Hornea este pastel S’Mores de chocolate y malvaviscos para un regalo de verano

Direcciones:

Corteza
1. Precaliente el horno a 375°F. Rocíe tres moldes para hornear redondos de 8 pulgadas o cuatro de 6 pulgadas con spray antiadherente, luego cúbralos con papel pergamino. Pulverizar de nuevo. Posponer.
2. En un tazón mediano, combine las migas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar. Revuelva hasta que todas las migas de galleta estén humedecidas con mantequilla derretida.
3. Divida uniformemente entre los tres moldes y presione firmemente con la mano o con el dorso de una cuchara.
4. Hornee por 5 minutos. Deja enfriar mientras haces la masa de bizcocho de chocolate.

Pastel
1. Precaliente el horno a 325°F.
2. Combine la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave.
3. En otro tazón, mezcle el suero de leche, el aceite, los huevos, el agua y la vainilla.
4. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, raspando el fondo.
tazones con una espátula de goma.
5. Vierta la mezcla en los moldes preparados (alrededor de 12 onzas por cada molde de 6 pulgadas o 15 onzas por cada molde de 8 pulgadas) encima de las cortezas de galletas graham cocidas y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que se haya insertado un palillo. insertado en forma. el centro de la tarta sale con algunas migajas mojadas.
6. Enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

relleno de malvavisco
1. Coloque los malvaviscos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Coloque en la rejilla del medio del horno y tueste los malvaviscos hasta que estén dorados por encima, aproximadamente de 30 a 60 segundos. ¡Siguelos!
2. Retire la bandeja para hornear del horno, voltee con cuidado el malvavisco y tuéstelo nuevamente hasta que esté dorado por el otro lado.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla y el azúcar glas y bata a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue la vainilla y mezcle a velocidad media durante unos tres minutos.
4. Con la batidora a baja velocidad, agregue la crema de malvaviscos y los malvaviscos tostados (enfriados) y mezcle durante aproximadamente un minuto.

ganache
1. En un recipiente apto para microondas, vierta la crema sobre las chispas de chocolate y caliente durante unos 45-60 segundos.
2. Revuelva y, si es necesario, caliente durante otros 30 segundos para derretir completamente las chispas de chocolate.
3. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de usar.

Pelusa de malvavisco
1. En el tazón de una batidora de pie, bata los huevos y la sal hasta que quede esponjoso.
2. Mientras tanto, caliente el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la pasta de vainilla. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y hierva, aproximadamente 5 minutos.
3. Con la batidora a velocidad media, agrega poco a poco la mezcla de azúcar caliente a las claras de huevo. (Templar los huevos sin batirlos)
4. Eventualmente se agregará todo el azúcar y luego encienda la batidora a alta velocidad. Bate la mezcla a velocidad alta durante unos 5 minutos o hasta que esté muy espesa y brillante.
5. Lo mejor es usarlo inmediatamente.

crema de mantequilla
1. Caliente la crema casi hasta que hierva en un recipiente apto para microondas. Vierta la crema caliente sobre las chispas de chocolate y revuelva hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave. Posponer.
2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla durante aproximadamente 2 minutos a velocidad media-alta.
3. Con la batidora a baja velocidad, agregue el ganache. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego mezcle a velocidad media-alta durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla esté suave.
4. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez, luego la vainilla y la sal.
5. La crema de mantequilla se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
6. Cuando esté listo para glasear el pastel, lleve el glaseado a temperatura ambiente y revuélvalo a mano con una cuchara de madera para eliminar las bolsas de aire.

Asamblea
1. Nivele cada capa de galleta de chocolate, si es necesario, y luego coloque la primera capa de galletas, con la galleta hacia abajo, sobre una tabla para pasteles.
2. Extienda la mitad del ganache de chocolate sobre el pastel y congélelo durante 5-10 minutos para permitir que el ganache se endurezca un poco.
3. Distribuya suavemente la mitad del relleno de malvavisco tostado sobre el ganache de chocolate y repita los pasos 2 y 3 para el segundo pastel.
4. Coloque la última capa de galleta para pastel encima y cubra con una capa de chispas de chocolate. Congele el pastel durante 10-15 minutos para fijar las migajas.
5. Termina de cubrir el pastel con glaseado de chocolate, luego decora la parte superior del pastel con trocitos de malvavisco, brindando con un soplete de cocina si lo deseas.

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