“Chef Católico” con receta de tiramisú | Registro Católico Nacional

“La comida casera es mucho más importante cuando le damos un significado espiritual”, dice Kristen Maeu.

Kristen Maeu es la gerente comercial de Florida Catholic Media, una agencia de noticias católica con sede en Florida que presta servicios a las diócesis de Orlando, Palm Beach y Venice, y a la Arquidiócesis de Miami. Además de apoyar a sus colegas, Kristen ofrece dos veces por semana una variedad de recetas comprobadas tomadas de Internet y libros de cocina familiares. En sus propias palabras a continuación, Kristen ha detallado su vida católica y su cocina:

Puede sonar trillado, pero crecí en una familia irlandesa-italiana y la comida era más que un medio de vida. Era un coche para reuniones. Un automóvil para irradiar alegría en las celebraciones, ya sean bodas, primeras comuniones, graduaciones; un medio para recordar a los seres queridos que siempre quemaron panecillos para la cena o prepararon la salsa dominical más increíble. Un medio de esperanza cuando una familia se acurrucó alrededor de una mesa oscura durante una tormenta, o se acurrucó alrededor de esa mesa en oración por un ser querido que está sufriendo. Todo este tiempo esperamos a que la sopa se enfriara un poco.

La comida reconfortante importa mucho más cuando le damos un recuerdo espiritual, ¿no es así? Es como esa escena en Ratatouille cuando un bocado de una especialidad simple lleva al viejo crítico endurecido a los días de su infancia cuando disfrutaba de la cocina de su madre. Lloro solo de pensar en esta escena. Creo que es porque comer y cocinar no es solo un sustantivo y un verbo; es mucho más: promesas, familia, recuerdos, incluso recuerdos de ojo por ojo como: “Apuesto a que puedo mejorar las conchas de cannoli de tía Vera con un poco más de vino marsala”. (No le digas a mi tía Vera que dije eso.)

De hecho, crecí en Connecticut en una familia muy unida. La Iglesia Católica siempre ha tenido una gran influencia en nuestras vidas. Conocimos monjas. Conocíamos a los sacerdotes. Una de mis amigas más cercanas de adulta fue la ex directora de la escuela secundaria, la hermana Madeleine. ¿Qué hay de cocinar? Bueno, estoy seguro de que otras personas han tenido experiencias similares, donde la alegría de cocinar se aprendió no solo por ósmosis, sino también por tarjetas de recetas familiares sucias – y “tiempo sentado” con la Hermana Edna en el jardín de la escuela y en la cocina para cualquiera (supuestamente) violación. Me encanta cocinar porque me encanta dar. También me encanta que me halaguen, lo cual es un poco egoísta, pero vamos, algunos de los platos que aprendí de mi Nonna y mi hermana Edna son increíbles.

Sí, hay cosas que prefieren mi esposo y mi hijo. Y ahora que mi hijo es un chef por derecho propio, una madre orgullosa, creo que es seguro decir que ya se ha olvidado de la cocina más de lo que yo sé.

Pero en serio, verlo cocinar, y a un nivel profesional, es una vista fantástica. No solo puede tomar algo de su infancia, ciertamente puede enseñarme algo.

Quizás.

Quiero decir que yo hizo cambiar la receta de cannoli de la tía Vera de “delicioso” a “oh, Dios mío, esto es increíble”.

Con nuestra marca relanzada, sabíamos que queríamos agregar características que unieran a las personas: películas, libros, comida.

Cuando llegó el momento del lanzamiento, pensé que no era Martha Stewart. “Recetas creadas por Kristen Maeu” no merece un clic. “Cocinero católico”

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Receta: tiramisú sencillo

Porciones 4 a 6

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 taza de café preparado
  • 1 expreso doble
  • 1 libra de queso mascarpone
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de licor de Kalua
  • 20 dedos de dama (galletas italianas oblongas y livianas con azúcar en polvo en un lado)
  • polvo de cacao
  • 1 onza de chispas de chocolate oscuro

Direcciones

  1. Enfríe la crema batida y el tazón de una batidora eléctrica (o un tazón de metal estándar). Mezcle el café y el espresso y refrigere.
  2. Montar la nata hasta que alcance picos rígidos. Esto se puede hacer en unos minutos con una batidora eléctrica o con la mano (el tiempo depende de la fuerza y ​​resistencia de las manos).
  3. Coloque el queso, el azúcar y el kahlua en un tazón mediano y revuelva hasta que quede suave.
  4. Agregue crema batida para hacer una mezcla de queso.
  5. Remoje los bizcochos en el espresso durante unos segundos, revolviéndolos para cubrir todos los lados.
  6. Coloque los dedos de la dama uno al lado del otro en el fondo de una fuente de 8×8 pulgadas.
  7. Vierta la mitad de la mezcla de queso sobre los botes en la cacerola. Alise con una espátula o cuchara. Tamizar generosamente el cacao en polvo sobre la superficie de la capa.
  8. Aplique una segunda capa de “ladyfingers” y la mezcla de queso restante. Tamizar el cacao en polvo y la mitad de las chispas de chocolate. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
  9. Para servir, use las chispas de chocolate restantes, espolvoreando ligeramente en ocho tazones. Cortar el tiramisú en ocho rectángulos y servir.

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