Formas sencillas de aprovechar al máximo su olla de cocción lenta

Este es temporada de cocción lenta. Los días son cada vez más fríos y todos esperamos comidas acogedoras y cocinadas a fuego lento que nos brinden algo de comodidad. Entonces, es hora de hablar sobre todas las formas en que podemos aprovechar al máximo nuestras ollas de cocción lenta esta próxima temporada.

Estos son excelentes dispositivos, pero algunos pequeños consejos los harán aún mejores para la próxima temporada de cocción lenta. me uní Hoy dia para compartir algunos de mis pequeños trucos favoritos para ayudarnos a todos a hacer nuestra próxima olla de cocción lenta y descubrir qué hizo Carl mal con su olla de cocción lenta (vea el clip de arriba). Desde sopas y guisos hasta cereales y lasañaSe puede hacer mucho con estas losas si conoce algunos trucos básicos.

Karl Stefanovich y Layla McKinnon hablan sobre la cocción lenta con Jane de Graaf en Today. (Nueve)

Siga leyendo para conocer mis consejos favoritos (incluidos los mejores postres para preparar con ellos) y algunas excelentes recetas de cocción lenta.

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El caso actual se está preparando en una olla de cocción lenta.
Temporada de multicocina. (iStock)

Consejos para hacer sopas y guisos en una olla de cocción lenta

Hay diferentes tipos de multicocinas en el mercado y diferentes formas de usarlas. La forma más popular es “dejar todo, configurarlo y olvidarlo”. Es genial para sopas y guisos. Pero revise su olla de cocción lenta para ver si tiene características para saltear o dorar o insertos extraíbles para dorar en el horno o en la estufa. Su estufa puede tener características que nunca notó. En su mayoría, no los necesitará para sopas y guisos simples, pero si los tiene, búsquelos para otros tipos de alimentos.

Pero para simplemente agregar todo esto a las recetas, esto es lo que necesita saber:

  • Corte los ingredientes en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
  • No olvide que en algunas recetas es útil saltear primero la carne o saltear la cebolla, así que verifique si su olla de cocción lenta tiene esta característica, y si no, haga este paso en la sartén antes de agregarla a la olla de cocción lenta: hará una diferencia.
  • Deje los productos lácteos y cualquier alimento que desee crujiente hasta el momento de servir. Esto incluye hierbas frescas para decorar.
  • Reduzca la cantidad de líquido en 1/3 si está adaptando la receta para una olla de cocción lenta. La humedad no se evaporará al mismo ritmo porque está sellada.

RECETA DEL PLATO: Pechuga de ternera italiana cocida a fuego lento

Pechuga de res italiana cocida a fuego lento Dejé el azúcar
Pechuga de res italiana de cocción lenta sin azúcar (incluida)

Consejos para cocinar carne en una olla de cocción lenta

Nuevamente, verifique la receta para ver si recomienda dorar o dorar la carne primero, como en una buena receta. osobuco por ejemplo, si este es el caso, use esta función en la olla de cocción lenta o ejecute la receta en la olla. Esto le da a los platos de carne una profundidad de sabor.

  • Los cortes de carne más baratos son ideales para la cocción lenta. La cocción rápida solo aprieta el cartílago y el tejido conectivo, haciéndolos cortes baratos. Pero la temperatura baja y lenta de la olla de cocción lenta destruye estos alimentos y los vuelve suaves y sabrosos.
  • Utilice la configuración baja con la mayor frecuencia posible. Cuando la carne está cocida, se vuelve mejor y más tierna.
  • No es necesario engrasar la olla de cocción lenta, pero debes asegurarte de que esté lo suficientemente húmeda para evitar que se queme.
  • Recorte cualquier exceso de grasa de la carne, no se escurrirá con este método de cocción, por lo que deberá sacarla.

RECETA DEL PLATO: Carne de cerdo en una olla de cocción lenta con cerveza de jengibre de tres ingredientes

Cerdo desmenuzado de cocina en cuarentena
Cerdo seco. (adjunto)

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Consejos para la olla de cocción lenta para pasteles, pudines y postres

Cualquier cosa que se pueda cocer al vapor como postre se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Simplemente encuentre un molde para pasteles o un tazón para pudín que se ajuste a su estufa y utilícelo para cocinar pudines y pasteles a fuego lento. También funciona muy bien para bollos al vapor si agrega un poco de humedad debajo de la rejilla y cierra la olla a presión.

Los consejos de la olla de cocción lenta de Jane de Graaff para hacerlo bien.
Los consejos de la olla de cocción lenta de Jane de Graaff para hacerlo bien. (Nueve)

También puedes hacer cualquier pastel directamente en el tazón de la olla de cocción lenta, siempre y cuando engrases y cubras el tazón y estés satisfecho con el resultado. No hay un elemento calefactor de dorado radiante, por lo que obtiene un resultado borroso y al vapor que podría funcionar bien.

  • Encuentre moldes para pasteles o tazones para budín que se ajusten a su olla de cocción lenta, luego use su olla de cocción lenta para cocinar a fuego lento y al vapor pudines y pasteles.
  • Envuelva la tapa de la multicocina con un paño y asegúrela, esto absorberá la condensación y evitará que gotee sobre el pastel.
  • La mayoría de los pasteles se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, pero no se dorarán como lo harían en un horno a menos que haya una función especial para eso.
  • La compota de frutas con coberturas para pasteles también funcionará, o cualquier cosa que desee para mantenerla sabrosa y húmeda.

RECETA DEL PLATO: Budín de dátiles en una olla de cocción lenta para todos

Budín de dátiles en una olla de cocción lenta
Budín de dátiles en olla de cocción lenta (incluido)

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