Celebra el Cinco de Mayo con estas deliciosas recetas mexicanas veganas

El Cinco de Mayo es una celebración de la herencia e historia mexicana, y la comida juega un papel importante en la celebración y en la cultura mexicana en general. Si bien muchas de las comidas favoritas suelen incluir una combinación de carne, pescado y lácteos, aún puedes seguir una dieta vegana y disfrutar de lo mejor que la cocina mexicana tiene para ofrecer gracias a las muchas interpretaciones veganas de recetas mexicanas tradicionales en TikTok. Desde pastel de tres leches hasta taquitos, aquí hay cinco deliciosas recetas veganas mexicanas para servir en el Cinco de Mayo.

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Este dulce pastel seguramente complacerá a todos. Comience mezclando leche de soya sin azúcar y vinagre de sidra de manzana con harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar. A continuación, agregue aceite vegetal y extracto de vainilla. Luego agregue aquafaba (líquido de una lata de garbanzos) y bata hasta que se formen picos suaves. Transfiera la mezcla a una fuente para horno y hornee a 350 grados F durante 25 minutos. Deje que el pastel se enfríe antes de cortar la capa superior y pincharla con un tenedor. Luego vierte la mezcla de leche de soya condensada, leche de soya condensada y leche de avena sobre el pastel, comenzando desde el centro, hasta que se empape por completo. Finalmente, refrigere durante la noche antes de decorar con su crema batida no láctea y fresas favoritas.

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Los tacos son tan deliciosos; es imposible tener solo uno. Lo mismo ocurre con estos tacos veganos. Primero, agregue batatas picadas, pimientos picados y cebollas picadas en un tazón. Luego mezcle el condimento para tacos, el aceite de oliva y los frijoles negros. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear engrasada y hornee a 425 grados F durante unos 30-45 minutos. Finalmente, sirva con pico de gallo hecho con maíz, pepinos, aguacates, jalapeños, tomates cherry, limas, cilantro y sal.

Estos taquitos veganos son un delicioso ponche en un pan crujiente. Comience cocinando cebolla roja picada, aceite, sal, maíz, frijoles negros, frijoles y tomates cortados en cubitos en una cacerola a fuego medio. Luego sazone con chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo y condimento de chile y lima. Luego cubra la olla con una tapa y déjela reposar. Una vez cocido, esparce el chile sobre las tortillas de maíz. Luego agregue una rebanada de queso mozzarella vegano. Envuelve las tortillas y séllalas con la mezcla de harina y agua. Fríelos en una sartén hasta que estén dorados, cubra con crema vegana de lima y hierbas frescas antes de servir con la salsa.

El maíz nunca se ha visto tan bien. Primero limpia y enjuaga el maíz. Luego hervir durante 10 minutos. Luego asa el maíz a 350 grados F durante 15 a 20 minutos, o hasta que obtenga un bonito color carbonizado. Luego cubra el maíz con mayonesa vegana y luego espolvoree con queso parmesano a base de vegetales rallado. Espolvorear con pimienta de cayena y pimentón. Luego rocíe con jugo de lima y cilantro antes de servir.

Sin enchiladas, no habría vacaciones. Comience agregando tomates, chiles serranos y ajo a una freidora con un poco de aceite de oliva. A continuación, transfiera los ingredientes a una licuadora. Luego agregue un poco de caldo de verduras y mezcle hasta obtener una salsa suave. Freír la cebolla en una sartén hasta que se vuelva transparente. Luego agregue la salsa y luego una pizca de sal. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos. Para armar la enchilada, moja la tortilla con la salsa. Luego agregue la salsa vegana fresca de almendras y la cebolla en el centro. Dobla la tortilla por la mitad. Luego transfiéralo a un plato y cubra con salsa extra, queso fresco vegano de almendras y crema agria vegana. Finalmente, sirva con frijoles negros y aguacate.

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