Consejos para cocinar en una cocina pequeña de la chef Annie Male, que trabaja en la cocina de un barco

chef Annie Male cocinando en la cocina del barco

Contribución de Annie Male / Storey Books

Las cosas buenas pueden venir en paquetes pequeños, pero cuando se trata de cocinar, hay bastantes problemas en las cocinas pequeñas: ¿hay suficiente espacio para cocinar y aún así tener nuestro Instant Pot favorito? ¿Y dónde guardamos todas nuestras ollas y sartenes? Las cocinas diminutas requieren ingeniosas habilidades de organización y algo de autoedición (tal vez no necesitemos ese Instant Pot después de todo) y la capacidad de adaptar la forma en que pensamos sobre la creación y preparación de comidas. Pero eso no significa que no puedas hornear el pan de plátano favorito de tu abuela o esa paella que perfeccionaste.

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“Básicamente, en cada habitación en la que cocinas, hay cosas que puedes usar, así como cosas que simplemente no sucederán en ellas”, dice Annie Male. cocinero y autor The Tiny Kitchen Cookbook: estrategias y recetas para preparar comidas increíbles en espacios pequeños Siempre se encontró cocinando en espacios pequeños, incluso cocinando tres comidas al día para los invitados cuando era chef en un vinjammer principal. “Simplemente sucedió de forma natural”, dice Male sobre cómo se convirtió en una experta en cocinar en espacios pequeños. “Muchos de nosotros hemos elegido estas cocinas espaciosas realmente grandes, grandes y encantadoras”, pero al igual que Male, terminamos cocinando en cocinas más pequeñas.

Si su cocina actual es pequeña y le molesta todos los días, o si va a pasar semanas o meses en una casa rodante o en un barco, sepa que no importa cuán pequeña sea su cocina, puede preparar comidas increíblemente deliciosas en ella. Aquí hay 3 consejos esenciales de Mahle para cocinar en una cocina pequeña.

Consejos para cocinar en una cocina pequeña

organizar

Cuanto más organizado estés, más fácil será ordenar un espacio pequeño. “Todo debe tener su lugar, nada debe estar en el mostrador si solo tiene 2 pies cuadrados de espacio”, dice Male. Ella recomienda hacer uso de cualquier espacio disponible para colgar cosas, encontrar lugares para sartenes en la encimera y apilarlas una encima de la otra.

Autoedición

Es imposible tener todos los utensilios de cocina imaginables en un espacio pequeño. La buena noticia es que probablemente no necesites todos esos artilugios. Cuando piensas en las herramientas que necesitas, Male sugiere que te preguntes si esta herramienta es vital para el trabajo que haces en la cocina y, de ser así, ¿hay otra herramienta que haga lo mismo? Por ejemplo, puede perder su tostadora y hacer tostadas en una sartén de hierro fundido.

Limpio

Tienes que adquirir el hábito de limpiar la pequeña cocina.” Todas las cocinas en los restaurantes son pequeñas, así que trabajas en algo, luego lo limpias y comienzas otro. [thing] y luego limpiar”, dice Male. “Es un hábito que es excelente para las cocinas pequeñas, ya que no hay manera de hacerlo a menos que organices, pliegues y guardes sobre la marcha”.

Qué cocinar en una cocina pequeña

Es probable que una cocina pequeña cambie la forma en que cocinas. “Las recetas que elijo para la cocina pequeña solo usan una o dos ollas”, dice Male, y agrega que prefiere las recetas que requieren una preparación fácil y que no requieren mucho lavado. (¿No somos todos?)

En un barco con propano limitado, Male se inclinó hacia cortes de carne más delgados como el lomo de cerdo en lugar de lomo de cerdo, pescado y otras proteínas que no tardan mucho en cocinarse. “Si la carne es el condimento y no el plato principal, no necesitas tanta carne”, dice Male. “Entonces lo acompañas con nueces, o yogur griego, o frijoles y vegetales”.

También es una gran defensora del uso creativo de las sobras, como agregar huevos a lo que queda y hacer una tortilla o frittata, o hacer una ensalada con un exceso de proteína. “Entonces, si teníamos carne o pescado la noche anterior, hacía una ensalada, que era el plato principal, y la cocinaba en un tazón grande”, dice Male.

Su último consejo no se trata solo de cocinar en una cocina pequeña, es para todos los cocineros caseros. Cuando prepare cualquier plato, comience de manera simple y luego, a medida que aprenda a cocinar alimentos, ya sea con las sobras o desde cero, puede agregarle más cosas.

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