Brandy Alexander Receta | entusiasta del vino

Brandy Alexander es un cóctel clásico cuyo nombre todos parecen conocer pero pocos lo han probado. La documentación del cóctel se remonta a más de 100 años, aunque sus orígenes son tan oscuros como cualquiera de la era anterior a la Prohibición. Algunos lo atribuyen al cantinero Troy Alexander de Nueva York, mientras que otras historias lo atribuyen al dramaturgo Alexander Woolcott o dicen que lleva el nombre del zar Alejandro II de Rusia.

Lo cierto es que Brandy Alexander es un ingrediente prestado de Alexander que tiene la misma estructura e ingredientes pero usa ginebra. El brandy se ha convertido en un licor favorito para esta combinación, ya que el alcohol moreno y el añejamiento en roble complementan mejor el perfil de chocolate del cóctel.

¿Qué hay en Brandy Alexander?

Brandy Alexander se compone de partes iguales de coñac, crema de cacao marrón y crema espesa. Batido con hielo y servido en la mesa, esta es una versión de cóctel de un batido alcohólico.

El ingrediente clave aquí es la crème de cacao, una categoría de licor de chocolate que puede variar desde un delicioso digestivo hasta un jarabe alcohólico dolorosamente dulce. Dado que es uno de los principales ingredientes equilibrantes de esta bebida, debe invertir en una botella de calidad.

Un error común es que “crema” es un término francés que significa un licor similar a un jarabe con un contenido de azúcar particularmente alto, y no necesariamente algo que contenga crema. Sin embargo, la crema de cacao generalmente se divide en dos categorías: la crema de cacao oscura o marrón no láctea y las que tienen una base de crema.

En Brandy Alexander, la crema de cacao oscura es la mejor, ya que la crema se agregará como un ingrediente separado; la duplicación con crema de mantequilla hará que la bebida sea muy espesa. En la categoría de crema de cacao, las opciones son tan variadas como tu barra de chocolate favorita.

El licor de chocolate Godiva es una opción sencilla que combina bien con una variedad de bebidas, brindando un sabor a chocolate directo. El licor Mozart Dark Chocolate tiene un perfil similar pero más agridulce. Tempus Fugit Crème de Cacao es una bebida de inspiración suiza que aporta notas de vainilla más pronunciadas a tu bebida. La empresa italiana Borgata ofrece una gama de licores de chocolate con sabor que le permiten personalizar su bebida, incluida una variante de chocolate con menta que crea un cruce entre Brandy Alexander y Grasshopper.

Si bien la mayoría de los brandies añejos a base de uva combinan bien con el brandy Alexander, para una variación clásica, el coñac es el mejor, cuyas suaves notas de roble combinan bien. Pierre Ferrand 1840 combina muy bien con la mayoría de los cócteles, y Martell VS o Deau VS también son opciones decentes en el rango de $20 a $40.

Debido a su sabor fuerte y dulce, es poco probable que desee beber varios tragos de brandy Alexander durante la noche. Pero este clásico sigue siendo genial como digestivo post-cena, perfecto para aquellos que no quieren elegir entre bebida o postre.

Cómo hacer brandy alexander

Tiempo/Porciones

Tiempo Total


1 minuto.

Tamaño de la porción


uno

Ingredientes

1 onza de coñac

1 onza de crema de cacao

1 onza de crema espesa

nuez moscada rallada, para decorar

Direcciones

Mezcle todos los ingredientes excepto la guarnición en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente hasta que esté bien frío, de 15 a 20 segundos. Colar dos veces en una copa de martini o coupé fría. Decorar con nuez moscada recién rallada.

Publicado el 14 de mayo de 2022



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