Cómo hacer una ensalada de macarrones al estilo hawaiano

Ensalada Hawaiana De Amapola | Foto cortesía de Keeping It Relle

Ensalada Hawaiana De Amapola | Foto cortesía de Keeping It Relle

Cerca del mediodía, los almuerzos exclusivos llegan a las mesas de Hawái, donde muchos se sientan a comer cerdo kahlua, salmón lomi lomi, lau lau (cerdo envuelto en hojas o pescado) junto con una bola de arroz. Esto es lo último en comodidad. Lo que rara vez falta en estos platos es un montón de ensalada de pasta.

Un acompañamiento cremoso para el almuerzo es una guarnición clásica perfeccionada por el blogger local de comida hawaiana Relle Lam. “Mi abuela solía hacer ensalada de pasta todo el tiempo”, dice Lam. “Lo cambié un poco, pero es más o menos lo que aprendimos a hacer a medida que crecíamos”.

La bloguera de Maui pasó mucho tiempo en la cocina con su madre preparando cosas desde refrigerios para maestros, golosinas navideñas, desde dulces de Pascua hasta galletas navideñas. “Y, por supuesto, en Hawái, todo está preparado para cenas y reuniones familiares, y no puedes venir con las manos vacías”.

Es por eso que esta ensalada de pasta es una opción tan fácil para las comidas de verano.

Puede encontrar la receta de ensalada de pasta aprobada por la abuela en su blog, Keeping It Relle, que lanzó en 2019. Como enfermera de tiempo completo y madre de dos hijos, el blog le permite compartir recetas hawaianas y locales. “Hawái es un lugar increíble y la cultura y la cocina aquí son tan diversas y tan diferentes a las de cualquier otro lugar, entonces, ¿por qué no compartirlas?”.

Lam cree que algunas personas pueden estar mal informadas sobre Hawái y su cultura culinaria. No todo son pokeballs y spam. “Poner piña en la pizza no la hace hawaiana”, se ríe. A través de sus recetas, Lam enseña a los lectores sobre su comida y cultura. “Después de todo, mi objetivo es [have readers] sentarse a la mesa, disfrutar de una buena comida, pasar tiempo con la familia y los amigos… y, por supuesto, comer comida deliciosa. Por ejemplo, la ensalada de pasta, que siempre debe estar en tu arsenal.

Ensalada Hawaiana De Amapola
Ensalada Hawaiana De Amapola | Foto cortesía de Keeping It Relle

receta de ensalada de amapola hawaiana

Ingredientes:
• 8 oz de pasta de codo
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 vaso de mayonesa
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de azúcar granulada
• Sal y pimienta para probar
• 1 zanahoria, rallada
• 2 cucharadas de cebolla, picada

Direcciones:
1. Caliente una olla grande de agua hasta que hierva. Agregue sal y un poco de aceite al agua. Luego hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Solo querrás cocinar los fideos hasta que estén al dente.
2. Escurra los fideos y enjuague con agua. Mezcle los fideos tibios con vinagre de sidra de manzana y reserve.
3. En un tazón grande, agregue la mayonesa, la leche, el azúcar, la sal y la pimienta. Batir para combinar.
4. Luego agregue la mezcla de mayonesa a la pasta y mezcle.
5. Agregue las zanahorias y las cebollas y mezcle bien.
6. Cubra y refrigere durante 4 horas hasta que se enfríe o toda la noche.
7. Sirva frío y disfrute.

Nota. La ensalada de pasta se mantendrá en el refrigerador de 3 a 5 días.

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Rozin Saez es editora sénior de alimentos y bebidas en Thrillist.

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