¿Se pregunta cómo almacenar el jengibre para aprovechar al máximo este ingrediente increíblemente versátil? Su sabor realza una amplia gama de comidas y bebidas dulces y saladas, y usar la versión fresca agrega más dulzura y complejidad a las recetas y bebidas que la molida.
Pero para aprovechar al máximo lo que a menudo se llama raíz, pero que en realidad es un rizoma o un tallo subterráneo, es importante saber cómo preservarlo para una vida máxima, ya sea que hayas aprendido a cultivar jengibre y cosecharlo tú mismo o comprarlo. en la tienda, y esta es una descripción de cómo almacenar jengibre.
Cómo almacenar jengibre
El condimento requiere solo una pequeña cantidad de jengibre, por lo que es probable que te quede un poco. “Debido a que generalmente se vende por peso, elija el rizoma que mejor se adapte a sus necesidades”, recomienda Marlene Geiger de la Universidad Estatal de Iowa. (se abrirá en una nueva pestaña).
Pero querrá poder usar lo que queda de su compra, así como mantener los rizomas cultivados en su jardín, y así es como se debe almacenar el jengibre.
1. Echa un vistazo a la raíz de jengibre
Para poder almacenar jengibre fresco, la raíz (o, de hecho, el rizoma) debe estar en buenas condiciones. Busque cualquier moho o deterioro, y verifique cómo huele. Si falla en alguno de estos puntos, no debe retenerse.
2. Mantén el jengibre en la encimera
Si lo vas a usar pronto, puedes guardar el jengibre en el mostrador por un par de días. Colóquelo en una canasta o en un plato donde esté bien ventilado y fuera de la luz solar directa.
3. Guarda el jengibre en el refrigerador
Mejor que guardar el jengibre en el mostrador, póngalo en el refrigerador sin pelar.
“Guarde la raíz de jengibre bien envuelta en toallas de papel o película adhesiva (o en una bolsa de plástico) en el refrigerador durante dos o tres semanas”, dicen los expertos de la Universidad de Minnesota. (se abrirá en una nueva pestaña).
Continúe buscando signos de deterioro como se describe anteriormente y deséchelo si está blando, mohoso, descolorido o huele mal.
El jengibre pelado también se puede almacenar en el refrigerador, pero no durará tanto como el jengibre sin pelar.
4. Congelar jengibre
Para conservar el jengibre más tiempo del que se almacena en el refrigerador, puedes congelarlo. Se puede congelar en trozos, o finamente picado o rallado.
Primero pela el jengibre. Para congelarlo en pedazos, envuélvalos en una bolsa para congelar o film transparente, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Poner en el congelador.
“Las piezas ralladas o picadas se congelan mejor cuando se apilan en montones pequeños en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una bandeja de cubitos de hielo”, dice Marlene Geiger. Deben colocarse en el congelador durante un par de horas, dice, y luego, una vez que las pilas pequeñas estén congeladas, deben colocarse en una bolsa para congelar, eliminando nuevamente la mayor cantidad de aire posible.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el jengibre fresco? “El jengibre fresco mantendrá sus mejores cualidades en el congelador durante unos tres meses, pero se mantendrá seguro por más tiempo”, dice Marlene.
¿Cómo almacenar la raíz de jengibre durante mucho tiempo?
Para almacenar con éxito la raíz de jengibre durante mucho tiempo, considere el período de tiempo durante el cual la usará. “Si se deja sin pelar, se puede conservar en el refrigerador hasta por tres semanas, o hasta por seis meses congelado”, dice Joseph Masabni y Stephen King, profesor asociado y especialista en desarrollo. (se abrirá en una nueva pestaña) horticultor y ex profesor asociado en el Departamento de Ciencias Hortícolas de Texas en la Universidad Texas A&M.
Otra opción es conservarlo en alcohol. Coloque el jengibre pelado en un frasco de vidrio y llénelo con vodka o jerez. Esto debería mantener el jengibre durante algunas semanas, pero esté atento a cualquier turbidez en el alcohol y deséchelo junto con el jengibre si se vuelve turbio.
¿Cómo saber si el jengibre es malo?
Para determinar si el jengibre es dañino, observe su dureza. Si se vuelve blanda o blanda, deséchela. Busque moho también. Algunas personas eliminan las manchas de moho, pero recomendamos comenzar con jengibre fresco.
Otros signos incluyen carne gris. No use jengibre que haya adquirido este color en las recetas. Y si el jengibre huele mal, no puedes usarlo.
Tenga en cuenta que el rizoma de jengibre tiene una textura áspera y nudosa y un color marrón claro natural, así que no asuma que esto significa que se ha echado a perder.