Gina Gockley: nuevo libro de cocina ofrece 125 recetas optimizadas para alegrar su paladar | Estilo de vida

Por lo general, dejo las reseñas de libros de cocina a la talentosa Lisa Brown, que tiene gustos mucho más mundanos que los míos, pero lo comprobé”.PREPARA, PERSONALIZA, COCINA: CÓMO COCINAR DELICIOSO CON LO QUE ESTÁ A MANO” al menos una vez al mes desde que lo añadimos a la colección en diciembre, así que no pude evitar compartir mi entusiasmo por él.

DAWN PERRY, el creador de este recetario, es un genio. Platos sencillos y deliciosos que se pueden preparar con medios improvisados. Solo he encontrado otro libro de cocina que creo que funciona bien. Seguro que hay más, pero la comida de mi despensa y nevera suele ser bastante limitada. Odio encontrar una nueva receta para probar, pero necesito comprar dos salsas nuevas y cinco ingredientes nuevos, y todos estarán en mi despensa o refrigerador después de que haya hecho un plato nuevo y solo ocupen espacio. No en el caso de “Ready, Set, Cook”.

Presentado fácilmente y no agobiante para principiantes o cocineros menos entusiastas como yo, el libro se divide en tres secciones. Primera parte: qué comprar; Segunda parte: qué hacer; y Tercera Parte: Qué cocinar. Cada uno es colorido, con muchas imágenes y letras grandes y nítidas que ayudan a captar la atención del lector. Perry tiene un estilo de escritura informal que incluye muchos consejos y trucos.

En la primera parte habla de por dónde empezar, qué almacenar y cómo organizarlo. Tenía la mayoría de los alimentos que ella recomienda como alimentos básicos en el armario (mantequilla, arroz, cebolla, ajo, pasta, frijoles, especias secas y miel) y todo menos un par de alimentos básicos para el refrigerador. Termina el capítulo hablando de organización y equipo.

En la segunda parte, se enfoca en crear una colección de productos caseros para tu despensa y refrigerador. Esto incluye cómo hacer albóndigas, tortillas, masa para pasteles, salsas y verduras hervidas. No pasé mucho tiempo aquí, solo lo leí rápido porque quería pasar a la tercera parte para ver qué podía preparar para el desayuno o la cena.

La tercera parte se enumera en este orden: desayuno, ensaladas y verduras, bocadillos ricos en almidón (mi tipo favorito), lo principal, reflexiones, bocadillos, un par de bebidas y dulces. Me encanta la versatilidad de las recetas de Perry. Ella le da una receta para cosas como muffins, parfaits de yogur, ensalada, pan y papas hervidas, luego le da cinco variaciones de cada uno para que sea fácil mezclarlos.

La sección Pensamientos finales se enfoca en reducir el desperdicio de alimentos. Según Perry, “los restos deben rehacerse”. Me gusta esta idea. De esta sección hice “Cuencos de oficina”. En su forma más simple, estos son tazones de granos o arroz con algunas verduras y un aderezo, pero son tan fáciles de preparar que cualquiera puede prepararlos con sobras y alimentos de la despensa o el refrigerador. Además, hay seis opciones, y las fotos ayudan mucho a visualizar lo que estás haciendo.

Hablando de fotografías, este es mi elemento favorito del libro. Imágenes grandes y coloridas que muestran comida. Pero, a diferencia de algunos libros de cocina, no se sienten demasiado escenificados o complicados. Lo más destacado es un plato de comida blanco y sencillo, a veces descuidado.

Recomiendo encarecidamente este libro de cocina. Especialmente para aquellos que están ocupados pero aún quieren cocinar comida casera. Perry hizo la mayor parte del trabajo duro aquí. Ella creó y compartió 125 recetas que esperamos hagan que sus comidas sean más inteligentes y su paleta más feliz.

Gina Gockley es directora de la Biblioteca Pública de Joplin.

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