Ideas increíbles de comida casera, y lo fáciles que son de hacer

(Foto a la izquierda: Eric Wolfinger; centro: Gabriel Cabrera; derecha: CBC Life)

Las vacaciones en una casa de campo son un momento para relajarse, pasar tiempo con amigos y familiares y disfrutar. Pero por supuesto que queremos relajarnos. tanto como comer bien mientras estamos fuera, lo que significa que tenemos que pensar en planificar nuestro festín de mudanza.

Para ayudarlo, hemos reunido algunas recetas populares de cocina y empaque para que pueda aprovechar al máximo su tiempo fuera de casa. Muchos ingredientes se pueden rebanar, marinar o preparar con anticipación, y cuando sea el momento de comer, simplemente mezcle o recaliente para servir. Estas recetas son perfectas para una casa de campo donde la cocina puede ser desconocida o estar mínimamente equipada (¡sin mencionar que el conjunto de adorables tarros de especias que traquetean en la despensa puede ser tan antiguo como la casa misma!).

Estrategias para planificar tu menú

Antes de ir de compras, es útil hacer un plan de comidas. Un enfoque es considerar un menú que consta de varios platos preparados que se complementan entre sí. piensa unos cuantos fracasosluz ensaladas y proteina sencilla o dos. Al colocar una variedad de este tipo, puede acomodar las preferencias y restricciones dietéticas mientras mantiene el menú informal y manejable. Del mismo modo, las recetas con un elemento de bricolaje permiten que todos preparen la comida a su gusto. ¿Qué público no ama armar hamburguesas?

Puede resultar abrumador tener que servir algo nuevo para cada comida. Con un plan de juego en la mano, puede identificar los alimentos que pueden cumplir una doble función en varias comidas. Por ejemplo, las verduras prelavadas y troceadas se pueden combinar con salsas un día, y las sobras con salsa. plato de fideos fríos Siguiente. Hablando de flexiones, usa la mitad famoso tzatziki con estas verduras, y la otra mitad para la cena de pollo a la parrilla o chips de playa. Esto aligerará su carga de trabajo y su presupuesto, y reducirá el desperdicio de alimentos.

Consejos de embalaje

Coloque todas las comidas abundantes preparadas, como ensaladas de granos en escabeche y avena, en un recipiente con cierre hermético que se pueda usar como fuente para servir.

Empaque los alimentos delicados, como verduras tiernas para ensalada o bayas, por separado para protegerlos.

Prepare las vinagretas y las salsas con anticipación y guárdelas en frascos etiquetados, luego empaquételas en una bolsa grande con cierre para enviarlas.

Guarde las claras de huevo crudas en escabeche bien refrigeradas en recipientes individuales bien cerrados. Si es posible, guárdelos en su propio refrigerador.

Recuerde que las comidas cocinadas deben mantenerse refrigeradas hasta el momento de servirlas. (Guía de Health Canada para la seguridad alimentaria aplicar aquí)

Lleve consigo algunas guarniciones para condimentar sus comidas: limones y limas para agregar a las carnes y verduras a la parrilla, y hierbas frescas como el perejil, el cilantro, la albahaca o las cebollas verdes para espolvorear las comidas preparadas que necesitan un impulso. Si te gusta el picante, trae algunas botellas de tus salsas picantes favoritas para animarte.

¡Ahora qué hacer!

Desayuno

La harina de avena cocida al horno

(Foto por Kayla Zanardi)

Estos bowls de avena al horno son una gran opción para un desayuno en el campo, para un paseo matutino o para una merienda para llevar. También se congelan bien, por lo que se pueden preparar con anticipación.

Yogur de bayas de limón con chía

Prepare una porción de este pudín de chía la noche anterior, después de lo cual todos pueden tomar su propia porción y adornarla con cualquier guarnición de bayas y menta que haya preparado con anticipación.

Mango Lima Lassi Bircher

(Fuente: Hungry Gap Productions Ltd.)

Inspirados en el sabor del lassi de mango, estos mueslis de Bircher también se pueden personalizar en el momento de servir. Y si sigue el consejo de Nadia Hussain y mezcla los ingredientes directamente en el recipiente para servir con cierre, eso significa que pasará menos tiempo lavando los platos y más tiempo absorbiendo los rayos del sol.

Quiche Lorraine con queso Gruyere y cebollas

(Foto: David Bagosi; Estilo: Melissa Direnzo)

Esto es para aquellos de nosotros que preferimos una opción de desayuno salado. Para mayor comodidad, la masa casera se puede reemplazar con la comprada en la tienda. Y para una quiche vegana, reemplaza el tocino con champiñones salteados. Puede hornearlo el día anterior y recalentarlo para un brunch impresionante pero tranquilo.

Cena

Dip de boniato y labné

Borani-ye Kadu

(Foto de Eric Wolfinger)

Estas sabrosas salsas se pueden preparar con anticipación y son fáciles de preparar incluso cuando las personas se están secando con una toalla después de nadar por la mañana. Sírvalos con pan de pita comprado en la tienda, galletas saladas, aceitunas, pepinos en vinagre y vegetales picados para crear un buffet a su gusto. ¡Nos encanta el Midday Cottage Spread!

Ensalada de boniato y lentejas con aderezo de lima

(Foto: Shayma Owaiz Saadat)

Este es uno de esos platos que disfrutarás al día siguiente. Simplemente prepárelo con anticipación: empaque las batatas asadas, las lentejas, la cebolla roja y la granada y deje marinar en la mitad del aderezo. Al servir, espolvoree con delicadas verduras para ensalada o microvegetales y el aderezo restante.

Pockets Lavash Jalfrezi Chicken Sarosha con cebollas en escabeche rápido

(Foto por Gabriel Cabrera)

Esta receta de pollo jalfrezi utiliza pollo a la parrilla comprado en la tienda y se puede preparar el día anterior y guardar en el refrigerador. El relleno versátil se puede servir frío o ligeramente tibio y metido en pitas.

de trigo sarraceno y verduras mixtas con vinagreta de gochujang | bibimguksu

(Foto de Leela Seed)

Piense en este programa de clima cálido como “el hermano de fideos fríos de bibimbap”. Se pueden preparar con anticipación todo tipo de verduras, fideos y la(s) proteína(s) de su elección. Todo puede quedarse en el refrigerador o heladera hasta la hora de comer. Y puede escalarlo hacia arriba o hacia abajo y servirlo al estilo de la barra de ensaladas, junto con salsas suaves y picantes, para que todos puedan hacer un plato a su gusto.

Rollitos finales con bogavante

Prepare el relleno de langosta con anticipación y tueste los bollos justo antes de servir. Pasa una bolsa de papas fritas con sal y vinagre, y listo.

Cena

Sartén con tacos de gambas y piña

(Foto: David Bagosi, Estilista: Melissa Direnzo)

Si bien la noche de tacos siempre es un éxito, puede ser aún mejor en la cabaña. En lugar de precalentar el horno, tueste un juego de brochetas con piña y vegetales y otro juego con camarones marinados. No tardan en cocinarse, así que prepara los ingredientes mientras la barbacoa se calienta.

chimichurri de pollo a la barbacoa

(Foto cortesía de Adrian Harris y Jeremy Inglett)

Un paquete de proteína marinada le permite preparar rápidamente una cena a la parrilla. Esta receta en particular se puede preparar hasta con un día de anticipación y irá muy bien con las ensaladas a continuación.

Ensalada de cítricos (¡principalmente!)

Ensalada de col rizada con aderezo ranch de tahini

(Foto: David Bagosi, Estilista: Melissa Direnzo)

¿Ensaladas que viajan? ¡Ideal para vivir en el campo! Estos dos dispositivos son fáciles de hacer, además se empaquetan como un sueño y son fáciles de ensamblar con resultados impresionantes. (PD: necesitarás hacer un aderezo extra de tahini porque es muy bueno).

Borani de berenjena

(Foto por Leila Ashtari)

Sirve esta opción vegetariana junto con carnes a la parrilla. Cada elemento se puede preparar con antelación y montar justo antes de servir. No olvide incluir pan o pitas para mojar.

Costillas de Ternera Kalbi

Estas costillas cortas se pueden marinar en uno o dos días y son perfectas para asar al aire libre. Sirva este manjar con kimchi, pepinos en rodajas y abundante lechuga de hojas. El plato de pajeon (abajo) es un gran comienzo para esta comida.

Pajón

(Foto por Soo Kim)

Tueste estos sabrosos panqueques de cebolla verde con anticipación en casa y guárdelos en recipientes herméticos con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen. Vuelva a calentarlos en una sartén, una sartén de hierro fundido a la parrilla o en el horno y sirva con abundante salsa para mojar.

Hamburguesas De Garbanzos Con Halloumi Y Tomates Asados

(Foto: Shahir Masood)

aplastar hamburguesas

¡Noche de hamburguesas! Empaque la carne sazonada en empanadas y prepare todos los ingredientes con anticipación. Luego cocine las hamburguesas en una sartén (una sartén grande de hierro fundido colocada sobre la barbacoa también funcionará) y configure una estación de ensamblaje de hamburguesas para que todos disfruten. Para una opción vegetariana, no busque más allá de estas hamburguesas de garbanzos.

De postre o merienda

Pasteles de fresa “Shortbread”

Hornea estos pasteles con anticipación; déjalos enfriar por completo; luego guárdelos en un recipiente hermético forrado con toallas de papel (esto evitará que se empapen). Saben mejor calentados y servidos en uno o dos días. Las fresas se pueden sustituir por duraznos, ciruelas o arándanos, así que use la fruta que compró en su puesto de frutas local. Bata la crema justo antes de servir y tendrá un postre o desayuno digno de vacaciones en poco tiempo.

Barritas de dátiles con sabor a naranja

(Foto de Michael Gozum)

¡Otra delicia perfecta para el desayuno o la merienda con un tercer café! Si está realmente organizado, hornee y congele los cuadrados con tres meses de anticipación. Empácalos congelados y estarán listos para comer cuando llegues a tu destino.


Flo Leung Ilustrador de Toronto y amante de los fideos. Puedes encontrar su trabajo en floleung.com y @hungryeyesstudio.

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