Broma Bakery Receta de galletas de chocolate

Por mucho que nos guste ver qué hacen nuestros gourmets favoritos cuando quieren sorprender a sus invitados, ¿sabes qué es aún más divertido? Averigüe qué platos cocinan cuando están en casa en una noche típica entre semana. siguiente en Mi comida favoritaSarah Crawford comparte una receta increíble de galletas de chispas de chocolate de doble sartén para las noches en las que todo lo que quieres para la cena es algo dulce.

¿Conoces esas noches en las que miras en la nevera, nada llama tu nombre y en lo único que puedes pensar es en comer chocolate para la cena? Esta receta de galletas con chispas de chocolate en una sartén fue creada para esas tardes. Y afortunadamente, Sarah Crawford está aquí para mostrarnos cómo hacer nuestra propia magia.

Además de las recetas estelares de Broma Bakery (los rollos de canela y los muffins con chispas de chocolate eran habituales en mi cocina) y su divertido pero informativo TikTok, Sarah ha sido una persona obligada en mi feed durante mucho tiempo. De hecho, su estilo culinario y su arte han sido una gran influencia en mi propio proceso creativo. Su enfoque de las recetas le da a su comunidad la confianza para explorar sus propias historias a través de la lente de una cámara, y es tan refrescante como divertido.

Una exploración rápida de su feed y encontrará una publicación que ilustra cómo los diferentes tipos de azúcar pueden afectar su galleta con chispas de chocolate. y video de ella vestida como Guy Fieri haciendo galletas (no mentiré, el último me hizo reír durante horas). Y es este equilibrio entre momentos de enseñanza reflexivos, recetas cuidadosamente probadas y pura diversión lo que me hace volver por más.

Como devoto de Bromy, estaba emocionado de hablar con Sarah sobre esta receta y aprender a hacer galletas para la cena, así como algunos otros consejos y trucos para hornear para seguirme el ritmo.

Imagen de Bettina Bogar

¿Cómo se te ocurrió esta receta de galletas con chispas de chocolate?

Para esta receta, quise usar el mismo delicioso sabor de mis Galletas Dobles con Chispas de Chocolate, pero en una sartén. En particular, casi todas las recetas de galletas funcionan muy bien en una sartén, ya que pueden quedar crujientes en los bordes y permanecer pegajosas en el medio.

Cuando se trata de postres de chocolate, me encanta agregar extracto de vainilla y polvo de espresso. Ambos realzan el sabor del chocolate, dándole una maravillosa riqueza y profundidad.

¿Qué hace que esta receta sea tu favorita?

Estas galletas de chocolate de doble sartén son muy fáciles de hacer, bastante indulgentes (no tiene que medir con tanta precisión como, por ejemplo, la pasta francesa), ¡¿y a quién no le encanta el chocolate?! Lo que me encanta de esta receta es que puedes mezclar todo en un tazón. En mi opinión, este es el mejor pastel.

Imágenes Bettina Bogar y Sara Crawford

¿Hay alguna herramienta de cocina que ayude a los panaderos a mejorar esta receta por su cuenta?

Sí, siempre hago galletas en una batidora de pie KitchenAid. Dato curioso, mi KitchenAid fue mi primera compra importante para mi blog en 2011. Definitivamente es algo para lo que está ahorrando, pero es el electrodoméstico soñado de todo panadero y durará décadas.

¿Qué utensilios de cocina debes tener?

Me encanta mi confiable sartén Staub. Es perfecto para galletas de panqueques, así como para hamburguesas, salsas para mojar, pollo frito y panqueques. También considero imprescindible una espátula de silicona para cualquier panadero, así como un buen juego de tazas medidoras (¡tienen bonitos mangos de madera de acacia!).

¿Qué ingredientes destacados hacen que esta receta sea especial?

Si bien no creo que necesites derrochar algo como el azúcar, creo que el cacao en polvo de alta calidad marca una gran diferencia en mis recetas de chocolate. Prefiero Rodelle Gourmet Baking Cocoa. Tiene un mayor contenido de grasa y un sabor realmente rico. ¡Nunca me he encontrado con otro cacao en polvo que se acerque a este!

yomaga bettina bogar

¿Podemos cambiar los ingredientes?

Para hacer estas galletas sin gluten, puede sustituir la harina para todo uso por una harina para hornear sin gluten 1: 1, como la harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill.

¿Qué trucos para hornear tienes bajo la manga que todos debemos conocer?

En general, nunca confío en el tiempo de horneado de las recetas porque cada horno es diferente. La experiencia ha demostrado que, independientemente del tiempo de cocción de una receta, configure el temporizador en un 20 % menos de tiempo. Para probar la cocción, clave un cuchillo en el centro de la cacerola. Si sale limpio o casi limpio, ¡ya está!

Foto de Sarah Crawford

¿Qué es lo que más te gusta de crear recetas que la gente cocinará en su propia cocina?

Para mí, la mejor parte de desarrollar recetas es escuchar historias sobre cómo otras personas hacen tus recetas. Nuestros brownies estaban en el baile de graduación de alguien, nuestra mejor galleta con chispas de chocolate era el refrigerio nocturno perfecto para alguien, y nuestros brownies eran la diversión de fin de semana perfecta para mamá y sus hijos enloquecidos por el azúcar. Es tan bueno saber que lo que he creado ha traído al menos algo de felicidad al día de alguien.

Qué más ¿Recetas de Broma Bakery que los lectores deberían probar?

Si haces algo del blog, debe ser nuestra mejor galleta con chispas de chocolate. Esta es una de las recetas más populares hoy en día, ¡y por una buena razón! También soy un gran admirador de los rollos de canela caseros, los muffins clásicos de arándanos y los brownies de Nutella.

¡Sigue desplazándote por la receta de Sarah para las *increíbles* galletas con chispas de chocolate dobles!

Sigue a Sara en Instagram y TikTok para obtener productos horneados más hermosos (y deliciosos). Además de crear las recetas más deliciosas, Sara dirige una escuela de fotografía de alimentos en línea. Su curso más reciente brinda a los participantes una inmersión profunda en el aumento de su presencia en las redes sociales. Obtenga más información aquí y use el código CAMILLESTYLES al finalizar la compra para recibir un 20 % de descuento.

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