Estos Amuse-Bouches convencerán a tus invitados de que sabes cocinar

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Una fotografía: elytravo (Shutterstock)

Amuse-bouche es una pequeña pieza de magia, un delicioso presagio. Combinar un aperitivo con un cóctel puede mostrar a sus invitados que está listo para hacer un esfuerzo adicional. Además, crear un ramo fantástico y divertido no tiene por qué ser complicado ni costoso. La mayoría de las personas se saltan el pre-comida porque lo encuentran demasiado enrevesado y complicado, pero la mayoría de las recetas deliciosas se pueden preparar en 15 minutos o menos.

Es hora de dejar de ver esta tradición como el esnobismo de un club de campo y comenzar a verla como mirar por el ojo de la cerradura del taller de un chef. Está bromeando. Este es un pedazo de espíritu. Es una pieza de revelación de personalidad. No es solo para grandes fiestas. Comience la diversión nocturna de una cita simple y se encontrará en el autobús que se dirige a la ciudad de los besos.

¿Qué hace el amuse-bouche?

La historia del amuse-bouche es un poco oscura, pero se cree que se originó en Francia en el siglo XVIII. El término en sí significa “entretenimiento para la boca”, servido como aperitivo o primer plato, a menudo en pequeñas porciones. Puedes ponerlo en una cuchara, dedal o algo más pequeño.

No existen reglas estrictas sobre lo que puede ser un amus bouche, pero generalmente es un bocado o una cucharada pequeña. Puede ser dulce o salado, caliente o frío, simple o complejo. El único límite es su imaginación, pero hay algunas cosas que generalmente hacen que un arbusto de entretenimiento sea excelente. Primero, debe ser visualmente atractivo, algo que sus invitados quieran publicar en Instagram. En segundo lugar, debe ser fragante. Y finalmente, debe ser algo que se pueda comer de una sentada.

Mis recetas favoritas de Amyus Bouche

Piernas con especias: Hervir y pelar cuatro huevos, cortar cada uno por la mitad y colocar las yemas en un bol. Corta la parte inferior de las mitades de clara de huevo para crear una superficie plana para que no rueden. Machaca las yemas con dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza, una gota de vinagre y salpimienta al gusto. Luego exprima o vierta la mezcla nuevamente en las claras de huevo y adorne como desee. Cubra con 3-4 alcaparras y una aleta de tiburón de tocino crujiente. Rompe una pequeña pata de muñeca, lávala y sumérgela en yema de huevo. Espolvorear con cebollas verdes picadas. Prueba a sustituir los huevos por huevos de codorniz y la panceta por chorizo ​​picado.

Vientre de cerdo desnudo: Suena demasiado fácil. Hornea la panceta de cerdo. Para ocho personas, coloque cuatro rebanadas de 1/2 pulgada en una bandeja para hornear en un plato para hornear. Coloque 4 oz. rebanadas de panceta de cerdo gruesa una al lado de la otra, sin tocarlas. Agregue pimienta, pero no sal. (Prefiero agregar pimentón ahumado o pimienta de limón). Es espeso, así que precaliente el horno a 400 grados y hornee durante 45 minutos, volteándolo después de 25 minutos. Échales un vistazo durante unos 35 minutos y 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Déjalos secar en toallas de papel. Cepille un poco de jarabe de arce en la parte superior. Cortar en trozos del tamaño de un bocado. Pinche con palillos o coloque un tenedor de bocadillos al lado del plato, por ejemplo. Este.

Ella es mi tarta de cereza Es básicamente un pastel de cerezas al revés. Tome un cuchillo para pelar y saque el hueso y el tallo de una cereza grande, formando un tazón pequeño. Desmenuce las galletas de mantequilla (si lo desea, cepille las galletas con mantequilla morena derretida y azúcar primero) y colóquelas en el recipiente con las cerezas.

Bocado de martini: Para aceitunas Castelvetrano o Gordal, deshuesar o comprar aceitunas deshuesadas. ¡Tienes otro tazón pequeño! Ahora haz un inserto rectangular para la bebida Jell-O:

  1. Pon a hervir una taza de agua.
  2. Vierta 3 oz. una caja de mezcla de gelatina transparente sin sabor en un tazón. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina y bata hasta que el polvo se disuelva por completo.
  3. Agregue 1/2 taza de vodka, 1/2 taza de jugo de aceituna y 1/2 taza de agua fría en un tazón y bata. Verter en un bol o fuente de horno y dejar actuar durante dos horas.
  4. Recorta pequeños rectángulos de gelatina e insértalos en un tazón de aceitunas.

Quiché portuguesa: Si estás demasiado ocupado, compra una caja. estas deliciosas tartas de huevo de comerciante joe, hornéalas según las instrucciones de la caja y espolvoréalas con canela y azúcar glass. Para hacerlos del tamaño de un ramo divertido, córtalos por la mitad y sírvelos con tenedores pequeños y espresso.

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