Comida mediterránea fácil – The Fort Morgan Times

(Rasgos familiares) En los últimos dos años, los cocineros caseros han tenido tiempo de aprender nuevas recetas, ingredientes y métodos de cocina, por lo que no sorprende que las cenas sean finalmente una forma de celebrar juntos en 2022. el momento perfecto para compartir sus nuevas habilidades con familiares y amigos.

Es fácil dejarse llevar por las responsabilidades del anfitrión, pero pocos anfitriones quieren pasar todo el tiempo en la cocina cuando pueden disfrutar de una comida deliciosa. Gail Simmons, experta en comida y presentadora de televisión, ofrece consejos y trucos que puede marcar para llevar su cena de buena a excelente.

Obtenga etiquetas confiables y de alta calidad: Cuando te estés divirtiendo, usa siempre los mejores ingredientes que puedas encontrar que no requieran mucho alboroto pero que aún se vean especiales. Hecho de filetes de atún de aleta amarilla y albacora capturados a mano de primera calidad, el ingrediente que ahorra tiempo Genova Premium Tuna es rico en proteínas, una gran fuente de omega-3 y tiene un sabor excepcionalmente rico y sabroso que ofrece un sabor de la Mediterráneo en cada bocado.

Organiza una fiesta temática Para una fiesta divertida y fresca de inspiración mediterránea este verano, decora tu mesa con platos estampados en azul y blanco, botellas delgadas de aceite de oliva y vinagre, tablas para cortar e ingredientes frescos como limones y hierbas en lugar de los tradicionales centros de mesa. Junto con una sabrosa receta de mariscos como esta tabla de ensaladas Tuna Romesco, tus invitados sentirán que están disfrutando del Mediterráneo durante todo el verano.

Para obtener más inspiración para la cena, visite GenovaSeafood.com.

Tabla de ensaladas Romesco de atún

Receta proporcionada por Gail Simmons en nombre de Genova Tuna. Porciones por envase: 4-6.

Romesco:

  • 3 tomates Roma grandes
  • 1 pimiento rojo asado, sin semillas (o enlatado), picado en trozos grandes
  • 1/3 taza de almendras saladas tostadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado dulce
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Punta de atún:

  • 2 latas de atún de aleta amarilla al genovés en aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • sal kosher, dividida
  • pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 1 calabacín, cortado en diagonal en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado a lo largo en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza de almendras saladas tostadas
  • 1/2 taza de alcachofas en escabeche, escurrir, secar y cortar por la mitad
  • 1 manojo de rábanos, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de aceitunas negras
  • 4 onzas de queso manchego, cortado en triángulos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  1. hacer un romesco: Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque los tomates en una bandeja para hornear y ase hasta que estén bien carbonizados por ambos lados, de 2 a 4 minutos por lado. Transfiere los tomates a un tazón; enfríe un poco, luego retire la piel, el corazón, las semillas y pique en trozos grandes.
  2. En una licuadora, mezcle los tomates; pimiento rojo asado; almendra; ajo; vinagre; pimenton; hojuelas de pimiento rojo, si se usa sal; y pimienta hasta que se forme una pasta espesa. Con la licuadora funcionando a alta velocidad, vierta lentamente el aceite, raspando los lados de la licuadora según sea necesario, hasta que la mezcla tenga una textura rústica. Transfiera el romesco a un tazón y pruebe para sazonar. Dejar reposar el romesco tapado a temperatura ambiente durante 1 hora.
  3. preparar el tablero: Escurrir el atún en un bol; posponer. Ponga la parrilla a fuego medio y cepille las rejillas con 1 cucharadita de aceite de oliva. Saltee las cebollas verdes hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera a un plato grande y sazone con sal y pimienta. Mezcle el calabacín y el pimiento rojo en el aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera al mismo plato para que se enfríe un poco.
  4. Para armar: Vierta una cantidad generosa de romesco en el centro de la tabla. Usando el dorso de una cuchara, extienda el romesco en un círculo con un pozo en el centro. Coloque con cuidado el atún en el pozo. Distribuir el calabacín, los pimientos, las almendras tostadas, las alcachofas, los rábanos, las aceitunas y el queso alrededor del romesco y el atún. Espolvorea el atún con perejil picado antes de servir.

FUENTE:atún de Génova

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