Espresso Martini Panna Cotta

Esta embriagadora panna cotta con jarabe de chocolate y café es perfecta para un postre decadente.

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Cal/Mantenimiento:
523

Hace:

6


porciones

Tiempo de preparación:

0

reloj

20

minutos

Tiempo de preparación:

0

reloj

quince

minutos

Tiempo Total:

0

reloj

35

minutos

3


hojas de gelatina de hoja de platino, utilizamos Dr. Oetker

uno


vaina de vainilla, cortada a lo largo

100ml

licor de café, usamos Kalua

Para rellenar

2 cucharaditas

gránulos de café instantáneo

40g

chocolate amargo (70% cacao), picado grueso

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  1. Verter la gelatina con agua fría y dejar actuar durante 5 minutos. Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la nata, la leche, la vaina de vainilla partida, el azúcar y el licor de café, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto. Lleve la mezcla a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.
  2. Retire la gelatina del agua, exprima el exceso de agua y revuelva en la mezcla de crema caliente para disolver. Coloque una película adhesiva directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Dejar enfriar e infusionar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  3. Vierta la mezcla de crema en una jarra, desechando la vaina de vainilla, y divida la mezcla entre 6 vasos de servir o moldes de 100 ml. Refrigera por 4 horas o hasta que cuaje.
  4. Cuando la panna cotta esté casi lista (hasta 45 minutos), prepare el relleno. En una cacerola pequeña, caliente el azúcar y el café granulado con 200 ml de agua a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar y el café se disuelvan. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue el chocolate y revuelva con un batidor pequeño hasta que la mezcla esté brillante y suave. Ponga a un lado hasta que se enfríe por completo.
  5. Vuelva a batir ligeramente el relleno enfriado para combinarlo y vierta sobre la panna cotta terminada. Servir.

salir adelante

Prepárese para completar el paso 3 2 días antes. Una vez listo, cubra la panna cotta y manténgala fría. Receta completa para servir.

Por porción:

  • Calorías: 523
  • Proteína: 3 g
  • Grasas totales: 36 g
  • Saturación: 22 g
  • Carbohidratos: 43 g
  • Azúcares totales: 42 g
  • Fibra: 0 g

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