Cómo hacer tus propios tacos de chocolate

Cuando Klondike anunció que terminaría la producción de Choco Taco, los fanáticos de la camioneta de helados de 39 años bombardearon la marca Good Humor-Breyers con comentarios en las redes sociales que cubrían las cinco etapas del duelo. Y ahora hay rumores de que puede regresar. Bah, ignora todo este ruido. Elévate más allá.

Uno de los beneficios del bricolaje es que no está sujeto a los caprichos de las ganancias corporativas. Puedes hacer lo que quieras, incluso hacer tu propio helado al estilo mexicano. Ya sea que realmente te haya gustado Choco Taco o creas que su cono de waffle se mojó demasiado rápido, definitivamente puedes hacer una deliciosa versión casera y podemos ayudarte a comenzar.

Estadísticas

  • Tiempo: 1 a 2 horas
  • Complejidad: luz
  • Cosecha: alrededor de las 12

Ingredientes

cono de galleta

  • ⅔ taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • (Opcional) aceite vegetal (o spray para cocinar)

salsa de chocolate

  • ½ taza de crema espesa
  • ½ taza de chispas de chocolate (o chocolate para hornear)
  • ½ taza de maní (o cualquier otro fruto seco)

Helado

instrucciones

1. Mezcle la harina y la sal para la concha de taco. Lo que hace que Choco Taco sea único es su taco de cono de waffle, así que en eso pasarás la mayor parte de tu tiempo. Sin él, solo tienes helado helado y no encajará bien en tu mano desnuda. Tome un tazón pequeño, agregue harina y sal y mezcle los dos ingredientes.

2. Mezcle el azúcar moreno y los huevos en un tazón grande separado.. Este es el tazón en el que harás la masa, así que asegúrate de que sea lo suficientemente grande.

3. Vierta la harina salada en los huevos dulces y mezcle todo. Cuando termines, todos los ingredientes con los que ya has trabajado deben combinarse en una masa bronceada bastante espesa.

4. Derrita la mantequilla. Corte la mantequilla en platos de media pulgada de grosor para maximizar el área de la superficie expuesta al calor y colóquelos en un tazón pequeño apto para microondas. Si no tienes un microondas, puedes usar una olla pequeña en la estufa. Derretir tomará unos 30 segundos en el microondas y tal vez un par de minutos en la estufa.

5. Agregue leche, extracto de vainilla y mantequilla derretida a la masa.. No tienes que hacerlo en ese orden, pero lo hicimos para minimizar la pequeña posibilidad de que el aceite caliente comience a cocinar los huevos. Mezcla todo hasta que vuelvas a tener una masa suave.

6. Preparar la placa. Técnicamente, no necesita un cono de waffle, un cono de pizza o una máquina de creampie para hacer tacos de chocolate caseros, pero creemos que cada una de estas herramientas facilitará el trabajo. Si tiene uno, configúrelo de acuerdo con sus instrucciones.

Sin embargo, nos burlamos de las reglas para hacer conos de waffle e hicimos nuestros tacos de cono de waffle usando solo una sartén, una espátula y un sueño. Aunque sabían a conos de waffle, carecían de una corteza crujiente y se parecían un poco a los panqueques duros. Pero al final no importó mucho, al menos no para nosotros.

7. Instale el “tendedero de gofres”. Después de ser prensados ​​en caliente (o chapados), sus conos de gofres serán flexibles, pero no permanecerán así por mucho tiempo. Tampoco querrás perder el tiempo manteniéndolos en forma de taco hasta que estén completamente fríos. Descubrimos que la mejor solución sería construir algo como un tendedero de gofres con una cuchara de madera colocada entre dos recipientes resistentes, pero puede usar cualquier cosa que produzca el mismo efecto.

Envuelve los conos como una toalla mojada. John Kennedy

8. Prepara un cono de waffle. Si está usando una prensa, coloque una cuchara en la masa de cualquier tamaño, cierre la tapa y cocine durante uno o dos minutos, o el tiempo que indiquen las instrucciones de su máquina. Luz.

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Si está usando una sartén, cocinar será un poco más difícil. Engrasa la sartén con aceite vegetal o spray y espera hasta que se caliente a fuego medio. Luego vierta una cucharada de la masa en la sartén, formando un círculo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Deje que se hornee durante unos cinco segundos, luego comience a extender la masa lo más finamente posible, expandiendo el círculo hasta que se rompa.

Cuando la cuchara de masa se ponga pálida y aparezcan burbujas en su superficie (unos 30 segundos), dale la vuelta e inmediatamente presiona hacia abajo con una espátula. Esto imita la presión que obtienes en una prensa mecánica sin duplicarla. Mueva la espátula aproximadamente cada cinco segundos para asegurar un espesor uniforme. Después de otros 30 segundos, retire el cono de waffle de la sartén y colóquelo en una rejilla para enfriar, una toalla de papel o un plato.

  • Advertencia: Si trabaja en la estufa, es posible que sus manos se calienten mucho por estar alrededor de la olla con tanta frecuencia. Tome descansos o use un guante para horno para ayudar a aliviar cualquier dolor.

9. Forme un cono en un molde para tacos y cuélguelo para que se enfríe. Cuando el cono esté lo suficientemente frío como para manipularlo, dóblelo en la forma deseada y presiónelo contra el mango de una cuchara de madera o lo que sea que use como “tendedero”.

  • Advertencia: Si espera demasiado para doblar el cono, se romperá, por lo que puede necesitar algunos intentos para encontrar el momento adecuado.

10. Repite los pasos 8 y 9 hasta que hayas utilizado toda la masa. Es posible que su tendedero sea demasiado pequeño para contener todos los tacos, pero cada uno debe mantener su forma bastante bien después de uno o dos minutos de enfriamiento. Luego puede moverlos de la línea de colgar a una rejilla de enfriamiento tradicional, pero es posible que deba colocarlos boca abajo para mantener su forma. Deberías tener alrededor de una docena cuando hayas terminado.

Doce conos de gofres caseros en una rejilla para enfriar.
Sí, parecen panqueques, pero mantienen su forma y saben a conos de waffle. John Kennedy

11. Picar las nueces. Tradicionalmente, Choco Taco contiene maní, pero usamos anacardos. Coloque las nueces de su elección en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

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12. Prepara la salsa de chocolate. Hemos preparado una ganache de chocolate sencilla, compuesta por nata y chocolate a partes iguales. Puedes usar cualquier chocolate que te guste, incluso chispas de chocolate. Incluso puedes intentar templar un poco de chocolate, pero solo si realmente te gusta.

Vierta la crema en una cacerola a fuego medio y deje que se caliente. Mientras tanto, vierte el chocolate en un recipiente resistente al calor. Cuando la crema comience a burbujear alrededor de los bordes (alrededor de un minuto o dos), viértala en el chocolate y revuelva todo hasta obtener una salsa de chocolate suave.

13. Agregue nueces a la salsa de chocolate. Simplemente tírelos y mezcle todo junto.

14. (Opcional) Haz helado. Si usted es un partidario de ir a lo grande o irse a casa, es posible que desee hacer su propio helado para ellos. Lo probamos con una receta comprobada de helado batido a mano en una bolsa, pero no fue suficiente, así que compramos una pinta en la tienda de comestibles. A veces necesitas conocer tus límites. El Choco Taco original estaba relleno con helado de dulce de azúcar, pero puedes usar lo que quieras.

15. Rellena los tacos con helado. Cuando sus conchas estén lo suficientemente frías para mantener su forma (esperamos alrededor de una hora), comience a armar su postre casero. Primero, saque el helado en un molde y colóquelo en cualquier recipiente en el que planee congelar sus tacos de chocolate. Continúe hasta que todas las conchas estén llenas de helado y alineadas en el recipiente. Esto evitará que se caigan cuando se agregue el chocolate.

16. Agregue el chocolate. Unte la salsa de chocolate sobre cada taco, usando tanto como desee.

17. Congelar. Deje reposar el postre en el congelador durante al menos una hora o dos (esperamos tres) antes de comerlo. Si bien puedes comerlos de inmediato, congelarlos asegura que el chocolate se endurezca y todo se mezcle como los tacos de chocolate que sacas del paquete.

  • Nota: Es posible que necesite usar una cuchara o un tenedor para separar los tacos individuales para servir.

Si bien es posible que estas golosinas congeladas no llenen el vacío nostálgico que dejó en su alma al dejar su taco de chocolate favorito, sabrán bien, lo que significa algo.

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