Chef Michel Dudash prepara ensaladas de verano, tacos, guacamole simple – WISH-TV | Noticias de Indianápolis | Tiempo en Indiana

¡Estas recetas frescas y abundantes de ensaladas de verano te mantendrán fresco en un día cálido!

Michelle Dudas, RDN, dietista registrada, chef y autora de The Low Carb Mediterranean Cookbook: Quick and Easy Recipes High in Protein, Low in Sugar and Healthy Fats for a Lifetime, se unió a nosotros el miércoles en Life. Estilo. Live!” para compartir estas recetas y más!

Ensaladas frescas de verano

Ensalada de gambas con aguacate, tomate y pistachos

Esta ensalada es del último libro de Michelle, Libro de cocina mediterránea baja en carbohidratos y se inspiró en sus viajes de verano por el Mediterráneo. Es tan satisfactorio porque tiene todos los elementos cremosos, crujientes, frescos y con sabor a nuez.

A Michelle le encanta trabajar con los maravillosos pistachos y hablar sobre su contenido de proteína y fibra. Agrega pistachos picados a una ensalada de camarones atados y los espolvorea por encima.

Los pistachos maravillosos contienen proteína completa y son una buena fuente de proteína y fibra. Una ración de pistachos contiene 6 gramos de proteína vegetal y 3 gramos de fibra. Los pistachos son una excelente opción de proteína sobre la carne porque los pistachos no contienen colesterol y agregan fibra a su dieta.

También puede disfrutar de deliciosos pistachos sin cáscara con sus sabores audaces para que los refrigerios sigan siendo interesantes: sal marina y vinagre, chile asado y miel tostada.

Cubra las verduras con su salsa embotellada favorita. O hacer como los europeos… rociar con vinagre de vino tinto y aceite de oliva – estos dos acompañamientos siempre se sirven allí con ensaladas.

Ensalada de maíz dulce con pistachos maravillosos

Solo está en: nosotros voluntad Compre maíz fresco de Indiana en Carmel Farmers Market este fin de semana. Justo a tiempo para las vacaciones! Esta ensalada es una forma deliciosa de disfrutar el maíz fresco de Indiana.

Agregue aún más vigor a esta ensalada con maravillosos pistachos tostados sin cáscara.

Esta ensalada funciona como guarnición o como base para tu proteína favorita y es excelente para cualquier 4 de julio.el favoritos

Ensalada de gambas con aguacate, tomate y pistachos

  • 225 g (1⁄2 lb) de camarones medianos cocidos, sin cola, cortados en 3 piezas cada uno
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharada (14 g) de mayonesa
  • 1⁄4 cucharadita de chile en polvo
  • 1⁄8 cucharadita de sal, más una pizca extra para las hierbas
  • Pimienta negra recién molida
  • 2⁄3 aguacate maduro grande, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1⁄2 taza (56 g) de pistachos sin cáscara, picados en trozos grandes y luego partidos por la mitad
  • 4 tazas (80 g) de rúcula u otras verduras
  • Vinagreta (comprada en la tienda) para las verduras, o rocíe ligeramente con vinagre de vino tinto y aceite de oliva virgen extra.
  • 1⁄2 taza (75 g) de tomates cherry, cortados a la mitad

Direcciones:

En un tazón, combine los camarones, la cebolla verde, el jugo de limón, la mayonesa, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Agregue el aguacate y 1/4 taza de pistachos y revuelva varias veces para combinar todo, dejando el aguacate en trozos.

Coloque las verduras en un recipiente aparte. Sazone ligeramente con su vinagreta o vinagre y aceite favoritos y una pizca de sal y pimienta. Dibujar.

Coloque las verduras en un plato en tazones anchos y poco profundos. Coloque la ensalada de camarones, colocándola en el medio, y distribuya los tomates alrededor. Espolvorea con el 1/4 de taza de pistachos restante.

TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN: 30 MINUTOS • Rinde: 2 PORCIONES

Michelle Dudash, RDN, del libro The Clean Eating Kitchen: The Low Carb Mediterranean Cookbook: Recetas rápidas y fáciles Altas en proteínas, bajas en azúcar y grasas saludables para la salud de por vida

Maíz dulce con pistachos maravillosos

Ingredientes:

  • 3/4 taza de maravillosos pistachos sin cáscara, tostados y salados, picados en trozos grandes
  • 6 mazorcas de maíz
  • 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande, rebanado
  • 1/4 taza de chile rojo, en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil, picado grueso
  • 1 lima

Direcciones:

Cortar los granos de maíz de las mazorcas de maíz y reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue el ajo picado. Saltee hasta que el ajo comience a dorarse.

Agregue maíz, chile y pistachos maravillosos, cocine y revuelva durante 3-4 minutos hasta que se caliente por completo.

Retire del fuego y agregue el perejil picado. Adorne con muchos pistachos maravillosos y una rodaja de lima.

Porciones: 6

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Calorías: 210 por ración.

5 recetas de ingredientes para el 4 de julioel

Carne Asada y Guacamole

Guacamole de 5 ingredientes Spicekick®

Ingredientes:

  • 3 aguacates grandes
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos para tacos Spicekick
  • 1/2 jalapeño picado (ajustar según sea necesario)
  • Un puñado de cilantro, picado en trozos grandes

Direcciones:

Triture el aguacate con los lados afilados de 2 cucharas de metal. Agregue los ingredientes restantes. Cubra con una envoltura de plástico directamente encima hasta que esté listo para servir*.

Servir con patatas fritas. Absorber.

* Justo antes de servir, espolvorea con guarnición, como tomates picados, si lo deseas.

Spicekick® Carne Asada (carne a la parrilla)

Ingredientes:

  • 1 sobre de mezcla de condimentos para tacos Spicekick, reservando 1 cucharada para la receta de guacamole.
  • 1 bistec de flanco (alrededor de 1 1/2 libras)
  • 1/2 lima, jugo
  • 1/2 naranja, jugo
  • Unas gotas de salsa Worcestershire (opcional)

Direcciones:

Cubre el filete de flanco con la mezcla de condimentos. Colóquelo en un recipiente poco profundo y rocíe con jugo de lima y naranja y Worcestershire. Voltee varias veces para cubrir bien. Marinar en el refrigerador durante 2-5 horas.

Precaliente la parrilla a fuego medio. Ase a la parrilla por ambos lados hasta que esté medio cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado, según el grosor. Después de retirar de la parrilla, deje reposar la carne durante 5 minutos.

Corte “a contrapelo” en un ángulo de 90 grados con respecto a las líneas musculares.

Sirva con guacamole, pico de gallo, frijoles y tortillas.

Para más información visite michelledudash.com tanto como platocondudash.com.

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