Coma localmente: Lasagna House – Hello Woodlands

Lasagna House 1960, un querido restaurante de 70 años en el norte de Houston, ha sobrevivido al incendio y al COVID, y ahora los cierres de carreteras están creando otro desafío para esta pequeña empresa.

Pan de ajo casero, ensalada césar, berenjena a la parmesana y Death by Chocolate. Fotos por Nick Rama

Historia

Matt Vernon comenzó a trabajar como mesero en Lasagna House en 2001 y se convirtió en gerente seis meses después. Solo unos años más tarde, Matt fue ascendido a director ejecutivo. En abril de 2013, se presentó la oportunidad de comprar el restaurante, y Matt, junto con su esposa Mary, aprovecharon la oportunidad de ser dueños de este restaurante establecido desde hace mucho tiempo.

Mary, que ha vivido en Italia durante 20 años, ha traído su herencia italiana a la cocina y las mesas de Lasagna House III y ha sido una gran influencia en la cocina y el servicio. En Italia, la comida es más que un sustento, es una celebración y todos disfrutan y aprecian la comida. Matt, Mary y su personal trajeron ese mismo sentido de celebración y familia a esta querida instalación comunitaria.

Matt y Mary adoptan un enfoque práctico para administrar su negocio, lo que es evidente en el cuidado y el orgullo que inculcan en su equipo. El personal y los propietarios hacen todo lo posible para asegurarse de que su visita sea una que recordará y deseará una y otra vez; y una vez que pruebes la comida, definitivamente lo harás.

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jefe

Le preguntamos a Matt quién es el chef de Lasagna House y respondió: “No somos un restaurante dirigido por un chef. Somos artistas y soñadores, madres y padres, estudiantes (en la escuela y en la vida), todos trabajando juntos para crear increíbles experiencias gastronómicas.

Contamos con Álvaro, nuestro jefe de cocina, que lleva más de 20 años con nosotros. Tenemos a Azusena y Alia: ayudan a llevar la cocina y ayudan a mantenerla ordenada y funcionando sin problemas. Además, ¡ambos son Soup Maestro! Tenemos a Chelli, José y Tom que son trabajadores, honestos y buenos en lo que hacen. ¡Contamos con Deris y Chenta, nuestros expertos en sazones y postres! Todos ellos son un gran activo para nuestro equipo.

¡Y yo, Mary y Claudio, nuestros expertos en todo lo italiano! Juntos planean maravillosas cenas italianas de cinco platos. Muchos lunes, cuando el restaurante está cerrado, sirven ñoquis, salsa boloñesa y pasticcio. Su última especialidad en lasaña fue la lasaña de calabacín, bechamel y jamón, ¡y fue un éxito!”.

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Comunidad

Matt siempre ha estado a la vanguardia de las donaciones a las escuelas, la recaudación de fondos para varias organizaciones benéficas, el trabajo con el 1960 Hope Center y más. La familia también ayuda a organizaciones con tarjetas de regalo y patrocinios. Matt recibió recientemente el premio Amigo de la Educación de Conroe ISD.

Lasagna House 1960 Beneficencia
Combo de aperitivo: (Ravioli tostado, palitos y bouchetta), Bebida benéfica con Bebidas MPACT y tiramisú. Fotografías de Nick Rama y Lasagna House, 1960.

Cuando Matt y Mary no están trabajando, apoyan y visitan otros restaurantes familiares locales y publican elogios sobre estos negocios locales. Matt y Mary realmente tienen corazones de oro y siempre van más allá para hacer de la comunidad un lugar mejor.

Matt Vernon en el jardín de Lasagna House. Fotos por Nick Rama

Jardín

Cuando Matt no esté afuera y trabajando en todas las posiciones dentro de Lasagna House 1960, lo encontrará en el costado del edificio en su jardín. Matt cree: “Nuestro Creador cocina la comida mejor que en el supermercado. Somos grandes admiradores de Su Obra y grandes admiradores de servir la comida más fresca. No hay nada más fresco que tu propio jardín”.

Actualmente cultivan uvas, tomates, albahaca, romero, lavanda, pimientos y otras deliciosas hierbas y verduras frescas. El restaurante Garden Fresh sirve algunos de los platos italianos más frescos.

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favoritos del propietario

Les preguntamos a Matt y Mary qué les gusta comer y qué les gusta pedir a sus fieles seguidores.

María – Bruschetta, ensalada con aderezo italiano casero, vieira de pollo con verduras o berenjena a la parmesana con fettuccine alfredo y helado de chocolate o muerte por chocolate.

Mate – Mejillones de Nueva Zelanda con conchas verdes en salsa de vino blanco, una de las sopas de Azucena o Alia (¡están buenas!) en otoño/invierno o ensalada césar en primavera/verano, ñoquis con salsa boloñesa cuando viene María a cocinarlo o bocadillo con bistec ribeye cubierto con un par de bolas de helado.

Lo que piden los fans

  • Aperitivos: tapas de hongos con calamares fritos en segundo lugar
  • Sopa: tomates con albahaca – un favorito del cliente
  • Decoración: Casera Italiana
  • Ensalada Aperitivo: Ensalada del Chef
  • Mariscos: Camarones al ajillo y camarones alfredo
  • Pizza: amantes de la carne
Lasagna House 1960 Aperitivos
Aperitivos: gorros de champiñones rellenos, raviolis de queso tostado y frites de calamar. Fotos por Nick Rama
  • Especialidades: Pollo Parmesano y Alfredo Fettuccine. Pollo Marsala ocupa el segundo lugar
  • Lasaña: “Nuestra lasaña regular es el producto más vendido de todo el menú. La lasaña del padrino es un alimento básico popular y una vez que la cocinamos, ¡no se conserva por mucho tiempo!”.
  • Postre: Helado
  • Platos de pasta: “El producto más vendido es, con diferencia, el fettuccine de pollo Alfredo. Para diversificar la salsa Alfredo, prueba nuestra boscaiola: es una salsa más rica con butifarra y champiñones.
  • Cerveza: Big Hefe (Fortress) y Bombshell Blonde (South Star).
  • Vino: Cabernet Casero
Lasagna House 1960 Comida Cerveza
Fettuccine Alfredo con camarones fritos, cerveza italiana Peroni, lasaña Meat Lovers. Fotos por Nick Rama

Llamar por ayuda

Los recientes cierres de carreteras han dificultado el acceso a Lasagna House. En respuesta, Matt Vernon recurrió a las redes sociales para dar su opinión sobre la situación:

“Nuestra pregunta para ti: ¿qué te gustaría que intentáramos? ¿Cómo podemos pedirle su apoyo? Ofrecemos botellas de vino a mitad de precio los jueves y música en vivo los viernes y sábados. ¿Qué te gustaría que hiciéramos?

Solo quería darte una actualización y pedirte ideas. Nos gustaría verte más a menudo. Si no puedes, tal vez cuéntale a un amigo sobre nosotros. Tal vez comparta su experiencia pasada aquí en la web o déjenos una reseña. Cada gota de agua crea ondas. Les agradecemos a ustedes, nuestros fieles clientes, por venir cada semana, disfrutar de la comida y sonreír. ¡Nos encanta verte! ¡Que tengas un buen día! ¡Esperamos verte pronto!”

Nota del editor: La situación del tráfico cambia constantemente. Siga los cambios de carretera en la página de Facebook de Lasagna House en www.facebook.com/lasagnahouse1960 para obtener instrucciones sobre cómo llegar al restaurante sin obras de construcción.

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el final de todo

Aunque Matt, Mary y el personal han tenido sus altibajos, son luchadores y creen en su sueño. La próxima vez que tenga ganas de comida italiana clásica de la vieja escuela, considere Lasagna House 1960. Puede tomar unos minutos y un desvío para llegar allí, pero la tripulación se lo agradecerá y valdrá la pena. Lasagna House 1960 está actualmente abierto de martes a domingo y cerrado los lunes. La hora feliz es de 3:00 p. m. a 7:00 p. m., así que ven después del trabajo para tomar un refrigerio, una cerveza o un vino.

CINCO palabras para describir Casa Lasgana 1960

“Bueno, 8”, dijo Matt. “¡Pruébanos una vez y volverás!”

Casa de lasaña 1960. Foto de Nick Rama

Casa de lasaña 1960


Nick Rama es un escritor de comida detrás de Hello Woodlands y comparte su experiencia en Nick’s Local Eats en NicksLocalEats.com y en la página de Facebook de TX BBQ, Burgers and Brew. Nick disfruta ayudar al propietario de una pequeña empresa, apoyar a su comunidad en la recaudación de fondos para los bancos de alimentos y planificar degustaciones con restaurantes familiares locales.

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