Esta embriagadora panna cotta con jarabe de chocolate y café es perfecta para un postre decadente.
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Cal/Mantenimiento:
523
Hace:
6
porciones
Tiempo de preparación:
0
reloj
20
minutos
Tiempo de preparación:
0
reloj
quince
minutos
Tiempo Total:
0
reloj
35
minutos
hojas de gelatina de hoja de platino, utilizamos Dr. Oetker
vaina de vainilla, cortada a lo largo
licor de café, usamos Kalua
Para rellenar
gránulos de café instantáneo
chocolate amargo (70% cacao), picado grueso
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- Verter la gelatina con agua fría y dejar actuar durante 5 minutos. Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la nata, la leche, la vaina de vainilla partida, el azúcar y el licor de café, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto. Lleve la mezcla a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.
- Retire la gelatina del agua, exprima el exceso de agua y revuelva en la mezcla de crema caliente para disolver. Coloque una película adhesiva directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Dejar enfriar e infusionar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- Vierta la mezcla de crema en una jarra, desechando la vaina de vainilla, y divida la mezcla entre 6 vasos de servir o moldes de 100 ml. Refrigera por 4 horas o hasta que cuaje.
- Cuando la panna cotta esté casi lista (hasta 45 minutos), prepare el relleno. En una cacerola pequeña, caliente el azúcar y el café granulado con 200 ml de agua a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar y el café se disuelvan. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue el chocolate y revuelva con un batidor pequeño hasta que la mezcla esté brillante y suave. Ponga a un lado hasta que se enfríe por completo.
- Vuelva a batir ligeramente el relleno enfriado para combinarlo y vierta sobre la panna cotta terminada. Servir.
salir adelante
Prepárese para completar el paso 3 2 días antes. Una vez listo, cubra la panna cotta y manténgala fría. Receta completa para servir.
Por porción:
- Calorías: 523
- Proteína: 3 g
- Grasas totales: 36 g
- Saturación: 22 g
- Carbohidratos: 43 g
- Azúcares totales: 42 g
- Fibra: 0 g
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