Chutney de chile verde: 5 recetas de Mirchi Ka Achar para alegrar tu comida

Nos encanta comer achar junto con nuestras comidas diarias, ¿verdad? Si lleva una cucharada de acar, nuestro dal-chawal, roti-sabzi o incluso paratha simple se volverán muy sabrosos. De hecho, agrega sabor a nuestro paladar, mejorando la experiencia general de la comida. Aunque no hablamos mucho de este condimento, es una de las características más comunes del thali indio. Si investiga, encontrará que achar tiene sus versiones únicas en toda la India. A alguien le gusta el achar fresco, alguien lo fermenta o lo mantiene al sol durante semanas. A algunos les gusta el khatta mitha achar, mientras que otros lo disfrutan con más especias. No seguimos una receta estricta para hacer achar. Los expertos en alimentos dicen que el encurtido es más una tradición que se transmite de generación en generación. Es por eso que encontrará que el proceso de decapado y los ingredientes utilizados varían de una familia a otra.

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Uno de esos achar populares es Mirchi ka achar. Mirchi ka achar, elaborado con chiles verdes frescos y otras especias, es amado en toda la India. Es fácil de preparar y ayuda a decorar el plato en poco tiempo. Teniendo en cuenta la popularidad, presentamos algunas de nuestras versiones favoritas de mircha ka achar para ayudar a darle vida a su colección de pepinillos. Mira estas recetas.

Aquí hay 5 recetas de Mirchi Ka Achar para usted – NDTV Food Choice:

1. Techa (Maharashtrian Mirchi Ka Achar):

Techa es un pepino de chile verde fresco hecho al machacar myrcia y otras especias con una maja en un mortero. Tradicionalmente, la receta para una fuga incluye una cantidad suficiente de ajo, maní, aceite de mostaza, comino y sal. Con el almacenamiento adecuado, también puede mantener una fuga durante una semana o dos. Todo lo que tiene que hacer es mover el cha a un recipiente limpio y hermético y guardarlo a temperatura ambiente. Haga clic aquí para ver la receta.

2. Mirchi Ka Achar relleno:

Seguro que has probado todo el mirchi ka achar con relleno de masala. Ahora veamos cómo hacerlo. Para preparar este pepino, primero necesitamos encontrar pacode wale mirchi. Luego corte el mirchi a lo largo, rellene el masala dentro y remoje la salmuera durante 3-4 días antes de beber. Haga clic aquí para ver la receta.

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3. Mirchi Ka Hatta-Mita Achar:

Si te encantan los encurtidos que tienen un poco de dulzura, prueba esta deliciosa versión agridulce del chutney de chile verde. Para hacer esta receta necesitaremos chile verde, gur, sal, vinagre y algunas especias básicas como el comino y el cilantro. Por lo general, este plato se prepara con aceite refinado de maní o sésamo. Haga clic aquí para ver la receta.

4. Estilo callejero de chile verde:

¿Alguna vez ha probado estos chutneys de chile verde recién hechos que se sirven con paratha y kachori en los puestos callejeros? Si es así, entonces sabes lo delicioso que es. Es sencillo, rápido y el condimento perfecto para cuando te quedas sin achar entre horas. Sugerimos tener este pepinillo a mano para cuando lo necesites. Haga clic aquí para ver la receta.

5. Salsa de chile verde:

Puede que no consideres esto como un adobo clásico; pero confíe en nosotros, es la guarnición perfecta para salteados: samosa, pakora, bollos y más. La salsa de chile verde agrega la cantidad justa de picante y sabor a estos alimentos fritos, mejorando posteriormente el perfil de sabor general. Haga clic aquí para ver la receta.

Ahora que ya tienes nuestras recetas favoritas de chile verde, te sugerimos que las cocines una a una en casa y las disfrutes. ¡No olvides decirnos cuál de las recetas anteriores te gustó más!

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