Cómo hacer un plan de comidas: 6 consejos para el éxito

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Mi esposo y yo tenemos una cita regular los sábados. ¿Cena fuera? Si. No, después de que el niño se acuesta, cuando el ajetreado día de trabajo hace una breve pausa, nos sentamos y hablamos de la cena, en particular, de lo que cocinaremos la próxima semana. Por supuesto, a veces sucede un viernes por la noche, a veces incluso un domingo por la mañana temprano, pero siempre tratamos de hacerlo.

Tomarse el tiempo para planificar lo que planea cocinar es inteligente por varias razones, incluso porque le ahorra tiempo, dinero y frustración. Esta tarea se ha convertido prácticamente en una forma de vida: libros de cocina, blogs y newsletters (¡entre ellos Eat Voraciously!) dedicados a este tema. Puede llevar este concepto tan lejos como desee, pero en esencia, la planificación de comidas (o la preparación de comidas) es solo planificación. Sencillo, ¿verdad?

Si este año decides cocinar en casa con más frecuencia y de manera más eficiente, aquí tienes algunos consejos prácticos para empezar.

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Haz una lista de tus comidas favoritas. Hace muchos años, en los días previos a la infancia, cuando teníamos más tiempo libre de lo que nunca pensé, mi esposo y yo creamos una hoja de cálculo de “qué hay para cenar”. Incluye detalles como el tipo de cocina, quién la prepara y si es posible entre semana, que entonces era más fácil. No necesita pensar demasiado o incluso renovarlo cada vez que pruebe un plato nuevo (si lo hace, tendrá más energía), pero un simple ejercicio para restablecer su cerebro en al menos algunos de los platos de su repertorio puede ser extremadamente gratificante cuando llegue el momento elegir qué hacer. De esta manera, no sentirás que estás comenzando desde cero cada semana, y es posible que te acuerdes de viejos favoritos que has olvidado.

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Compra inteligente. Después de hacer una lista de comidas, revise los ingredientes que tiene a mano y luego haga una lista de lo que necesita. Programe tiempo para comprar durante la semana, ya sea en la tienda, en la acera o a domicilio. De esa manera, obtiene lo que necesita antes de necesitarlo y no tiene que hacer varios viajes a la tienda. Cuando desempaque, coloque sus compras donde definitivamente las encontrará. Incluso me gusta agrupar ingredientes de la misma receta para reducir el tiempo que paso buscando cosas.

Usa tu congelador. Continuaré tocando este tambor mientras se me permita escribir aquí. Escucha, siempre encontraré un lugar para helados y otros dulces en el congelador. Pero darle el mayor espacio posible a las cosas que harán que mi almuerzo sea más fácil es una prioridad. Trate de incluir una combinación de comidas listas para comer, como burritos o sopas, e ingredientes que puedan usarse para comidas rápidas y versátiles, como frijoles cocidos o pesto. ¿Qué pasa con los productos semiacabados? Le permito tener a mano sus comidas congeladas favoritas compradas en la tienda de vez en cuando. Cuando esté planeando, programe noches para la semana en las que sepa que de lo contrario podría estar ocupado, y ajústelas a la comida del congelador. Observe si necesita sacar algo para descongelarlo en el refrigerador durante la noche y configure un recordatorio en su teléfono para eso.

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Abastecerse de almacenamiento. Esta es una consecuencia de mi consejo sobre la congelación. Asegúrese de que sus gabinetes estén llenos de ingredientes versátiles que se puedan usar de cualquier manera que desee cocinar. No olvides echarle un vistazo a la excelente reseña que nos hizo Kristen Hartke hace unos años. Encabezando mi lista estarían los tomates enlatados (cortados en cubitos y picados), la pasta seca, los frijoles secos y/o enlatados y los cereales (arroz, cebada, etc.). Puntos extra si mantiene su inventario actual en algún lugar. Asegúrese de ponerse al día con las recetas de la despensa que comparte mi colega Aaron Hutcherson una vez al mes.

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Deje que otra persona haga la planificación. No es necesario reinventar la rueda. Está más que bien seguir el ejemplo de otra persona. Y nosotros, por supuesto, podemos ayudar con esto. Además de todas las entradas en nuestra búsqueda de recetas de casi 10,000 entradas, puede suscribirse a algunos de nuestros excelentes boletines. El boletín de G. Daniela Galarza “Come con hambre” te ofrece un plan de cena con recetas rápidas y flexibles de lunes a jueves que puedes seguir todos los días o utilizar para crear tu propio plan para la semana.

Para una estructura más formal, inscríbase en el Plan de Acción de Nutrición, que le brinda 12 semanas (!) de tres planes de comidas, incluidas listas de compras e ideas sobrantes. Además, probablemente pueda encontrar a una persona con un plan de alimentación que se adapte a cualquier interés y dieta, ya sea en línea o impreso. Los libros publicados recientemente incluyen Gourmet Cooking Plan de Sally O’Neil, la fuente de estas 3 maneras de cocinar pollo en una sartén, y Cook, Cook, Cook de Don Perry, los cuales han resonado con el personal de Voraciously.

Aplazar el fin de semana. Si su presupuesto y dieta lo permiten, programe una noche a la semana cuando no esté ocupado cocinando. Esto ayuda a aliviar el estrés y también apoya a los restaurantes locales en tiempos difíciles. Saber que ya tiene un día libre reservado puede ser un motivador para pasar los seis días restantes de cena. Cuando llega el descanso, te lo mereces.

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