Consejos y trucos para que los principiantes se conviertan en mejores cocineros

Esto es muy útil.

Cocinar puede ser intimidante, pero si practicas y aprendes nuevas técnicas, también puede ser muy divertido. Entonces, la gente de r/cooking comparte consejos para que los principiantes mejoren su forma de cocinar y lo ayuden a sentirse más cómodo en la cocina. ¡Aquí hay algunos consejos para que comiences!

uno.

Para que las pechugas de pollo se cocinen uniformemente, primero córtelas y bátalas.

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“Uno de los problemas de cocinar pechugas de pollo es que un trozo de carne ahusado siempre se cocinará de manera desigual. Si está trabajando con pechugas muy grandes, use un cuchillo muy afilado para cortar esta pechuga de pollo por la mitad horizontalmente. Una vez que las porciones estén listas, asegúrese de que todas tengan el mismo grosor batiéndolas con cuidado hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼”-½”. -u/96 ppp

2.

Hacer tortillas desde cero no es difícil y solo requiere tres ingredientes: harina, sal y agua.

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“En realidad, incluso la sal no es del todo necesaria. Simplemente vierta un montón de harina sobre una encimera limpia, haga un pequeño pozo en el centro y agregue lentamente el agua con las manos hasta que se forme una masa. pan plano y colóquelo sobre una superficie caliente (como una sartén caliente o una bandeja para hornear) y tendrá un pan plano normal en el que puede poner cualquier ingrediente que tenga”. —u/caballero sureño90

3.

Ten siempre a mano algunos imprescindibles, alimentos enlatados, no perecederos y congelados.

Hannah Lowenteil / BuzzFeed

“Cargue su refrigerador y despensa con ingredientes duraderos, como huevos, tortillas, pasta, arroz, harina, azúcar, tomates enlatados, atún, queso, caldo, repollo, zanahorias, cebollas, ajo, verduras congeladas y carnes (como como carne molida o tocino), que se puede dividir y congelar en porciones. -u/blub987

4.

Cuando se trata de agregar especias a la cocina, el orden es importante.

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“Ya sea que esté salteando cebollas, zanahorias y apio para sopa o salteando carne molida para boloñesa, agregue hierbas y especias. antes de usted agrega cualquier líquido. Esto le da a sus especias la oportunidad de “florecer” directamente en la grasa, lo que realzará el sabor de su plato”.

5.

Una sartén de hierro fundido debidamente sazonada cambia las reglas del juego en la cocina y puede usarla para cocinar casi cualquier cosa, incluso huevos.

sabroso

“Si el hierro fundido se cura adecuadamente, la comida nunca se pegará a él. Después de cocinar, simplemente cepillo la sartén con un cepillo para platos con agua tibia y toma dos minutos”. -u/javacargador

6.

Sazone al gusto, no según la receta.

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“Siempre siento que el gusto del que hace las recetas debe ser mejor que el mío, así que trato de seguir las recetas lo más fielmente posible, pero siempre descubro que mi cocina es mejor cuando confío en mí mismo y condimento con hierbas y especias al gusto”. -u/Losing_Face

7.

Si está utilizando una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta, elija cortes de carne más baratos.

Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF

“Los cortes de carne baratos (paleta de cerdo, bistec, etc.) se cocinan mejor en una olla de cocción lenta que los caros debido a los largos tiempos de cocción. Además, si está cocinando con carne molida, sáquela antes de agregarla a la olla de cocción lenta. De lo contrario, el sabor será desagradable”. -u/MattyZapatos

ocho.

Cocine las verduras en agua de pasta con almidón para la comida perfecta en una sola olla.

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“Siempre cocino la pasta en la misma olla, agregando las verduras durante los últimos minutos mientras se cocina la pasta. Así que las verduras absorben ese sabor a almidón”. -u/Crinkley

nueve.

Espolvorea tus productos horneados con azúcar granulada en lugar de harina.

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“Cuando horneo, siempre engraso los moldes, pero en lugar de enharinar el molde, uso azúcar granulada. Hace que los bordes de lo que horneo sean dulces y crujientes y me evita tener que usar glaseado o glaseado adicional”. —u/topazlacee

diez.

Desglasar siempre la sartén.

Sídney Martin / BuzzFeed

“Los filetes prácticamente hacen sus propias salsas. ¿Eso que se pega al fondo de la sartén después de cocinar el chuletón? Desglasarlo con caldo y usarlo como salsa de pan”. -u/MahjongNúcleo

once.

Los alimentos continúan cocinándose incluso cuando los retira de la fuente de calor.

Grupo Medianews / Grupo MediaNews a través de Getty Images

“Alimentos como bistec, cerdo, pollo e incluso huevos revueltos continúan cocinándose cuando apaga la parrilla o la estufa. Quítelos de la estufa mucho antes de que alcancen la consistencia deseada”. -u/413×820

12

Aprende a combinar sabores.

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“Si está cocinando algo con tocino, use grasa de tocino para saltear las verduras. Cocine el bistec en mantequilla. Use vino blanco si está cocinando alimentos de color claro (como camarones o pollo) y vino tinto si está cocinando alimentos de color oscuro (boloñesa o estofado de res). platos vegetarianos. Hay, por supuesto, algunas excepciones, pero seguir esta regla general te hará un mejor cocinero”. -u/BenZonaa129

trece.

Más ingredientes no siempre significan más sabroso.

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“Mantenlo simple. Un plato de tres o cuatro ingredientes que realmente van bien juntos es mejor que un plato de 12 ingredientes que están en conflicto entre sí”. -u/daneoid

catorce.

Si un plato parece insípido, no creas que necesita más sal.

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“Cuando la sal no ayuda con todo lo que cocinas, probablemente no sea suficiente ácido. El jugo de limón o el vinagre pueden transformar un plato de una manera sorprendente. En lugar de seguir agregando sal, agregue un poco de cítricos”. -u/Comida y lloriqueo

quince.

En lugar de amasar el pan, déjalo crecer a temperatura ambiente.

u/arden30 / Vía reddit.com

“Por ejemplo, si está haciendo pan de focaccia, simplemente déjelo crecer a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas. Puedes omitir el paso de amasado por completo”. —u/arden30

dieciséis.

Si está cocinando pasta, hiérvala hasta que esté al dente y déjela cocinar en la salsa.

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Escurra la pasta uno o dos minutos antes de las instrucciones del paquete para que la pasta aún no esté bien cocida. Caliente la salsa en una sartén amplia y agregue la pasta cocida nuevamente al fuego hasta que esté cocida a su gusto”. -u/nopreocupaciónodiobombatodavía

17

Concéntrese en unos pocos ingredientes de alta calidad.

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“Para hacer una deliciosa salsa casera para pasta, no necesitas muchos ingredientes. Pero los tomates de alta calidad son increíblemente importantes. Combínalos con albahaca fresca para un plato de calidad de restaurante. Incluso preparo mi salsa para pasta con una rama entera de albahaca”. -u/noche_y_niebla

Dieciocho.

Guarde la salmuera restante y utilícela.

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“Utilizo salmuera de aceitunas, alcaparras o encurtidos para dar sabor a muchos platos como guisos, guisos, vinagretas y más. Añade profundidad especiada. Incluso puedes usar salmuera para marinar el pollo”. —u/skakkuru

diecinueve.

Use tomates cherry al horno para levantar toneladas de platos.

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“Tostar los tomates cherry en el horno con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Se caramelizan en la mezcla perfecta de sabores salados, dulces y ácidos. Agréguelos a cualquier cosa, desde pasta o pollo hasta pescado o bruschetta”. -u/Lys_456

20

Cocinar es como una ciencia y los mejores platos se elaboran con una fórmula sencilla.

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“Recuerda, sal + dulce + ácido + especias. Es una fórmula que se traduce en casi cualquier cosa que puedas cocinar. Si algo no parece estar bien en su perfil de gusto, probablemente le falte o sea deficiente en uno de estos cuatro gustos básicos”. -y/eliminado

21

Pruébalo y haz los ajustes correspondientes.

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“Si es demasiado picante, agregue un poco de crema. Si está demasiado agrio, agregue un poco de azúcar moreno. Si es demasiado dulce, pruebe con jugo de limón o lima. por poco”. -u/La caja de fusibles equivocada

22

Si está siguiendo una receta en línea, lea los comentarios primero.

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“Comenzar con recetas en línea es una excelente manera de comenzar a cocinar, pero no todas las recetas que se publican son completamente precisas o incluso buenas. Las personas a menudo dejan comentarios con sus propios resultados y cambios, por lo que sus comentarios pueden ayudarlo. Léalos antes de empezar a cocinar. “-u/pancroclerker

23

Tu sentido del olfato y del gusto están interconectados, así que deja que tu nariz te guíe.

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“Al sazonar la comida, huele las hierbas al mismo tiempo antes de agregarlas a cualquier cosa que estés cocinando. Si huelen bien juntos, probablemente también sabrán bien juntos”. -u/quoth_teh_raven

24

Tres palabras: Mise en place.

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“Es un término francés elegante que significa ‘poner en su lugar’ y básicamente significa preparar todo lo que necesitas para un plato antes de empezar a cocinarlo. Todo debe estar precortado, premedido y listo para echarlo en la sartén. o una cacerola. Esto elimina todos sus problemas de tiempo, evita las complicaciones y lo alerta si se está quedando sin ingredientes o herramientas”. -u/meadhawg

25

Mantenga el caldo a mano y cocine con él a menudo.

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“Cocine arroz u otros granos como la quinua o el farro en caldo (pollo, vegetales o carne de res) en lugar de agua para obtener un sabor instantáneo”. -y/eliminado

26

En cuanto a las verduras, es mejor usar las frescas.

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“Las hierbas frescas marcan una gran diferencia, y puedes congelarlas para mantenerlas como nuevas. Nunca supe cuánto amo el tomillo hasta que comencé a comprarlo fresco en lugar de seco”. —u/Jkyer

27

Nunca llenes demasiado la olla.

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“Nunca llenes demasiado la sartén. Demasiada carne (o lo que sea) en una sartén libera demasiada agua. Terminas hirviendo la comida en lugar de freírla”. -u/DonCharco

¿Tienes algún consejo de cocina que te haya ayudado a sentirte más cómodo y mejor cocinando en la cocina? Cuéntanos en los comentarios a continuación.

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