Flor de Calabaza: Nutrientes, Beneficios y Usos

La flor de calabaza es un tipo de flor comestible de colores brillantes producida por las plantas de calabaza.

Las plantas cucurbitáceas producen flores tanto masculinas como femeninas, las cuales se distinguen por sus flores grandes en forma de embudo. Estas llamativas flores adquieren un tono naranja o amarillo brillante (1).

Si bien muchas personas piensan en comer frutas o semillas de calabaza, la flor de calabaza puede ser una adición nutritiva y deliciosa a una dieta saludable.

En este artículo, analizamos más de cerca el perfil nutricional de las flores de calabaza y los posibles beneficios y aplicaciones de este versátil ingrediente.

Aunque contiene una pequeña cantidad de calorías y grasa por porción, la flor de calabaza puede ayudar a aumentar la ingesta de varios nutrientes importantes, como fibra, cobre, ácido fólico y vitamina A.

Una taza (134 gramos) de flores de calabaza hervidas contiene los siguientes nutrientes (2):

  • Calorías: veinte
  • Carbohidratos: 4,5 gramos
  • Proteína: 1,5 gramos
  • Grueso: 0,1 gramos
  • Fibra: 1,2 gramos
  • Cobre: 15 % del valor diario (VD)
  • Folato: 14% VD
  • Vitamina A: 13% VD
  • Magnesio: 8% VD
  • Vitamina C: 7% de VD
  • Hierro: 7% de VD

Las flores de calabaza son especialmente ricas en cobre, un mineral importante que su cuerpo necesita para la producción de energía (3).

También contiene altas cantidades de ácido fólico por porción, que es una vitamina B que juega un papel clave en el metabolismo de las proteínas y la síntesis de ADN.cuatro).

Además, las flores de calabaza proporcionan aproximadamente el 13 % del valor diario de vitamina A, que apoya la formación y el funcionamiento del corazón, los ojos y los pulmones.5).

resumen

Las flores de calabaza son bajas en calorías pero ricas en varios nutrientes importantes, como fibra, cobre, ácido fólico y vitamina A.

Aunque la investigación sobre los efectos de las flores de calabaza sigue siendo limitada, es un ingrediente muy nutritivo. Por lo tanto, las flores de calabaza pueden proporcionar beneficios para la salud.

Rico en antioxidantes

Las flores de calabaza son una excelente fuente de antioxidantes, compuestos que pueden neutralizar los radicales libres dañinos y reducir la inflamación en el cuerpo (6).

En particular, la flor de calabaza es rica en varios tipos de antioxidantes, incluidos (1):

  • antocianinas
  • caroteno
  • flavonoides
  • fenoles

Además de reducir el daño oxidativo de las células, los antioxidantes también pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.7).

Además, muchos de los diferentes tipos de antioxidantes que se encuentran en las flores de calabaza pueden brindar beneficios adicionales para la salud.

Por ejemplo, la flor de calabaza tiene un alto contenido de carotenoides, que pueden ayudar a mejorar la función cerebral, apoyar la salud del corazón y brindar protección contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades crónicas.ocho).

Sin embargo, se necesita más investigación para evaluar cómo los antioxidantes que se encuentran en las flores de calabaza pueden afectar su salud.

Puede promover una visión saludable

Pumpkin Blossom proporciona una gran dosis de vitamina A en cada porción. Su cuerpo necesita vitamina A para mantener una salud ocular óptima.

Además, la deficiencia de vitamina A puede afectar gravemente a la salud ocular. La mala salud de los ojos a menudo se caracteriza por problemas como la ceguera nocturna y los ojos secos (9).

Es más, algunas investigaciones sugieren que aumentar la ingesta de vitamina A, ya sea a través de suplementos dietéticos o alimentos ricos en nutrientes como la flor de calabaza, puede estar asociado con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, una condición que puede provocar degeneración macular relacionada con la edad a lo largo del tiempo. tiempo a la pérdida de la visión. (5, diez, once).

Puede apoyar la producción de glóbulos rojos

La flor de calabaza contiene varios nutrientes que intervienen en la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.

Por ejemplo, su cuerpo necesita cobre para producir hemoglobina, un tipo de proteína que transporta oxígeno a través de los glóbulos rojos (12).

También contiene hierro, otro componente clave de la hemoglobina que su cuerpo necesita para sintetizar glóbulos rojos saludables (13).

La deficiencia de cualquier nutriente puede causar anemia, caracterizada por síntomas como debilidad, piel pálida, mareos y fatiga.catorce, quince).

Incluir más alimentos ricos en estos minerales esenciales, como la flor de calabaza, en su dieta puede ser útil para prevenir las deficiencias nutricionales.

resumen

Las flores de calabaza son ricas en antioxidantes y contienen varios nutrientes que pueden promover una visión saludable y estimular la producción de glóbulos rojos.

La flor de calabaza generalmente se considera segura. Disfrútalo como parte de una dieta sana y equilibrada.

Sin embargo, tenga en cuenta que muchas recetas de flores de calabaza se empanizan, se fríen o se rellenan con ingredientes ricos en calorías como el queso.

Si bien estas comidas ciertamente pueden encajar en una dieta balanceada, es posible que desee reducir el tamaño de las porciones si está tratando de mantener un peso moderado o lograr un déficit calórico saludable.

Además, si bien la flor de calabaza se puede comer cruda, es importante limpiarla a fondo antes de comerla para eliminar la suciedad y los desechos, especialmente si la está cosechando en su propio jardín.

La mayoría de la gente prefiere quitar con cuidado las hojas espinosas de las flores, junto con el pistilo y los estambres, para mejorar el sabor de la flor.

Al igual que con otros tipos de flores comestibles, tenga en cuenta que la flor de calabaza tiene una vida útil muy corta y comienza a marchitarse dentro de las 24 a 48 horas posteriores a su recolección.

Debido a que las flores de calabaza no están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, puede ser difícil encontrar flores de calabaza. También pueden ser muy caros.

Visite su mercado de agricultores local o considere cultivar una calabaza en casa si desea agregar flores a su dieta.

resumen

La flor de calabaza a menudo se fríe, se empaniza o se rellena con rellenos altos en calorías. También tiene una vida útil corta, es difícil de encontrar y debe limpiarse a fondo antes de su consumo.

La flor de calabaza cruda tiene un sabor sutil y ligeramente terroso. Los cocineros pueden usarlo para agregar color y sabor a las ensaladas.

También se puede rebozar y freír para hacer buñuelos, muchas veces se sirve como aperitivo o aperitivo.

La flor de calabaza también se usa en quesadillas o se cocina con otras verduras y especias para hacer salteados.

Muchas personas también rellenan las flores con queso ricotta o mozzarella antes de hornearlas o freírlas para hacer flores de calabaza rellenas. Puedes intentar hacer este plato en casa con la receta a continuación.

Ingredientes

  • 10-12 flores de calabaza
  • 1 taza (260 g) de queso ricota
  • 3 huevos
  • 1/2 taza (60 g) de pan rallado
  • sal y pimienta para probar

Direcciones

  1. Enjuague cada flor de calabaza y retire con cuidado las hojas espinosas, los pistilos y los estambres.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta con un huevo batido, sal y pimienta.
  3. Verter el pan rallado en otro bol. Agregue los dos huevos restantes a un recipiente aparte y bátalos bien con un tenedor.
  4. Usando una cuchara, llene cada flor con el relleno de ricotta y gire la parte superior para cerrar.
  5. Luego sumerja cada flor en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  6. Hornee a 400 °F (205 °C) durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y las flores estén de color marrón claro y crujientes.

resumen

La flor de calabaza se puede comer cruda o hervida. A menudo se agrega a las ensaladas y se usa para hacer buñuelos, salteados, quesadillas o flores de calabaza rellenas.

La flor de calabaza es un ingrediente brillante y fragante que cuenta con un sabor ligeramente dulce y terroso. Va bien con varios platos.

Es rico en antioxidantes y contiene varias otras vitaminas y minerales importantes, como cobre, ácido fólico y vitamina A.

¡Considere agregar esta deliciosa flor comestible a su próxima lista de compras y mejore sus ensaladas, sopas y salteados favoritos!

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