Crea tu propia receta de mezcla para cupcakes: un millón de formas de hacer un cupcake | Consejos de cocina

Las magdalenas son un gran pan rápido, especialmente para aquellos de nosotros que se estremecen ante la idea de seguir exactamente la receta de otra persona. ¡Hay tantos granos, grasas, líquidos, frutas e ingredientes sabrosos para elegir y puedes hacerlos tan saludables como quieras o tan deliciosos como te atrevas!

Hace unos años encontré la mayor parte de esta información en Tightwad Gazette. Tightwad Gazette comenzó como un boletín y finalmente se convirtió en un libro por la editora Amy Datsychin. Está lleno de consejos para ahorrar dinero, aunque no se ha actualizado desde 1998. Estos consejos de recetas están más allá de cualquier fecha de publicación, aunque tenemos más opciones de ingredientes que las que estaban disponibles hace 25 años. Lo que sigue no es tanto una receta como recomendaciones sobre qué y cómo sustituir y aún así mantener el “bollo”. Esta fue la base de mi receta de muffins para todo.

4 reglas básicas para hacer muffins

  1. Hay dos grupos principales de ingredientes: secos y húmedos, con aditivos (frutas, nueces, chocolate, etc.) como un tercer grupo que en ocasiones actúa como ingrediente húmedo.
  2. Como regla general, mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado, luego agregue los húmedos a los secos hasta que se combinen. La masa quedará grumosa. Revolver las mezclas para cupcakes las convierte en cupcakes con una textura más fina que los cupcakes tradicionales.
  3. Agrega cualquier ingrediente delicado, como arándanos frescos, que no quieras cocinar demasiado.
  4. Llene los moldes para muffins (engrasados ​​o forrados con papel) 2/3 de su capacidad y hornee en un horno precalentado a 400 grados.

ingredientes secos

  • Granos: Use de 2 a 2 1/2 tazas de harina blanca o harina de trigo, avena o salvado de avena, harina de maíz, harina de almendras o incluso sustituya 1 taza de harina por cereal.
  • Levadura en polvo: Use 2 cucharaditas. Si está usando granos integrales o más de una taza de suplementos, aumente a 3 cucharaditas.
  • Sal: Use hasta 1/2 cucharadita o deséchela si está siguiendo una dieta restringida en sal.
  • Especias: Use especias para complementar su sabor diario: canela, nuez moscada, clavo de olor, ralladura de limón o naranja, o agregue hasta 1/2 taza de cacao en polvo para muffins dulces, y pruebe con orégano seco, ajo en polvo o cebolla en polvo para muffins salados.
  • edulcorante: Use 2 cucharadas para 1/4 taza de azúcar o hasta 3/4 taza de azúcar morena. O use hasta 1/2 taza de miel o melaza y luego reduzca la leche a 3/4 de taza.

Ingredientes húmedos

  • Leche: Use 1 taza de leche, leche de soja o de almendras, suero de leche o jugo de frutas.
  • Grueso: Use 1/4 taza de aceite vegetal o 4 cucharadas de mantequilla derretida, o reemplace parte o toda la grasa con mantequilla o mantequilla de maní crujiente. Si está usando un “suplemento húmedo” como plátanos o puré de manzana, puede reducir o eliminar la grasa por completo.
  • Huevos: Use 1 huevo o sustituto de huevo.

Coberturas para muffins (¡Usa tu imaginación!)

  • Aditivos secos: frutos secos, semillas, pasas, chips de coco, chips de chocolate, etc.
  • Aditivos húmedos: arándanos, manzana picada, calabacín rallado o zanahorias.
  • Aditivos húmedos: puré de calabaza, puré de batatas hervidas, puré de plátanos, fruta enlatada (use parte del líquido en lugar de toda o parte de la leche).
  • Aditivos sin azúcar: Use solo 2 cucharadas de azúcar y agregue cosas como queso rallado, tocino desmenuzado, cebolla rallada, calabacín rallado, queso parmesano.
  • Medios y coberturas: Intente llenar la taza hasta la mitad y agregue una cucharadita de mermelada o jalea y cubra con 2 cucharadas de masa. O espolvorear con azúcar impalpable por encima.

Entonces, aquí está la receta en su forma más general:

  • 2 – 2 1/2 tazas de granos
  • 1 vaso de leche u otro líquido
  • hasta 1/4 taza de grasa
  • 1 huevo
  • hasta 1/2 taza de edulcorante
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • suplemento de hasta 1 1/2 taza

¡Haga un par de lotes a la vez y congele uno!

¡Comparta sus creaciones de cupcakes con 30Seconds!

¿Necesita ayuda para convertir medidas para cocinar y hornear? Aquí hay algunos útiles mesas de conversión de cocina.

Tómese 30 segundos y únete a la comunidad 30Secondstanto como Síguenos en Facebook para recibir recetas diarias en tu feed de noticias. Inspírate y déjate inspirar.

Productos relacionados en Amazon que creemos que te pueden gustar:

30Second Móvil Inc. es miembro del Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos fondos para ganar comisiones por colocar enlaces en Amazon.com y sitios afiliados.

Leave a Comment

Your email address will not be published.