Ina Garten acaba de compartir la receta de postre que recomienda para el Día de la Madre

Ina Garten sobre un fondo de diseñador junto a un trozo de tarta de chocolate

barriga dorada

El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de hacer planes frenéticos para el almuerzo, arrugar la nariz ante algunas postales de mierda y, finalmente, darle a las mamás en tu vida un poco de amor extra. Para ayudarte a hacer precisamente eso, Ina Garten acaba de compartir una receta clásica que cree que sorprenderá a todos en la mesa: su pastel de chocolate Beatty.

“Dale a mamá un poco de amor esta semana horneándole mi pastel de chocolate Beatty favorito”, escribió Garten en Instagram. “Pero si es en otro lugar o estás demasiado cansado para hornear (¡¿lo estás?!), puedes pedir que te entreguen mi pastel de chocolate Goldbelly durante la noche. ¡Mamá te amará de vuelta!

Enviarle a tu madre lejana un pastel recién horneado sería un regalo muy *dulce*, y puedes enviar un pastel de chocolate o de coco de Garten Goldbelly por $90, incluido el envío. Pero si prefieres hornearlo tú mismo, esta es una receta bastante simple. Garten lo clasifica como intermedio en su sitio web, e incluso puedes convertir la receta en muffins si no quieres congelar el pastel de capas.

Los ingredientes son en su mayoría alimentos básicos clásicos, que incluyen harina para todo uso, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, aceite vegetal, huevos, vainilla y café. El único ingrediente que quizás no tengas es suero de leche, lo que hace que este pastel sea húmedo y delicioso. Garten sugiere una batidora de pie para esta receta, pero también es fácil de hacer con una batidora de mano. (Incluso se sabe que agrego el ingrediente final de Ina, una taza de café hirviendo, a mano para evitar derramarlo en la pared o el delantal).

Ina es conocida por sus recetas que utilizan ingredientes no especificados como “buen aceite de oliva” o “buena vainilla” y este pastel no es una excepción. Garten recomienda usar “un buen cacao en polvo como Valrhona” en esta receta, y eso marca la diferencia. Créeme, lo he hecho varias veces. De las marcas que he probado, Ghirardelli, Hershey’s, Toll House, Valrhona tiene el sabor a chocolate más rico. Como de ahí viene todo el sabor de este pastel, vale la pena. Puede comprar el polvo en línea o encontrarlo en Whole Foods en la sección de mayoristas. (Si no puede rastrearlo, Ghirardelli es un gran intercambio).

La receta es simple: mezcle los ingredientes secos en un tazón grande, luego mezcle los ingredientes húmedos (sin café) en un tazón mediano. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando a baja velocidad. Si usa una batidora manual, puede alternar la adición de los ingredientes húmedos y la mezcla, o usar una taza medidora grande con un pico (como esta) para agregar lentamente la mezcla húmeda mientras mezcla con la otra mano.

Finalmente, agregue el café caliente y revuelva hasta que todo esté combinado. (Honestamente, el sabor a chocolate que surge cuando el café caliente llega a su mezcla es lo que hace que valga la pena probar esta receta). Vierta la masa en dos moldes para pasteles o muffins preparados de 8 pulgadas. Los pasteles tardarán de 35 a 40 minutos en el horno a 350 °F y los muffins de 25 a 30 minutos.

Ina sugiere cubrir este pastel con glaseado de crema de mantequilla de chocolate, que es parte de la receta del pastel. Si desea hacer su vida un poco más fácil, puede probar nuestro glaseado de chocolate salado, que utiliza queso crema bajo en grasa y yogur griego para reducir la dulzura. Me encanta usar glaseado de queso crema, aquí está nuestra receta, y espolvorear la parte superior del pastel con nueces picadas tostadas para darle un aspecto festivo.

No importa cómo elijas decorar tu pastel, te espera un regalo increíblemente bueno. Una vez que hagas este pastel una vez, se convertirá en tu receta favorita para los cumpleaños, el Día de la Madre y los días en los que solo mereces un bocado de algo dulce.

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