré. La idea es simplemente agregar esa gordura agradable y también equilibrar la acidez de los tomates”.
Agregó la carne a la olla de cocción lenta, luego agregó tomates triturados enlatados, albahaca seca, nuez moscada, orégano, tomillo, hojuelas de pimiento rojo triturado y una corteza de queso parmesano.
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Pioneer Star Sauce se puede envasar y congelar para su uso posterior.
Drummond mezcló los ingredientes y cubrió la olla de cocción lenta con una tapa, configurando la olla de cocción lenta a 6 horas. “Hacer un lote tan grande de boloñesa es muy satisfactorio porque sé que resolverá muchos problemas de la cena en el futuro”, dijo.
“La cocción lenta y prolongada produce una salsa rica y profunda”, agregó Drummond. Lo sirvió sobre los espaguetis, luego lo espolvoreó con parmesano rallado, albahaca picada y perejil.
Cuando la salsa se hubo enfriado, la metió en bolsas para congelar. “Esta es la fuente de tantas recetas deliciosas”, dijo.
La receta completa está disponible en el sitio web de Food Network.
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