Cocina con aire caliente – Noticias de la Madre Tierra

Como jefe de una familia con niños que crecen rápidamente, enseñarles la ingesta nutricional adecuada ha sido una prioridad desde que limpié verduras orgánicas para mi primer niño pequeño. A lo largo de los años, he ajustado la dieta de mi familia según sea necesario, desarrollando cuidadosamente patrones dietéticos a medida que me volví más consciente de la nutrición. Cada artículo o documental útil cambió gradualmente la lista de cosas que ya no llevaría a la cocina ni cocinaría para mis hijos. Uno de los primeros y más evidentes vicios dietéticos fue la comida frita. Limpiar nuestras dietas significó que muchos de los alimentos que comía cuando era niño ya no estaban en la mesa. Me gustaría decir que no los extrañé de vez en cuando, pero eso sería una mentira.

Imagínese mi puro deleite cuando descubrí que había una manera de disfrutar recetas tradicionalmente fritas sin remojarlas en aceite, agregar grasas y calorías y deshidratarlas. Se puede hacer con freidora de aire. Este delicioso sabor y textura fritos se puede lograr sin la grasa y el impacto negativo en su salud. El resultado final es muy similar a la fritura tradicional sin sumergir los nutrientes en el aceite. La freidora usa poco o nada de aceite, y muchas recetas requieren aceite de oliva, una alternativa mucho más saludable a los aceites hidrogenados que se usan comúnmente para freír alimentos. La comida frita afecta negativamente nuestra salud de muchas maneras, por lo que cambiar a alimentos más saludables reduce las grasas trans y las calorías, lo que da como resultado platos que son crujientes por fuera y retienen más humedad que la fritura tradicional.

Otra ventaja es la eficiencia de tiempo de la freidora. Es rápido y conveniente con resultados sorprendentes. No hay un control permanente. No tengo que controlarlo como si freiría algo. Sin embargo, puedo pausarlo para verificar el progreso y no cocinar demasiado la nueva receta. Solo preparo los ingredientes, configuro los prácticos controles y me olvido hasta que la alarma me notifica que está listo. Este electrodoméstico reduce el tiempo que lleva preparar comidas caseras calientes y saludables utilizando ingredientes saludables cuidadosamente seleccionados para satisfacer las preferencias alimenticias de mi familia. A diferencia de comer afuera o llevar, sabemos si los ingredientes son OGM o gluten, si están hechos de granos integrales, de origen local, producidos de manera sostenible u orgánicos.

Las freidoras son extremadamente versátiles y se pueden utilizar para freír, tostar, asar a la parrilla, cocinar al vapor y hornear, o cocinar alimentos congelados destinados a freír o cocinar en horno convencional en un corto período de tiempo. Los resultados son mucho mejores que los hornos de microondas para refrescar y recalentar los restos de comida, especialmente pizza, la comida sale crujiente y caliente en lugar de empapada. Se puede utilizar para cocinar todo tipo de alimentos, como carne, verduras, frutas e incluso productos horneados. Incluso puede cocinar huevos enteros en lugar de hervirlos, lo que ahorra mucho tiempo. También descubrí que podía hacer picatostes fácilmente y controlar los condimentos, así como la calidad del pan que se usaba para hacerlos. Si sigues una dieta sin gluten como yo, sabes que los picatostes son una delicia rara.

Sin salpicaduras de aceite caliente significa que no más ropa arruinada o suciedad salpicada en la estufa y los mostradores. La freidora de aire no solo ahorra tiempo de cocción, sino que también facilita la limpieza. Solo es necesario limpiar unas pocas piezas y el interior está revestido con un excelente revestimiento antiadherente que se limpia fácilmente con un paño húmedo o con agua y jabón. Además, no hay que desechar el lubricante usado. La freidora de aire se ha convertido en mi ayudante en la cocina.

Para explorar la versatilidad de mi freidora después de abrirla, busqué en el libro The Deep Fryer Bible: Over 200 Healthier Recipes for Your Favourite Meals de Susan LaBorde y Elizabeth Hickman. Empecé simple e hice un inventario rápido de mi cocina para todo lo que necesitaba para comer y comencé a prepararme. Usando el índice al final, organizado por ingrediente, encontré recetas con batatas, garbanzos, manzanas, tofu y, para mi sorpresa, encurtidos. Cuando el temporizador me alertó de que la cocción había terminado, tenía la siguiente receta cortada, sazonada y lista para enviarla a la cesta de la freidora. Pronto tuve muchas opciones nuevas, saludables y deliciosas para agregar un poco de crujido y variedad a nuestro menú. Pasé a crear recetas más complejas y preparé rápidamente hamburguesas vegetarianas, chiles jalapeños y muesli con ingredientes crujientes y deliciosos.

La biblia de la freidora contiene más de 200 recetas que van desde simples hasta complejas. El libro está dividido en categorías: “Desayuno” y “Almuerzo”; Bocadillos y bocadillos; Pan de molde; mis platos principales favoritos, sin carne; así como muchos otros. Las recetas son fáciles de usar, se desglosan por preparación y tiempo de cocción, e incluyen etiquetas para identificar rápidamente qué recetas son vegetarianas, aptas para niños, favoritas de los catadores, sin gluten y más.

El libro de recetas contiene consejos para principiantes, incluidas precauciones, cómo ajustar el tiempo de cocción para obtener la corteza crujiente perfecta y definiciones y explicaciones de los ingredientes que deben usarse para que la receta sea exitosa. También detalla cómo cocinar en lotes porque es posible que deba ajustar la cantidad de comidas cocinadas para servir a un grupo grande. Si está buscando el control de las porciones en el tamaño de las porciones, este electrodoméstico es excelente para evitar que se cocinen demasiado. Incluso hay una sección que explica los términos y las técnicas utilizadas en la Airfryer Bible.

La biblia de la freidora de aire es tan completa, y el electrodoméstico está constantemente friendo pieza tras pieza, solo me queda una pregunta: ¿dónde ha estado este dispositivo toda mi vida?


Kristin Stoner es la editora de Gas Engine Magazine y trabaja en otros títulos de Ogden Publications. Le apasiona el fitness, la vida sana y la sostenibilidad.

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