Fácil de hackear: finalmente dominar el pedido de huevos | Fiesta y campo: la comida empieza en el campo

Buenos huevos hervidos de forma continua puede ser engañosamente difícil, pero estamos aquí para ayudar. Preparar un plato de huevo perfectamente cocido depende de la técnica y, en algunos casos, de contar con las herramientas adecuadas.

Aquí hay una breve lista de consejos y trucos para ayudarlo a preparar platos de huevo “sencillos”.

azotado

La clave para hacer los huevos revueltos más tiernos y tiernos es cocinarlos a fuego lento. lento.

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Primero, bate los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos. Caliente una sartén antiadherente a fuego lento y agregue una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal, lo suficiente para cubrir la sartén. Antes de que la grasa se caliente demasiado, vierte los huevos en la sartén y déjalos reposar durante unos 30 segundos. Resiste la tentación de mezclarlos de inmediato. Congele los huevos brevemente para mantenerlos aireados mientras se cocinan. Usando una espátula de silicona, mezcle suavemente los huevos moviéndolos alrededor de la sartén con un movimiento circular. Agregue sal al final del proceso de cocción, no al principio. Y no agregue crema, leche o agua, todo lo que realmente necesita son huevos.

duro

Lo creas o no, hay una mejor manera de hervir los huevos que hervirlos. Sí, estás leyendo esto correctamente. La técnica que compartimos aquí es la mejor manera de preparar huevos frescos de granja para un refrigerio o para recetas que requieren huevos duros, como ensalada de huevo, huevos rellenos y ensalada Nicoise.

Para esta técnica, el vapor es tu amigo. Coloque un colador resistente al calor o una canasta de vapor en una cacerola grande y profunda con una tapa conveniente. Transfiera los huevos a un colador y agregue suficiente agua para tocar el fondo de los huevos. Si tu colador es bajo o tiene las patas muy cortas, apóyalo con un molde resistente al calor para evitar que la olla se desborde. Lleve el agua a ebullición y cubra la olla con una tapa. Cueza al vapor los huevos en agua a fuego lento durante 20-22 minutos.

Usando almohadillas de silicona, retire con cuidado el colador caliente o la canasta de vapor y sumerja los huevos duros en agua fría, o prepare un baño de agua fría y sumerja los huevos en el agua hasta que estén lo suficientemente fríos como para pelarlos.

Frito-ish

Mucha gente evita freír los huevos porque la técnica de voltearlos puede ser difícil de perfeccionar. Así que estamos hablando de deshacerse de él por completo y usar vapor para cocinar huevos. Necesitará una sartén antiadherente con una tapa conveniente. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cucharadita de mantequilla o aceite vegetal. Agitar para cubrir la sartén. Tenga cuidado de no dejar que la grasa se caliente demasiado, ya que dorará los bordes del huevo (a menos que le guste).

Casca los huevos en la sartén, sazona con sal y pimienta y cubre la sartén con una tapa. El tiempo de cocción depende de qué tan suave te guste la yema, así que configura un temporizador o mira el reloj.

  • Lado soleado hacia arriba: Cocine 1-2 minutos.
  • Medio: Cocine de 2 a 3 minutos.
  • Demasiado fuerte: Cocine de 3 a 4 minutos.

Si está decidido a voltear sus huevos revueltos, pruebe estos sencillos consejos para que sea más fácil: use una sartén antiadherente, agregue suficiente grasa y caliente una espátula antes de insertarla debajo del huevo para voltear.

caza furtiva

Los huevos escalfados perfectos pueden parecer la cúspide de la cocción de huevos y requieren la habilidad de un chef francés. Pero confíe en nosotros, todo lo que necesita es un poco de paciencia y algunos consejos sobre la técnica. A diferencia de los huevos fritos o revueltos, la mermelada no usa grasa, por lo que puedes considerarla una opción de cocina más saludable.

Comience poniendo una olla de agua a hervir. La clave para obtener hermosos huevos escalfados es romper el huevo en una taza o tazón pequeño sin romper la yema. Cuando el agua hierva, use una cuchara para comenzar a remover el agua con un movimiento circular, creando un movimiento similar al de un tornado. Con la otra mano, sumerja suavemente el huevo en el agua y continúe moviendo el agua con un movimiento circular con la cuchara. Dependiendo de qué tan delgada o suave te guste la yema, cocina el huevo de 2 1/2 a 4 minutos. Retire el huevo del agua con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel antes de servir.

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