Para esas tardes de clima cálido en las que necesita una cena rápida, una simple ensalada de rúcula del presentador de Food Network, Alex Guarnascelli, es el camino a seguir. Como señala el chef, esta cena rápida se hace en un plato, en cinco minutos.
El sabor de la ensalada de Alex Guarnachelli está en su sencillez.
El chef escribe en su libro de cocina. cocina conmigo que su ensalada de rúcula llama la atención con hierbas con un sabor fuerte y una cantidad mínima de ingredientes auxiliares.
“La moderación es una de las cosas más difíciles de hacer cuando cocinas, especialmente cuando estás cocinando algo simple”, escribe Guarnascelli. “Es muy fácil agregar picatostes, queso, pollo frito, camarones, tomates a una ensalada… la lista es interminable”.
Cortado el juez agregó que esta ensalada de rúcula es una cena ligera, sustanciosa y sin complicaciones con jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, miel y sal para complementar su sabor ligeramente amargo: “Solo quiero el sabor del limón agrio (jugo y rodajas de limón ) y aceite de oliva salado para contrarrestar la rúcula picante. La miel va y viene, ofreciendo algo de dulzura”.
La belleza de esta ensalada es que se cocina rápidamente. “Un tazo’n. Cinco minutos. Fácil, ¿verdad? Sirva esto en un tazón simple, como un tazón de madera, para una apariencia texturizada”.
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El chef también recomienda probar la ensalada de rúcula con fresas.
En Food Network, Guarnascelli presenta una ensalada elegante, esta vez con fresas en rodajas, demostrando “cuán deliciosas pueden ser las fresas cuando se usan fuera del ámbito de los ‘postres'”.
En esta versión de la ensalada, agrega vinagre de jerez y, en lugar de miel, solo una pizca de azúcar granulada para resaltar la dulzura de las fresas.
Para hacer la ensalada, comience con el aderezo mezclando el vinagre de jerez y el azúcar en un tazón grande, agregue el aceite de oliva, el aceite de canola y la sal para completar el aderezo. Agregue las hojas de rúcula al aderezo, revuelva. Se agregan fresas picadas y semillas de amapola para completar la comida.
Obtenga la receta completa y las reseñas en el sitio web de Food Network. La receta básica de la ensalada de rúcula de Guarnachelli se puede encontrar en su libro de cocina. Cocina conmigo: 150 recetas de cocina casera.
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Los revisores utilizaron la receta de ensalada de rúcula de Guarnascelli como un delicioso punto de partida.
Si bien a muchos críticos les gustó la receta básica de ensalada del chef, la mayoría no pudo resistirse a agregar uno o más complementos. La rúcula es un verde tan fuerte, tanto en sabor como en textura, y casi cualquier cosa combinada con ella es una victoria, como han señalado algunos cocineros caseros en Food Network.
“Delicioso, rápido y fácil. Nunca se me hubiera ocurrido poner fresas en una ensalada. ¡Ahora me alegro de haberlo hecho! También añadí unos trocitos de queso de cabra. Veo tantas variaciones geniales”, escribió una persona.
Otro crítico agregó: “¡Absolutamente increíble! ¡Estaba tratando de encontrar una receta que usara mis fresas sobrantes y fue perfecta! Es bueno solo, o puede agregar algunas nueces para darle una gran textura y crujido. Recomiendo encarecidamente esta receta si está buscando algo ligero para la cena o como acompañamiento de una ensalada”.
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