Budín para personas | Alimentos y bebidas | estilo semanal

Todos tienen un amigo o familiar al que nunca olvidarán invitar a cocinar porque sus platos siempre son deslumbrantes. Cuando la gente comenzó a ofrecer a Jasmine y Chris Harrington para pagar su budín en una fiesta en el patio trasero en junio de 2020, el dúo de esposa y esposo se dio cuenta de que eran los profesionales que amaban. Dos años más tarde, los Harrington transformaron sus habilidades en pudín en los postres emergentes All Dis Puddin’.

Años de eventos familiares en Hampton Roads le dieron a Chris una gran oportunidad para perfeccionar sus habilidades con el budín. Su pudín de plátano decadente con gofres de vainilla y galletas crujientes en forma de ajedrez ha recibido solicitudes de cocina durante mucho tiempo, pero cuando a Chris se le ocurrió la idea de convertir el pudín en un negocio separado, no pudo quitarse las dudas. “Pensé: ‘Nadie va a pagar el pudín’, pero mi esposa señaló que ya lo habían hecho”.

El primer nombre del nuevo emprendimiento fue “Ven aquí Puddin” en honor a todas las tías y abuelas que utilizan esta frase para expresar cariño. Sin embargo, Jasmine rápidamente vetó la idea. Después del picnic, cuando Chris estaba sirviendo el postre para llevar, colocó una gran porción en el plato de la esposa de un amigo, lo que provocó que ella exclamara: “¡No puedo comerme todo ese pudín!”. Fue entonces cuando el dúo se dio cuenta de que habían encontrado el nombre de su nueva firma.

El negocio comenzó con solo cuatro sabores (plátano, oreo, chocolate y galleta), pero desde entonces se ha expandido para ofrecer más de 40 variedades, así como cuatro variedades veganas (plátano, tarta de queso con fresa, tarta de queso con oreo y chocolate). Si las personas insisten en hacer un sabor diferente sin lácteos, Harrington’s generalmente puede adaptarse. All Dis Puddin’ también ofrece opciones sin gluten bajo petición.

Además de brindarle deliciosos postres a Richmond, el dúo también quería usar su nuevo negocio para promover la supremacía negra de una manera que se sintiera auténtica.

“Estuvimos en las protestas de 2020 y nos conmovió mucho todo lo que pasó con George Floyd, Brianna Taylor y Ahmad Obery”, dice Jasmine. “Cuando comenzamos a agregar sabores, queríamos rendir homenaje a la comunidad negra, razón por la cual todos los nombres de nuestros pudines están asociados con alguien que ha contribuido a la historia y la cultura negras”.

Diseñado en honor a la ex Primera Dama, Our Michelle presenta un budín de tarta de manzana, base de galleta salada, rebanadas de pastel de queso, manzanas caramelizadas y espolvoreado con migas de galleta salada que es tan estadounidense y majestuosa como la mujer misma. En apoyo de la primera mujer negra en sentarse en la Corte Suprema, Your Honor KBJ combina pudín de toffee, trozos de mantequilla, oreos de chocolate y llovizna de chocolate para crear un postre tan delicioso que se agota cada vez que se sirve un pedido especial. .

Otras fragancias toman sus nombres de los cánticos y eslóganes que han dominado el discurso estadounidense contra el racismo en los últimos años. Black Lives Matter es chocolate simple, pero Say They Name es una oferta más compleja. El pudín de tarta de queso con fresas, las oreos doradas, las fresas caramelizadas, los trozos de tarta de queso picados y el relleno de migas de oreo doradas han convertido a esta variedad en un éxito de ventas. “Say Their Name” también es una de las canciones favoritas de Jasmine porque “nunca piensas que puedes hacer un budín que sepa así”, dice.

El mes pasado, All Dis Puddin ganó Dessert Wars, un festival gastronómico itinerante donde 60 vendedores compiten por la aprobación de miles de asistentes. Después de que se contaron todos los votos, los Harrington obtuvieron el primer lugar en el premio “Elección del público” entre competidores mucho más establecidos como Duck Donuts y Nothing Bundt Cakes.

Chris atribuye su éxito a un entorno inesperado: “No hay mucha gente en el callejón de los postres”, dice. “Los tres grandes son pasteles, galletas y cupcakes. Esto automáticamente nos lleva a otro reino”.

La mejor manera de probar los postres del dúo es verlos en un evento en la ciudad (siga sus redes sociales para obtener actualizaciones) o hacer un pedido en línea. Los Harrington solicitan un aviso de al menos uno o dos días para equilibrar el pudín con su trabajo de tiempo completo y la crianza de dos hijos, pero están trabajando activamente en el cumplimiento de pedidos el mismo día y ofrecen horarios de atención constantes.

All Dis Puddin’ actualmente opera desde una incubadora de alimentos en Manchester llamada Bearded Kitchen. Si bien los Harrington aún no sienten que su negocio esté listo para volver a la normalidad, eso no significa que no estén buscando expandirse.

“Queremos hacer un camión de postres para poder ir donde está la acción”, explica Chris. “Nos gustaría eventualmente vender a cafés y supermercados y configurar la entrega para que podamos considerar convertirnos en All Dis Pudding a tiempo completo”.

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