Cómo hacer tiramisú tradicional italiano real fácilmente

Con la temporada de Semana Santa, el marido pide el tradicional tiramisú. El tiramisú tradicional se hace con melindres sumergidos en café y cubierto con una mezcla de queso mascarpone y crema batida.

El tiramisú es una mezcla aterciopelada de galletas savoiardi empapadas en espresso cubiertas con huevo batido delicadamente endulzado y queso mascarpone y espolvoreado con glaseado de chocolate. Su nombre, tirami su, significa “levántame”, posiblemente en referencia al efecto estimulante de la cafeína en el espresso y el chocolate utilizados en la receta.

La textura ultra cremosa que se derrite en la boca es pura felicidad, y comer este clásico postre italiano es imprescindible. El tiramisú se ha utilizado para hacer una amplia variedad de pasteles y dulces, así como variaciones como este tiramisú de limón con crema de limón fresca y limoncello. El origen del tiramisú es motivo de controversia entre las regiones italianas de Veneto y Friuli Venezia Giulia. El tipo más tradicional es la versión con sabor a café.

Así de fácil es hacer un verdadero tiramisú tradicional italiano.

Cómo hacer tiramisú tradicional italiano real fácilmente

Ingredientes

6 yemas de huevo (grandes)

3/4 taza de azúcar blanca

2/3 taza de leche

1 1/4 tazas de crema espesa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

475 gramos de queso mascarpone

1 taza de espresso (alrededor de 3 espressos grandes) o café fuerte a temperatura ambiente

3 cucharadas de ron

Paquete de 400 gramos “Ladyfingers Savoyardi”

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Método

1. En una cacerola mediana, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Vierta la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Hervir ligeramente durante 1 minuto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. Cubra bien y refrigere por 1 hora.
4. En un tazón mediano, bate la crema con la vainilla hasta que se formen picos rígidos.
5. Batir el mascarpone con la mezcla de yemas hasta que quede suave.
6. En un recipiente poco profundo, mezcle el café y el ron. Deje caer rápidamente los dedos de la dama uno por uno para nivelar el fondo de la bandeja de 7″ x 11″.
7. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los dedos de las damas.
8. Extender la mitad de la nata montada sobre el mascarpone.
9. Repita con otra capa de corazones, mascarpone y crema batida.
10. Espolvorear cacao por encima.
11. Cubra y refrigere durante 4-6 horas hasta que cuaje.

Tiempo de preparación
1 hora 30 minutos

Tiempo adicional
6 horas

Tiempo Total
7:00 30 minutos

Ingredientes

• 6 yemas de huevo (grandes)

• 3/4 taza de azúcar blanca

• 2/3 taza de leche

• 1 1/4 tazas de crema espesa

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 475 gramos de queso mascarpone

• 1 taza de espresso (alrededor de 3 espressos grandes) o café fuerte a temperatura ambiente

• 3 cucharadas de ron

• Savoiardi Lady Fingers paquete de 400g

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

instrucciones

1. En una cacerola mediana, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Vierta la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Hervir ligeramente durante 1 minuto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. Cubra bien y refrigere por 1 hora.
4. En un tazón mediano, bate la crema con la vainilla hasta que se formen picos rígidos.
5. Batir el mascarpone con la mezcla de yemas hasta que quede suave.
6. En un recipiente poco profundo, mezcle el café y el ron. Deje caer rápidamente los dedos de la dama uno por uno para nivelar el fondo de la bandeja de 7″ x 11″.
7. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los dedos de las damas.
8. Extender la mitad de la nata montada sobre el mascarpone.
9. Repita con otra capa de corazones, mascarpone y crema batida.
10. Espolvorear cacao por encima.
11. Cubra y refrigere durante 4-6 horas hasta que cuaje.

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