guia gastronomica de junio

Celebrado cada año el 19 de junio, en honor a la emancipación de los que fueron esclavizados en los Estados Unidos. Los aficionados a la historia probablemente sepan que la Proclamación de Emancipación se hizo oficial el 1 de enero de 1863. Pero la noticia del final de la Guerra Civil y la emancipación de los esclavos no llegó a Galveston, Texas, hasta el 19 de junio de 1865.

Según el sitio web principal de la festividad, desde la emancipación, la celebración anual del 10 de junio se ha convertido en “un momento para animarse unos a otros, orar y reunir al resto de la familia”. lo convirtió en feriado federal.

Al igual que con muchos días festivos, la comida juega un papel vital en las celebraciones de junio. Si bien la comida típica de junio tiene mucho cuerpo, también cuenta con una rica historia que ayuda a contar la historia del Día de la Liberación. Esto es lo que necesita saber sobre la comida y la bebida el 16 de junio.

¿Qué papel juega la comida?

La celebración no está completa sin platos preparados con amor, y junio no es la excepción. Durante el número de junio hay comida para llenarte, pero también está presente por razones más simbólicas. No se puede hablar de comida el 16 de junio sin hablar de comida para el alma, comida roja y comida para la prosperidad.

¿Qué es el alimento del alma?

La comida para el alma con décadas de raíces estadounidenses definitivamente debería estar en el menú el 19 de junio. Pero, ¿qué es el alimento del alma? Es una cocina tradicionalmente preparada y amada por los afroamericanos en el sur de los Estados Unidos. Por lo general, consiste en platos que incluyen frijoles, verduras, harina de maíz y carne de cerdo. Cada uno de estos ingredientes clave se puede usar para crear una variedad de alimentos básicos para el alma, como pan de maíz, pescado frito, estofado y las croquetas de patata que no siempre son las favoritas de los fanáticos.

¿Cuál es el significado de la comida roja el 16 de junio?

Hay una riqueza y abundancia en rojo que resonaron en aquellos que celebraron por primera vez el 10 de junio. Curiosamente, también hay una razón por la que el rojo es tan importante para los platos de junio, más debido a la diáspora.

“Texas estaba en el fin del mundo en el sur del período anterior a la guerra. Muchos africanos esclavizados llegaron a Texas desde el continente y el Caribe. El color rojo está fuertemente asociado con las culturas que vendrían en los últimos años del comercio, que fueron la yoruba y la congo”, dijo el historiador culinario y autor Michael Twitty. Oprah Daly.

Y, como escribió la chef Millie Pirtree, el rojo también “simboliza y representa el derramamiento de sangre y la resistencia de un pueblo esclavizado”.

Desde bebidas exclusivas hasta platos principales, ciertamente no faltan los alimentos rojos en las celebraciones del 19 de junio. Los alimentos rojos más populares son June Punch, Red Velvet Cupcakes y Hot Links.

¿Qué es la comida de la prosperidad y por qué se sirve?

Muchos de nosotros probablemente estemos familiarizados con el aroma embriagador de los frijoles caritas cocinados en la víspera de Año Nuevo. ¿Y en el quemador cercano? Olla hirviendo con hierbas. Estos alimentos se preparan el 31 de diciembre para celebrar el Año Nuevo y traer buena suerte.

Seis meses después, el 16 de junio, estos dos platos y otros son llamados nuevamente con el mismo fin. Food for Prosperity el 16 de junio es “una celebración de la buena suerte y los mejores deseos”, dijo Michelle Perry, experta en estilo de vida y creadora de la marca Black Southern Belle. Los platos a menudo incluyen guarniciones como guisantes de ojos negros, col rizada, pan de maíz, repollo y batatas.

¿Cuáles son los platos más populares de junio?

Ya sea que sea un Patty en la cocina o un principiante, hay muchas recetas inspiradas en las vacaciones de junio que puede preparar para las vacaciones. Su dificultad va desde simple hasta “dejale este plato a tu tía”.

El pan de maíz siempre es un excelente lugar para comenzar, y es imprescindible el 1 de junio. Es bastante fácil de hacer e incluso los niños pueden hacerlo. Para hacer pan de maíz, combine grasa de tocino (o aceite de canola), harina de maíz, bicarbonato de sodio, sal kosher, miel, huevo, suero de leche y mantequilla. ¡Hornear y listo!

Si realmente quieres cocinar algo en junio, el bagre frito es el camino a seguir. Remojar y freír son imprescindibles, y agregar sus propios condimentos especiales siempre es bienvenido.

¿Sientes sed? No te puedes equivocar con un vaso frío de ponche de junio. Esta bebida de color rojo rubí combina jugo de arándano, ginger ale (o 7Up), sorbete de fresa y varios jugos de frutas. Es especialmente refrescante en el agobiante calor de junio.

No importa cómo celebres el 10 de junio de este año, rendir homenaje a quienes nos precedieron, mostrar respeto y disfrutar de una deliciosa comida son ingredientes esenciales.

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