Diez consejos de supervivencia aprobados por expertos si es la primera vez que cocina para una multitud

A medida que se acerca la Pascua, muchos de nosotros daremos la bienvenida a las familias por primera vez. El equipo de iefood no es ajeno a cocinar para grandes multitudes, y así es como nos lo ponemos fácil al impresionar a nuestros invitados.

1. Mantenlo simple

“Es la piedra angular del entretenimiento”, dice Joe McNamee. “Ofrezca golosinas de estilo familiar, la mayoría de las cuales se pueden preparar con anticipación, incluido un milagro en una olla, tal vez un cordero o un estofado de carne/pescado/pollo/verduras con frijoles, arroz, ensaladas, buen pan, queso. , y un enorme pastel de chocolate para aquellos que no solo están listos para caer en un coma diabético después de todos los huevos de Pascua y varios chocolates.

2. Bebe esa efervescencia

La autora de bebidas Leslie Williams tiene una regla clave para todas las cenas. “Mantenga una gran cantidad de vino espumoso (champagne, cava o prosecco) en la nevera; los invitados serán mucho más pacientes y agradables cuando tengan una copa de gaseosa en la mano”. Para el postre, hay una combinación que nunca debe faltar. “Oporto con chocolate, todo es mejor con oporto y chocolate”.

3. Prepárate lo mejor que puedas

Para Darina Allen, la preparación es la receta del éxito. Ella recomienda hacer y congelar tanto como sea posible antes de su evento. Si sirves sopa, ella la cocina con una semana de anticipación y la congela.

4. Utilizar el día anterior

A Michel Darmody también le encanta cocinar, a menudo usa el día anterior para preparar la mayoría de sus comidas. “La mousse, la tarta de queso, la pavlova, todo podría haberse hecho el día anterior. En cuanto al plato principal, también haría todo lo posible el día anterior: las verduras se pelaron, se cortaron y se dejaron en el refrigerador, las papas se pelaron y se sumergieron en agua durante la noche, la salsa está lista para comer. En este día, se trata de cronometrar la cocción del horno, no de limpiar y rebanar”.

5. Recuerda a los más pequeños

Darina Allen siempre tiene algunos huevos de Pascua adicionales para mantener a los niños ocupados, así como: “¡Siempre tengo algunos paquetes de huevos moteados para esparcir por el jardín en caso de emergencia!”

6. Bocadillos sin cocinar – ganadores

“Arme una gran tabla de salchichas para empezar”, dice Michel Darmody. “Cocino algunos platos con carne y queso o pescado ahumado y siempre es un éxito”.

7. Utiliza a tus proveedores

Recuerda que las personas que hacen la comida que compras saben más sobre ella. Cuando se trata de algo como el cordero, ordena a tu carnicero y haz que él haga el trabajo duro en términos de deshuesar, quitar la grasa y preparar la carne para el horno.

8. Cocina lo que puedas

En la cocina, es importante sentirse seguro cuando se cocina para una empresa, y aquí las viejas recetas probadas vienen al rescate. Si realmente quieres impresionar, haz algo que ya hayas probado y sepas que puedes lograr fácilmente.

9. Prepara los platos con antelación

El día de tu fiesta no es el momento de descubrir que no tienes suficientes cubiertos para servir tu fiesta. Con al menos dos días de anticipación, cuente los platos, cuchillos, tenedores y cucharas que necesita y, si no tiene suficientes, pídales prestados a familiares y amigos. Coloque todos los platos para servir y asegúrese de tener suficiente para comer.

10. Obtenga ayuda

Katrina Redmond se adhiere a esta regla. “No tengas miedo de pedir ayuda o de echar a alguien de la cocina si está bajo tus pies. Además, el chef nunca debe lavar los platos”.

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