Cómo cocinar alimentos sabrosos y saludables mientras se vive con diabetes | Ciudad de crecimiento rápido

Según el Informe de Diabetes de Missouri, 516 000 adultos en Missouri fueron diagnosticados con diabetes en 2020.

Según el informe, el riesgo de diabetes aumenta con la edad, pero no se ve afectado significativamente por el sexo o la raza.

La diabetes es el resultado de la incapacidad del cuerpo para regular adecuadamente el azúcar en la sangre debido a la falta de insulina. Las personas pueden tratar la diabetes con inyecciones regulares de insulina, lo que ayuda a mantener niveles normales de azúcar en la sangre. El riesgo de hipoglucemia, insuficiencia renal y enfermedades cardíacas aumenta con el diagnóstico de diabetes.

Si bien los medicamentos pueden ser fundamentales para controlar la diabetes tipo 2, una nutrición adecuada y otros factores del estilo de vida son clave para mantenerse saludable.

Un régimen consistente de tres comidas al día, ejercicio y visitas al médico pueden ayudar a controlar la enfermedad.

Elizabeth Freeman, nutricionista clínica de MU Health Care, dice que los alimentos que consume afectan sus niveles de glucosa, por lo que es importante elegir los ingredientes correctos para sus comidas.

Usar el método del plato puede ayudar a garantizar que todos los grupos de alimentos estén representados proporcionalmente en cada comida. La estrategia comienza dividiendo un plato de tamaño razonable en tres mitades y dos cuartos.

Según Freeman, una comida bien balanceada consistirá en medio plato de vegetales, una cuarta parte de un plato de proteína magra y otra cuarta parte de carbohidratos.

Según ella, también es importante establecer una dieta. Si come aproximadamente a la misma hora todos los días, sus niveles de azúcar en la sangre serán más predecibles. Freeman aconseja a los diabéticos que coman tres comidas completas al día y que no pasen más de cinco horas sin comer.

Compras de comestibles

Al comprar en el supermercado, se pueden encontrar bocadillos tentadores en todas partes. Al apegarte a un itinerario claro, dice Freeman, estarás menos tentado a ir de compras.

“Si puede comprar alrededor del perímetro exterior de una tienda de comestibles, ahí es donde se encontrará la mayoría de sus productos frescos”, dijo.

“El centro de la tienda es donde obtienes una gran cantidad de alimentos procesados ​​o con azúcar añadido que están en caja o enlatados”.

Las bebidas en particular tienen un alto contenido de azúcar añadido y pueden mantener los niveles de azúcar en la sangre por encima de lo normal. Freeman aconseja a los diabéticos que cambien a opciones sin azúcar o bajas en azúcar como Crystal Light o café negro.

“Por supuesto que alentamos el agua”, dijo Freeman. “Aunque las gaseosas dietéticas no elevan los niveles de azúcar en la sangre, no son una opción saludable. No tiene valor nutricional”.

Cenar fuera

Ser diabético no significa renunciar a las deliciosas y sustanciosas comidas de los mejores restaurantes de Colombia.

Algunos restaurantes conscientes de la salud como Beet Box, Nourish Café + Market y Cafe Berlin pueden ser buenas opciones. La mayoría de los otros restaurantes tienen opciones saludables para diabéticos.

El tamaño de la porción es un factor importante, dice Freeman, al igual que la elección de alimentos.

“Si vas a comer en un restaurante, a menudo terminas con más de una porción”, dijo. “Si puede poner la mitad de la comida en su caja de comida para llevar antes de comenzar, puede comer la otra mitad más tarde. Ayuda tanto a su nivel de azúcar en la sangre como a su cintura”.

The Beet Box ofrece una selección de platos mediterráneos, incluido un sándwich de bagel de desayuno con salmón ahumado. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Nourish Cafe + Market en Broadway sirve platos con zoodles o calabacines en lugar de pasta. La comida en el plato puede incluir calabacines, espinacas salteadas, champiñones y ricotta de anacardos mezclados con salsa marinara.

Los carbohidratos son los que más elevan los niveles de azúcar en la sangre y actúan rápidamente. Si bien todo el mundo necesita carbohidratos para obtener energía, un consumo moderado puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, explicó Freeman.

Para los adultos mayores que ya no son tan activos como antes, de 30 a 45 gramos de carbohidratos por comida es suficiente. La leche, las frutas y los cereales integrales son excelentes fuentes de hidratos de carbono, que también contienen importantes vitaminas y minerales.

Otra opción más saludable es elegir de la carta una opción a la plancha o al horno en lugar de empanizados o fritos.

Enfréntate al desafío de los lunes rápidos (no solo los lunes) con la hamburguesa Sweet BB de Cafe Berlin en North Tenth Street. Está hecho con batatas fritas y frijoles negros, y cubierto con alioli de chipotle.

comer en casa

Cocinar comidas deliciosas, sencillas, rápidas y nutritivas en casa no tiene por qué ser una tarea ardua.

Freeman recomienda avena con arándanos frescos o un huevo duro para el desayuno. Si tiene prisa, coma un tazón de nueces de uva o cereal de salvado. Agregar fruta al cereal mejora el sabor y también proporciona vitaminas y minerales.

Para el almuerzo, cocina el pollo frito con verduras de Cooking Light. La receta incluye pollo, zanahorias y brócoli con jalapeños. Para una cena rápida entre semana, pruebe los camarones al ajillo y las espinacas de Eating Well en una olla.

Revolucionar las compras de comestibles, salir a comer y cocinar puede parecer una tarea abrumadora, dijo Freeman. Sin embargo, pequeños cambios a lo largo del tiempo pueden conducir a mejoras significativas en la salud.

“Concéntrese en elegir la mejor opción, tome la decisión correcta, pero sepa que habrá momentos en los que puede haberse desviado un poco”, dijo Freeman.

“Nunca es demasiado tarde para volver al camino correcto”.

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