Garden Plate: da la bienvenida a la primavera con recetas floridas de agua de rosas

En mayo de este año, todo florece con rosas. El agua de rosas se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina persa, india y de Oriente Medio. Es solo agua en la que se han sumergido pétalos de rosa. Ahora no corras a la floristería: estas son rosas comestibles ya que no se usaron químicos como pesticidas en ellas. Si cultiva la suya propia y no usa productos químicos en su jardín, hemos incluido una receta de bricolaje (y si no, hay algunos enlaces al final para encontrarla en línea). Acompáñanos y emprenderemos un viaje culinario por esta florida calle.

Foto cortesía de Clases de Cocina

El año pasado, un postre sin hornear fue popular: un pastel del refrigerador. Es simplemente una versión con sabor de tiramisú, y qué mejor manera de dar la bienvenida a la primavera que con este postre simple pero decadente.

PASTEL CON FRUTAS ROSAS

Porciones: 12

2 paquetes de galletas María (a veces se venden en la sección internacional de la tienda de comestibles)

Para la capa de crema:

1 litro de crema batida espesa

1 ½ tazas de azúcar en polvo

½ paquete de pudín de vainilla sin hervir

1 cucharada de agua de rosas

½ cucharadita de vainilla

Para la capa de bayas:

2 tazas de fresas picadas, y más para decorar si lo desea

2 tazas de frambuesas y más para decorar, opcional

En un tazón grande frío, bata la crema hasta que esté firme, agregue el azúcar y la mezcla de pudín y continúe batiendo hasta que esté semisólida; los picos del batidor deben permanecer relativamente rectos cuando se levantan de la mezcla. Agregar agua de rosas y vainilla.

En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, una cacerola o incluso en un molde desmontable de 10 pulgadas, coloque una capa de galletas, rompiéndolas según sea necesario para llenar los espacios. Saca 1 ½ tazas de la mezcla de mantequilla y espárcela uniformemente sobre las galletas. Esparza ¼ de las bayas sobre la crema y repita tres veces más, terminando con una capa de crema. Cubra con bayas adicionales si lo desea. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 24 horas. Cortar y servir.

Foto cortesía de Getty Images

CÓCTEL DE AGUA DE ROSAS CON JARABE SIMPLE/MOCKTAIL

Porciones: 4 bebidas

1 taza de jarabe de agua de rosas simple

3 tazas de agua mineral

4 gajos de lima para decorar

4 rodajas de pepino para decorar

½ taza de ginebra (el pepino Hendrik es lo suficientemente bueno para esta receta), opcional

En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua de rosas. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Enfríe y use de acuerdo con la receta anterior.

Foto cortesía de Alpha Foodie

COMPOTA DE FRUTAS DE PRIMAVERA

Porciones: 6

8 tazas de fruta fresca, cortada de manera que la mayoría de los pedazos sean del mismo tamaño (usa una mezcla: me encanta la combinación de ciruelas, duraznos, fresas, uvas, etc.)

½ taza de azúcar

½ taza de jugo de tu elección (la manzana es genial) o agua

1 cucharada de agua de rosas

1 cucharadita de vainilla

Precaliente el horno a 350°F. Combine la mezcla de frutas en una cacerola de 10 tazas. Hornee durante 35 minutos o hasta que la fruta se ablande y burbujee. Deje enfriar y luego agregue la vainilla y el agua de rosas. Úselo como aderezo para helados, yogur, como complemento de la avena, etc.

Foto cortesía de Getty Images

AGUA DE ROSAS DIY

Porciones: 3 tazas

3 tazas de agua tibia

1 taza de pétalos de rosa comestibles (frescos o secos)

Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine por 5 minutos. Enfriar y colar en un frasco de vidrio y guardar en el refrigerador.

Fuentes de agua de rosas

– Agua de rosas Indo Euro (atlanticsspice.com)

– Nielsen-Massey Vainillas (nielsenmassey.com)

–Mimune

Fuentes de pétalos de rosa comestibles secos

– Pétalos de rosa secos orgánicos certificados por USDA (amazon.com)

– Pétalos de rosa orgánicos (spicesinc.com)

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