Jardinero comparte 5 consejos simples

Sueña conmigo aquí por un minuto. Estamos en pleno verano y el calor ha disminuido por un momento. La luz del día se suaviza a medida que llega la hora dorada y usted sale y se adentra en una generosidad que es su propio oasis en el jardín trasero. Es esta fantasía la que inspira a muchos (incluyéndome a mí) a profundizar en cómo cultivar alimentos para ellos mismos, ¡incluso si el “patio trasero” es en realidad solo el alféizar de una ventana!

No es ningún secreto que nuestra sociedad se ha alejado del cultivo individual de nuestros propios alimentos y, en cambio, depende de una poderosa combinación de Big Food, Big Seed y Big Ag para el sustento que consumimos día tras día. Esta desafortunada transición de los sistemas alimentarios locales a la producción y distribución global ha tenido un impacto negativo en nuestra salud personal, las comunidades y la salud de nuestro planeta. En un artículo publicado el año pasado, Washington Mensaje analizó los resultados del informe de la Fundación Rockefeller y concluyó que el verdadero costo de la comida “barata” (calculado teniendo en cuenta las consecuencias para la salud y el medio ambiente) es tres veces el costo de la comida en sí. No hace falta decir que no es bueno.

Representación artística de Sarah Prince.

Impulsados ​​por estas verdades desgarradoras y el deseo de expandir nuestras pasiones, salir y sentir una conexión táctil con la tierra, más personas recurren a sus propios jardines en busca de respuestas. En los últimos años, ha habido un aumento significativo en el interés por cómo cultivar tus propios alimentos. Una encuesta de 2021 encontró que ocho de cada diez estadounidenses cultivaron sus propios alimentos este año, y el 65 por ciento de los encuestados dijeron que comenzaron sus propios jardines.

¿Por qué no aumentar el interés en la jardinería en el patio trasero? Esta es una forma relativamente fácil y asequible de preparar una variedad de hierbas, frutas y verduras para sus propias delicias culinarias. Por supuesto, aprender a cultivar tus propios alimentos tiene muchas ventajas. Muchos no tienen el tiempo o el espacio físico para cultivar hileras de alimentos frescos, y la injusticia alimentaria masiva de Estados Unidos apunta a una brecha nutricional que no se puede ignorar.

Si bien no tenemos todas las respuestas a estos desafíos monumentales, esperamos que la siguiente guía pueda ser un buen punto de partida. Nuestro objetivo era proporcionar información para que la jardinería doméstica fuera lo más fácil posible. Si recién está comenzando su viaje de cultivo de alimentos en el hogar y no tiene acres de sobra, siga leyendo para obtener consejos de expertos que lo ayudarán a desarrollar su habilidad con la jardinería.

dicho experto? Nada menos que la talentosa e inspiradora Valerie Rice. A continuación, Rice comparte lo que ha aprendido durante años de cultivar su propia comida. El consejo de Rice te ayudará con esto. Ah, y asegúrese de seguir leyendo para conocer sus deliciosas ideas que lo ayudarán a salvar una montaña de calabacines del compost. De nada.

¿Cómo beneficia el cultivo de sus propios alimentos a su cuerpo, mente y bienestar general?

Cultivar un jardín crea una increíble sensación de logro. Has convertido una pequeña planta en algo grande y hermoso que incluso puede alimentarte. Es un placer cultivar un jardín, no solo porque la comida que recolectas es deliciosa, sino también porque le dedicas mucho tiempo y energía. Siempre me pregunto si las frutas y verduras saben mejor, o creo que saben mejor porque cultivé plantas. Creo que son ambos.

La jardinería es el único momento en que dejo mi teléfono para poder estar presente, escuchando el canto de los pájaros y la grava crujiendo bajo mis zapatillas. Es una actividad muy meditativa que lo saca de su ajetreado estilo de vida y lo lleva a la naturaleza, con todas las vistas, sonidos y olores.

En este momento, las rosas están floreciendo por primera vez en esta temporada, y todo el jardín está impregnado del divino aroma floral de una mezcla de limón y clavo.

¿Qué consejo le darías a alguien que quiere montar su propio huerto pero no sabe por dónde empezar?

A continuación, Rice enumera sus mejores consejos para tener un buen comienzo y garantizar una temporada de crecimiento exitosa.

  • ¡Empieza con el sol! Busque en su jardín (o patio) dónde recibe más sol. Idealmente, tendrá ocho horas al día.
  • Decide cómo vas a plantar. ¿Vas a plantar un jardín? ¿Usar bolsas de jardín? ¿Contenedores? Estas decisiones determinarán lo que vas a cultivar. Si su jardín está en un área de alta visibilidad, querrá que sea lo más hermoso posible.
  • Programe tiempo para la jardinería. Siempre recomiendo empezar poco a poco. Discutimos cómo la jardinería te da una increíble sensación de logro, pero el cultivo exitoso no es una garantía. Quiere saber si realmente disfruta de la jardinería antes de invertir mucho tiempo y dinero en construir un jardín. Programo tiempo en mi calendario para estar en el jardín. Incluso por lo que amo, si no está planeado, otras cosas se interpondrán en el camino. Los martes, viernes y sábados estoy en el jardín, revisando lo que hay, plantando y cosechando.

¿Qué verduras consideras las más fáciles y cómodas para los principiantes?

¡Estoy tan contenta de que hayas hecho esta pregunta! Elegir las plantas adecuadas para crecer en el momento adecuado es la clave del éxito. Esto es tan importante para mí que al comienzo de cada temporada incluyo en mi libro de cocina una lista de lo que se necesita plantar ahora.

Tenemos primavera, así que plantamos para el verano. Ahora en el vivero obtendrás muchas plántulas excelentes. Busque variedades interesantes que no verá en el supermercado todas las semanas. ¿Quizás un tomate cebra o un calabacín gris? O, si está comenzando con las hierbas, plante algunas variedades inesperadas como la albahaca tailandesa o la verbena de limón.

Recuerda cultivar lo que quieras comer. En mi primer jardín, estaba tan emocionada que sembré una gran parcela de acelgas. Resultó genial, teníamos tantas cosas. Fue entonces cuando descubrí que a NADIE en mi casa le gustaban las acelgas excepto a mí. ¡Hice mucho jugo verde esta temporada!

¿Algún consejo y truco que podamos incorporar fácilmente en nuestros propios jardines pequeños?

Si le gusta la jardinería en contenedores, considere los temas de macetas. Me encanta cultivar salsa en el jardín: una olla grande con tomates, chiles serranos y cilantro. Todos crecen maravillosamente juntos y tú también tienes algo para cocinar. Siempre pongo juntas un par de macetas de diferentes tamaños porque, al igual que las personas, las plantas son sociables y les encanta estar cerca de otras plantas.

Además, si te gustan las ensaladas, siembra un recipiente entero de rúcula silvestre o berros. Puedes seguir cortándolos y volverán a crecer.

¿Cuáles son tus recetas vegetarianas favoritas del jardín a la mesa?

Tengo tantos favoritos en el blog y el libro. Durante el verano, los mercados (y con suerte tu jardín) se llenarán de tuétanos. Los aso, los uso crudos, relleno las flores y, por supuesto, hago un pan fantástico. He reunido todas mis formas favoritas de usar calabacín aquí.

¿Cómo ha afectado tu experiencia con la jardinería a tu relación con la comida?

La comida y yo siempre hemos sido buenos amigos. Pero inicialmente, planté un jardín porque necesitaba la comida más deliciosa. Así que ahora estoy obsesionado no solo con sembrar verduras de temporada, sino también con sembrar lo mas delicioso vegetales de temporada. Siempre estoy a la caza del gusto.

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